芋頭苗當(dāng)然能吃了，而且挺好吃的，特別是小芋頭上的芋頭苗，連帶著和芋頭一起水煮，特別軟嫩可口。芋頭苗常見(jiàn)的吃法使用來(lái)腌酸，芋頭苗比較鮮嫩，植物纖維少，吃起來(lái)不會(huì)有渣渣的感覺(jué)，比用它的老莖做酸可口感要好，就成了我喜歡的味型，我們本土這道食材做菜有許多種，愛(ài)怎么吃就怎么加佐料，不過(guò)現(xiàn)在市場(chǎng)不易買到，我們一般去鄉(xiāng)鎮(zhèn)買。
1、芋頭葉子桿怎么吃？
謝謝您的邀請(qǐng)！這個(gè)菜對(duì)年齡大一點(diǎn)的樂(lè)山人都熟悉和喜歡！我們這代人幾乎都喜歡！做法:一.洗干凈用刀切成小段，加點(diǎn)芋兒一起煮。二.做好后立起來(lái)，三.煮芋兒桿時(shí)把泡海椒、泡生姜切成細(xì)末。四.青油炒熟后，加細(xì)末，加點(diǎn)醋炒，就成了我喜歡的味型，我們本土這道食材做菜有許多種，愛(ài)怎么吃就怎么加佐料，不過(guò)現(xiàn)在市場(chǎng)不易買到，我們一般去鄉(xiāng)鎮(zhèn)買！。
2、芋頭苗能不能吃？為什么？
芋頭苗能不能吃？芋頭苗當(dāng)然能吃了，而且挺好吃的，特別是小芋頭上的芋頭苗，連帶著和芋頭一起水煮，特別軟嫩可口，不過(guò)芋頭苗常見(jiàn)的吃法使用來(lái)腌酸。芋頭苗比較鮮嫩，植物纖維少，吃起來(lái)不會(huì)有渣渣的感覺(jué)，比用它的老莖做酸可口感要好，選取鮮嫩的芋頭苗，清水洗干凈瀝水晾干，以前沒(méi)有樓房，我們直接放到田埂上晾曬，直到芋苗變焉萎，多余的水分基本被蒸發(fā)掉，然后切成一段一段的，放到瓦缸里。
放一層芋苗就撒上食鹽，洗干凈雙腳，腳不停地踩在芋苗上，把芋苗踩出汁液，然后再撒上一層芋苗，加入食鹽繼續(xù)踩，把所有的芋苗都踩緊實(shí)了，在瓦崗上鋪好塑料薄膜，密封一個(gè)月就可以吃了，做成的酸芋苗用來(lái)炒大腸，炒豬肝是最美味的，放幾個(gè)尖椒一起炒那就更好了，如果覺(jué)得太酸還可以放白糖一起炒，酸辣味飄滿整個(gè)屋子，特別下飯。
