四川涼粉鍋盔做法:烹飪方法:發(fā)酵、烘焙、淡味、麥香原料:面粉5kg(水2kg)、堿面30g,三惠鍋盔分為三類(lèi):牛肉鍋盔鹽鍋盔和糖鍋盔四川綿陽(yáng)漢族特色小吃，壺的中間有一個(gè)“龍眼”狀的頭，把龍眼拉出來(lái)吊出去,不過(guò)鍋盔分三種:白面鍋盔，軍屯鍋盔，三匯鍋盔，,四川鍋盔涼粉簡(jiǎn)稱(chēng)鍋盔涼粉，鍋盔in四川省市州很常見(jiàn)的傳統(tǒng)小吃。
配料:面團(tuán)粉200g，酵母2g，白糖2g，水少許，餡料紅糖120g，面粉80g，20g 四川紅糖鍋盔。將所有面團(tuán)材料混合揉搓至光滑，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述紅糖和面粉的均勻混合。將醒好的面團(tuán)分成4份，每份用25g餡料包好，放好，搟成約1cm厚的煎餅。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述不粘鍋加熱，直接把毛坯放進(jìn)去，中小火煎，焦黃時(shí)翻面，鼓出餅皮，聞香味。請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入圖片說(shuō)明。稍微冷一點(diǎn)就會(huì)變平。請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入圖片說(shuō)明，吃飯。
四川涼粉鍋盔做法:烹飪方法:發(fā)酵、烘焙、淡味、麥香原料:面粉5kg(水2kg)、堿面30g。酵母面夏季350g，冬季750g，春秋兩季500g。生產(chǎn)技術(shù):1。根據(jù)季節(jié)掌握好水溫，先做一個(gè)死面團(tuán)塊，放在書(shū)桌上用木杠壓，邊折，壓均勻，然后切成兩塊，分別加入酵母和堿水，再揉。根據(jù)面團(tuán)的硬度而定，如果是軟的，加入一些干面團(tuán)再壓一次，直到面團(tuán)光滑順滑，酵母均勻后，用暖布蓋緊。2.將面團(tuán)分成每塊重約600g的面片，搟成直徑約22cm、厚3cm的圓餅，并經(jīng)常翻面，俗稱(chēng)“三轉(zhuǎn)六轉(zhuǎn)”，使其烤得均勻，皮色略鼓時(shí)熟，周?chē)芯栈蠲獭Ｋ拇?鍋盔涼粉簡(jiǎn)稱(chēng)鍋盔涼粉，鍋盔 in 四川省市州很常見(jiàn)的傳統(tǒng)小吃。不過(guò)鍋盔分三種:白面鍋盔，軍屯鍋盔，三匯鍋盔，。三惠鍋盔分為三類(lèi):牛肉鍋盔鹽鍋盔和糖鍋盔
3、 四川油旋子 鍋盔的做法四川綿陽(yáng)漢族特色小吃，壺的中間有一個(gè)“龍眼”狀的頭，把龍眼拉出來(lái)吊出去。整鍋一層一層擰開(kāi)不碎，鍋一層一層酥，制作油鍋需要精心制作，尤其是面團(tuán)。
