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1，韭菜肉餡兒怎么調好吃

韭菜肉餡怎么調食料五花肉1000g 韭菜500g 姜生抽油精鹽小農雞蛋1個麻油適量做法1.花椒用清開水沖泡好,五花肉剁碎，姜剁成茸2.韭菜洗凈后切碎3.肉餡里添加4小勺花椒水順一個方向攪動，是五花肉吸飽水分4.放適量鹽，姜末，雞蛋，生抽，老抽一點，滴上適量香油5.順著一個方向攪打上勁6.最后加入韭菜碎7.順著一個方向和成餃子餡

韭菜肉餡： 1、餡用精瘦肉，不要一點肥肉，放蔥，姜剁碎，剁餡里放適量老抽，花椒粉，雞精，鹽，香油。 2、韭菜提前控水，把韭菜切細，倒點香油，放點鹽，這樣保鮮，不出水。 3、和肉餡攪拌在一起，朝一個方向攪拌的肉餡感覺好吃些。我喜歡肉少菜多的比例，餡拌好了，還好，沒出水，

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2，韭菜陷餃子怎么拌餡

1.將油燒溫熱就倒入雞蛋液用筷子不停的攪拌炒成雞蛋碎晾涼2.將豬肉末用油炒變色加醬油花椒粉炒香晾涼3.大蝦去頭不要扔掉(蝦油的做法)和殼切成細粒用少許料酒腌一下去腥味4.韭菜切成5毫米左右的末(一定不要切太細愛出水吃口也不好)5.將以上備好的各料一起放入盆中拌勻6.先放香油少許十三香拌勻7.包時再放鹽調味

1、韭菜洗凈切碎，用食用油拌一下，備用。2、雞蛋打散，油煎炒后攪拌成小塊。3 、食鹽適量，餃子調料適量 4、將所有食材攪拌均勻即可。

先把肉和蝦剁碎，放鹽，味精，一點點胡椒粉攪拌均勻，再加入蛋清順著一個方向攪拌直到肉餡不沾筷子就差不多了，最后在加入韭菜拌勻就好了。這樣做出的餡鮮嫩，勁道，非常好吃。

生韭菜若干，(草果粉，胡椒粉少許)味精，精鹽適中按

韭菜陷餃子怎么拌餡

3，韭菜餃子餡怎么做才好吃

純韭菜餡料：韭菜、蔥末、姜面、大料面，老抽、植物copy油、香油、鹽、雞精（調料要適量）。　　韭菜餃子餡的做2113法：韭菜餡料的餃子最好是最后再放鹽，原因是：韭菜5261容易出水，鹽早放了餡料里的湯汁就太多了影響口感。韭4102菜切成小粒，把植物油燒熱再晾涼（這樣就成了熟油，瓣餡料更香），可以在餡料里適當的加些大料面（提香）。1653

你好，韭菜雞蛋餡的餃子很好吃哦，其做法如下：原料：雞蛋4個，鮮韭菜適量，餃子皮適量，精鹽適量，食用油適量。做法：1.備一些餃子皮。2.鮮韭菜冼凈。3.鮮韭菜冼凈切段。4.雞蛋4個打入碗中。5.用快子攪成蛋液。6.鍋里燒油倒進切好的韭菜。加適量的精鹽將韭菜炒熟，7.再將蛋液倒進鍋里。8.待蛋液凝固后炒散開出鍋待用。9.取備好的餃子皮一張碼上韭菜炒蛋。10.兩面合成，成半月形。11.包好的餃子。12.鍋里倒進清水燒開，在水里放點精鹽，下入包好的餃子。13.將餃子煮熟盛碗中，調入調味鮮，淋上香油，生抽即可開吃。希望能夠幫助你。

韭菜肉餃主料韭菜120克\餃子皮510克輔料豬肉餡250克調料食鹽少許2113\醬油適量\雞精少許\料酒少許\老抽適量\香油少許\甜面醬52611勺\胡椒粉少許\花椒粉少許\水適量2韭菜肉餃的做法1.肉泥中加入一小勺的甜面醬、少許的胡椒粉、花椒粉、六月香4102醬油、老抽、料酒、雞粉、香油和一點點的水順一個方向攪拌順滑2.韭菜洗凈，切成細末段，加入（1）中，在手上套上一次性手套將餡料攪拌均勻腌制15分鐘左右3.取一片餃子皮，1653包入韭菜餡，按自己喜歡的方式只要能包好了就可以哈（呵呵，舞版是南方人，對面點沒有那么多講究的）4.燒開鍋，放入一勺鹽，然后將餃子放入煮權開，點2次冷水開鍋，看餃子浮起即可，吃的時候沾點香醋就已經很美味了哦

雞肉冬筍餡原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。魚肉韭黃餡原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。如何調出嫩滑的肉餡：五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然后往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。餃子餡：青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調好的肉餡混合。胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細絲，和調好的肉餡混合。香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。餡料種類實在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后灑少許鹽放一會，然后用手把水擠出來。而且調肉餡時不要放水了，因為白菜水量多，餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。香菜餃子餡原料：香菜250克，豬肉餡150克。輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。做法： 1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。 2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。 3、最后加入香菜末攪拌均勻即可。提示： 1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。 2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。

韭菜餃子餡怎么做才好吃