清蒸螃蟹的做法和步驟,清蒸螃蟹的做法和步驟：原料：大閘蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋,04最后，螃蟹就蒸好啦，熟后拿出鍋，放入盤中，將海鮮汁和姜汁混合調(diào)拌做蘸料食用，吃起來美味又可口清蒸螃蟹做法,清蒸大閘蟹的做法步驟：1.首先把大閘蟹身上的蟹草去掉，去掉之后直接沖清水刷洗，大閘蟹兩面用刷子刷洗干凈。
清蒸大閘蟹的做法步驟：1.首先把大閘蟹身上的蟹草去掉，去掉之后直接沖清水刷洗，大閘蟹兩面用刷子刷洗干凈。2.把大閘蟹洗好之后，把蟹草綁住，然后把紫蘇葉洗凈后，均勻墊在蒸籠上。3.把清洗干凈綁好的大閘蟹放在蒸籠上，放的時候大閘蟹身子翻過來蒸（這樣蟹黃和湯汁會直接流在蟹殼上，有點像煮沸的雞蛋白，湯汁也會乖乖的留在蟹殼里，讓大閘蟹吃起來更鮮美）。4.然后把大閘蟹冷水上鍋蒸15-20分鐘左右。5.大閘蟹在蒸的過程中，將生姜的洗干凈，然后把皮刮干凈，切成末，緊接著用1勺白糖腌制到大閘蟹蒸熟后，再放入3勺米醋，再加入1勺半醬油。6.最后大閘蟹蒸熟出鍋，然后拿出來搭配上蘸蟹的米醋姜醬汁就可以品嘗了，鮮美無比。最重要的就是要選擇好的大閘蟹，好的大閘蟹蟹肉香甜，滿膏滿黃，品蟹之佳選，去年就選擇金世尊的大閘蟹非常不錯
大閘蟹、姜、大蒜、小蔥、生抽、香醋、香油。操作方法01首先，把新鮮的螃蟹用清水泡一個小時左右，使河水浸泡干凈。02接著清洗螃蟹，洗螃蟹的時候，可用廢舊的牙刷來刷洗螃蟹，洗凈泥沙,再揭開螃蟹的三角蓋，去除里面的臟物，去除干凈后，去掉蟹腮、胃等。03然后，在蒸鍋里加乳冷水，放蔥段和姜片,將洗干凈的螃蟹放在籠屜里蒸，至鍋冒大氣后15-20分鐘。04最后，螃蟹就蒸好啦，熟后拿出鍋，放入盤中，將海鮮汁和姜汁混合調(diào)拌做蘸料食用，吃起來美味又可口
3、清蒸螃蟹的做法和步驟清蒸螃蟹的做法和步驟：原料：大閘蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。第1步、將大閘蟹放水中吐凈臟東西，用牙刷刷干凈螃蟹身上的泥沙，剪去指環(huán)標記，捆綁大閘蟹的繩子不用解開，第2步、鍋中放入水，加切好的姜片和黃酒，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蟹上放一些姜絲。用姜末、蒜末、生抽、陳醋、少量冰糖調(diào)成蘸汁，一起上鍋，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右，第3步、蒸熟的螃蟹解繩盛盤，沾汁食用即可。小貼士：1、必須選擇鮮活的螃蟹，死蟹不能吃，2、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同。
