下面是基本方法:1)選擇嫩姜(纖維尚未變硬)，刷干凈，控制水分，切片(順著姜筋的紋路切)不用；2)將鹽和水以2:1的比例混合制成18度鹽水，浸泡姜片(一定不能穿過姜片，姜片與空氣完全隔絕，防止腐爛)，在腌制2-3天后，將姜片倒置散熱，使腌制的姜片咸味均勻,但是我不知道你要什么樣的姜腌制，但是只有掌握了基本的方法，其他口味的變化就會很容易,注意:如果需要腌制片其他口味的姜，要將腌制片的鹽姜用清水浸泡(去掉一些咸味)，再做成腌制片所需要的口味,If族腌制姜，方法比較簡單。
1，腌制生姜主要成分:生姜100kg，鹽16kg。2.腌制之前生姜洗凈晾干。3.生姜切片，可以更薄更好吃。4.將鹽與姜片按照10斤姜4兩鹽的比例混合，攪拌均勻。5.腌制2-3小時后，當已經有腌料時，取出姜片，用紗布瀝干。6.瀝干水分的姜片裝瓶密封，里面放一些白糖在瓶子里備用。想吃的時候，先吃這瓶。吃完后，把糖放在第二個瓶子里備用。
準備好嫩姜、白醋、糖、鹽等。，把姜放在瓶子里加調料開始腌制。具體方法如下:1。將嫩姜洗凈晾干。2.把曬干的嫩姜放在盆里，加點鹽，抹均勻，大概腌制4小時。3.用干凈的小鍋，倒入適量的糖、花椒、大料，煮開。煮沸后，放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。多少取決于你自己的口味。4.將腌制好的姜放入密閉的容器中，將準備好的糖醋水倒入容器中，一定要蓋好嫩姜。腌制生姜具有生津、開胃、止嘔、祛痰、止咳、發汗、解表的功效。臨床上常用于治療外感風寒、胃寒引起的嘔吐，被前人稱為“嘔吐圣藥”。
3、又嫩又脆的生姜是怎樣 腌制的?If族腌制姜，方法比較簡單。但是我不知道你要什么樣的姜腌制，但是只有掌握了基本的方法，其他口味的變化就會很容易。下面是基本方法:1)選擇嫩姜(纖維尚未變硬)，刷干凈，控制水分，切片(順著姜筋的紋路切)不用；2)將鹽和水以2: 1的比例混合制成18度鹽水，浸泡姜片(一定不能穿過姜片，姜片與空氣完全隔絕，防止腐爛)，在腌制2-3天后，將姜片倒置散熱，使腌制的姜片咸味均勻。注意:如果需要腌制片其他口味的姜，要將腌制片的鹽姜用清水浸泡(去掉一些咸味)，再做成腌制片所需要的口味。比如糖醋姜片，白糖姜片，桂花姜片等等。
4、怎么 腌制新鮮嫩姜好吃1。材料:鮮姜190克，鹽10克，白糖50克，白醋15克，2.將嫩姜洗凈，用刀修整邊角。3.生姜洗凈切片，4.加鹽，腌制，直到流出液變軟，排干鹽水(1-2小時)。5.加入適量的糖(量可以根據個人喜好多一點或少一點)，6.加入白醋。7.裝在合適的瓶子里，放在冰箱里，2-3個小時就可以吃了。
