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1，豬腳怎么做才好吃

臘豬腳因為風干的原因很硬口味也很咸，你可以這樣處理，用溫水把它浸泡8個小時以上，這樣的目的是為了脫鹽，如果豬腳太大砍不動建議你用手鋸鋸開。泡好的豬腳放在碗里上蒸鍋蒸，小火蒸至皮軟肉爛用筷子可以插入時即可，還有個比較快捷的方法是放入高壓鍋中蒸煮，可以縮短時間，但口感不如蒸的好。處理好的豬腳可以紅燒、燉湯即可，燉湯的時候可以加一些土豆、山藥都很美味。

豬腳怎么做才好吃

2，豬腳最簡單的做法

所用材料主料：豬蹄。輔料：蔥、姜。香料：花椒、陳皮、八角、桂皮、香葉。調料：鹽、冰糖、料酒、醬油、食用油。制作步驟1、豬蹄充分洗凈后斬成3厘米寬、5厘米長的塊狀；2、將花椒、陳皮、八角、桂皮、香葉用紗布或香料盒裝好，制成香料包；3、蔥切段、姜切片備用；4、鍋中做水，水開后將豬蹄下鍋緊一下、沖凈浮沫備用；5、鍋中做底油，5成熱時下入控凈水分豬蹄煸炒至微微出油；6、下入蔥姜炒出香味；7、烹醬油、料酒后加溫水至與食材平齊；8、投入香料包后大火做開；9、變小火、蓋蓋燜燒1小時左右；10、加鹽、冰糖后繼續燜燒至豬蹄酥爛；11、揀去蔥姜、香料包大火收汁至湯汁濃郁即成。

生吃

薏仁豬腳湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯薏仁豬腳湯的制作材料：主料：薏仁30g,干凈豬腳一只約半斤。薏仁豬腳湯的特色：健脾益胃、利濕、壯腰膝。教您薏仁豬腳湯怎么做，如何做薏仁豬腳湯才好吃薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時；待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。海帶肘子湯的做法詳細介紹菜系及功效：川菜營養不良食譜增肥食譜甲狀腺疾病食譜口味：咸鮮味工藝：燉海帶肘子湯的制作材料：主料：豬肘1000克輔料：海帶(鮮)200克調料：鹽15克,味精2克,胡椒2克教您海帶肘子湯怎么做，如何做海帶肘子湯才好吃 1. 將海帶用水浸洗干凈；2. 海帶上籠蒸熟改刀待用；3. 將豬肘用火燎后，再用小刀刮洗干凈，切成塊待用；4. 燒鮮湯，放豬肘，燉至九成熟時下海帶，加入鹽、味精、胡椒即成。海帶肘子湯的制作要訣：1. 燉豬肘時應用大火，至湯汁變白后，才改用小火慢燉。2. 本品可用干品代替，干品減半。小帖士-健康提示：1. 海帶營養豐富，含維生素、蛋白質、碳水化合物、無機鹽以及膳食纖維、褐藻酸，甘露醇等多種成分；2. 豬肘具有滋陰潤燥的功能. 小帖士-食物相克：豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。青木瓜豬腳湯的做法詳細介紹菜系及功效：美容菜譜青木瓜豬腳湯的制作材料：主料：豬腳骨高湯4杯青木瓜1個黃豆100克a料：鹽1小匙青木瓜豬腳湯的特色：運用新鮮青木瓜來燉豬腳，會讓豬腳又嫩又好吃，木瓜所含的木瓜酵素可以幫助蛋白質分解，幫助消化，更是青春期女性的自然豐胸補品。教您青木瓜豬腳湯怎么做，如何做青木瓜豬腳湯才好吃1 青木瓜去皮及籽，洗凈、切塊；黃豆泡水約3小時，洗凈、瀝干。 2 鍋中倒入豬腳骨高湯煮滾，放入黃豆煮至八分熟，加入青木瓜煮至熟爛，加入a料調味即可。薏仁豬腳湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯薏仁豬腳湯的制作材料：主料：薏仁30g,干凈豬腳一只約半斤。薏仁豬腳湯的特色：健脾益胃、利濕、壯腰膝。教您薏仁豬腳湯怎么做，如何做薏仁豬腳湯才好吃薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時；待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。

豬腳最簡單的做法

3，豬蹄怎么做好吃

　　豬蹄——是人們喜歡食用的營養佳品，用它做出的白云豬手、花生燜豬腳、鹵水豬手、水晶蹄花等名菜已深入人心。然而許多“煮婦”只會用它做一兩道菜肴，變化甚少，餐桌顯得單調，久而久之，家人就吃膩了。現多介紹幾款給煮婦們參考。　　醬鹵豬蹄　　原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許，味精1／6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海鮮醬1／4茶匙。　　做法：1、豬蹄切塊，用滾水燙過。2、將豬蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。3、煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。　　香蔥豬蹄　　原料：蔥50克，豬蹄4個，食鹽適量。　　做法：1、將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口。2、將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。　　紅燒豬蹄　　原料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。　　做法：1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時放湯調至淺紅色為度。3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。　　豬蹄瓜湯　　藥材：紅棗30克，黃芪、枸杞子各12克，當歸5克。　　原料：豬前蹄1只，絲瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，鹽少許。　　做法：1、香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊。2、豬蹄洗凈剁塊入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃芪、當歸放入過濾袋中。3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續煮5分鐘，最后加入鹽調味即可。　　蹄扒海參　　原料：水發海參750克，豬蹄2個，植物油800克（實耗約50克），熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕淀粉適量，雞湯1.5公斤。　　做法：1、豬蹄刮洗干凈，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出，控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈后用直刀一開兩半待用。2、炒勺將油燒熱炒蔥、姜，烹入料酒、醬油、味精、雞湯、鹽、糖色，放豬蹄燒開，小火煮1小時后，將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中。將蔥、姜揀出，將海參放入勺中煮3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜油即成。　　紅燒豬蹄　　原料：豬蹄500克，冰糖、大料、花椒、蔥、姜、醬油、料酒、鹽、香油各適量。　　做法：1、將豬蹄切兩半，放開水中燙一下，變色后取出，用水沖凈浮末。2、蔥切段，姜切片后用刀拍松。3、鍋放香油，燒熱后放冰糖，（4個豬蹄放10克冰糖）燒至冰糖融化。4、加入花椒、大料爆出香味后，加入蔥、姜、料酒、醬油，放豬蹄翻炒，加水沒過豬蹄。5、燒開后，加鹽調味。6、用小火燒至豬蹄軟爛，大火收至湯汁濃稠即可出鍋。　　香醋豬蹄　　原料：豬手1只，老醋1小支，老姜1塊，辣椒干、醬油、蒜米、糖（冰糖更好）適量。　　做法：1、豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗凈。2、姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒（免油），開始泛油的時候加蒜米（整粒）、辣椒干，少許醬油和半支醋煮滾。3、加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。　　豬蹄豆湯　　原料：豬腳500克，黃豆50克，姜、蔥花、鹽適量。　　做法：豬腳在開水中焯一下洗凈。黃豆在水中泡一會兒。高壓鍋內放入黃豆、豬腳、姜片同煮20分鐘。放入蔥花，調味可食。　　蹄煲黑豆　　原料：豬蹄兩只（砍成8小塊），黑豆150克，生姜3片。　　做法：1、將豬蹄用水煮開，將水倒到掉。2、再將洗好的黑豆、姜片與豬蹄一塊放入鍋中，用文火煲3小時，然后加入適量鹽即可。　　花生燉蹄　　原料：花生米200克，豬蹄500克，鹽、蔥、姜、黃酒各適量。　　做法：將豬腳爪及毛去掉，洗凈，用刀劃口，放入鍋內，加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、清水適量，用武火燒沸后，轉用文火熬至熟爛，隨量食用。

豬蹄怎么做好吃