支撐大家奮力工作的除了愛國、愛石油專業，還有堅定的希望，篤信油價總有恢復正常的那一天，不論那一天多么遙遠，總會來的。很高興被邀請來回答這個問題貨輪上的廚師是每條船必備的，因為他關乎我們船員的伙食問題，需要大廚來專門管理，在船上做廚師首先你必須有陸地上的3年以上廚師經驗，會面食以及炒菜的技術超棒、如果還會一些西餐或者糕點那更好了。

1、石油船上做廚師怎么樣？

很高興被邀請來回答這個問題貨輪上的廚師是每條船必備的，因為他關乎我們船員的伙食問題，需要大廚來專門管理！在船上做廚師首先你必須有陸地上的3年以上廚師經驗，會面食以及炒菜的技術超棒、如果還會一些西餐或者糕點那更好了。那么在船上做廚師到時咋樣呢？船上大廚主要做什么1、伙食庫管理：每次靠離港也包括航行時，大廚會帶著服務生來統計伙食庫的剩余量，

各種蔬菜水果以及干貨還剩多少，補充伙食還需要補充多少，補充哪些。還有定時清理不新鮮和過期以及腐爛的菜葉等，保持伙食庫干凈衛生，特別是凍庫的溫度，2、伙食儲備：一般我們貨輪都是儲備一個航次的伙食。包括面粉、大米、佐料、蔬菜、水果、果汁、牛奶、面包、雞鴨魚和各種海鮮等，3、伙食營養搭配：大廚要自己列好每個星期的菜譜，包括加餐、聚餐、燒烤時間等。

要做出營養的伙食給大家，讓大家吃好，吃的有營養，制作加餐日期、聚餐日期、燒烤日期與計劃（全船行動并由大廚分配任務工作）。4、伙食做法：一般我們早餐都是以面食為主，比如有：饅頭、包子、花卷、油條、烙餅等配一些小米粥、八寶粥等稀飯，優勢也會有蛋炒飯。午餐是以面食為主，三菜一湯一水果，對于炒菜也是跟我們家里差不多比如西紅柿炒蛋、青椒肉絲、炒排骨、雞蛋羹等，做出自己的拿手菜。

晚餐一樣，但是不能重樣，5、廚房衛生：廚房衛生是大廚的戰場，必須保持干凈整潔，每日或者每兩日使用洗衣粉沖洗一下廚房的地板，擦擦油煙機、絞肉機、廚房冰箱、各種廚房用具等。船上大廚工作時間船上大廚是最輕松的職位，因為除了我們做飯，其他時間大廚都是自由的，基本上早中晚餐花兩個小時就做完了。船上都有固定的吃飯時間，不影響大家吃飯就行了，

其余時間都是自由活動，沒人管。比如去駕駛臺玩玩，聊聊天；也可以去機艙集控室玩玩、嘮嘮嗑，再不然在房間看電影和健身?？扛蹠r也是一樣，不影響大家吃飯，其余時間也可以下地游玩，船上大廚主要針對什么口味由于我們船上的船員來自全國各地，有北方有南方。那么船上人員的口味又有很多的，有喜歡咸的、淡的、辣的、酸的、甜的等口味，

那么大廚怎么來調這些口味呢，怎么做呢？其實這些都不用管，大廚首先做好自己的拿手好菜，至于口味以大廚自己覺得最佳就好了。如果他們有其他口味的可以給他們備些醬油、醋、辣椒醬以及糖，讓他們自己調，一人難調眾口味，所以做好自己認為最好的就行。船上人員都比較相處，也都知道不可能人人都適合，大廚也不用擔心這個問題。

船上的伙食費歸大廚來管理嗎船上有伙委會，那么伙食的錢當然是在船長房間保險柜里啦，伙食賬單是由船上二副管理，伙食核算是有船大廚、水手長、機工長。主要還是大廚是一把手，其他人皆為輔助盤庫，核算好之后，將公布全船，我們吃了多少，本月伙食費發多少。廚師晚上做夜宵嗎不做，在船上因為機工和水手晚上會值班，所以他們也得吃飯。

那么大廚是不負責做夜宵的，但是得給他們分配一個月的夜宵伙食，一人一晚兩包方便面一個雞蛋，如果需要面粉，大米及佐料大廚可給予少量。但是其他蔬菜水果額外是不給的，還有我們在船上工作加班一律一樣的標準，船上領導也不會開小灶以及做夜宵的。如果下班晚，那么大廚要吩咐服務生將飯菜保持熱量，不要讓船員吃涼飯菜，船上大廚工作是最輕松：除了做飯時間其他時間自由分配；船上大廚工資退伙最多：因為大廚是最重要的后勤，所以伙食費是雙倍的，工資也比陸地上高很多。

2、中石油、中石化的待遇怎么樣？