朝鮮冷面的配菜，各家有各家的絕活。朝鮮冷面里的調料，芝麻具有點睛之筆，說到冷面，我不得不承認可能是朝鮮族延邊的地方有正宗冷面，但我們雞西冷面已經改良幾十年，一直追求一個口味始終如一不變，朝鮮冷面的制作蕎麥面的面條先用冷水浸泡變軟，然后入鍋煮兩三分鐘，煮到稍有硬心時撈出。
1、朝鮮冷面真有那么好吃嗎？
謝謝邀請朝鮮冷面有沒有那么好吃，讓我來告訴你一種美食好吃與否的關鍵:原材料的選擇:朝鮮冷面選用北方的特產“蕎麥面”，經過壓制而成的面條。具有爽滑勁道，久煮不爛的特點，而且純蕎麥面壓制的冷面，不混湯，不粘條。朝鮮冷面的湯，選用牛骨來熬制，經過長時間熬制的牛骨湯，湯色清澈見底，滋味濃郁，回味悠長。尤其是那些老字號的冷面湯館，因為有秘制的熬湯配方，加上獨有老湯傳承下來，
自然美味不同一般。朝鮮冷面的配菜，各家有各家的絕活，最主要的朝鮮泡菜，蘿卜的脆嫩加上辣白菜的酸爽。搭配上半個溏心蛋，幾片牛肉片，還有爽口的黃瓜絲和西紅柿片，營養和美味兼得。最主要的是食材的豐富，朝鮮冷面里的調料，芝麻具有點睛之筆。加上冰鎮后的調制的酸甜的牛清湯，一點也不油膩，2.朝鮮冷面的制作蕎麥面的面條先用冷水浸泡變軟，然后入鍋煮兩三分鐘，煮到稍有硬心時撈出。
用冰鎮的水浸泡，使其不黏連，提前在冰箱里冰鎮過的牛的清湯取出，加白糖和醋精，一點生抽調一下顏色和味道。嘗一嘗適不適合自己的口味，最好加點蘋果醋讓冷面湯有果香味，冰鎮過的冷面撈在大碗里，切上幾片鹵好的牛腱子肉，加上幾片雪梨。放上黃瓜絲，西紅柿片，點綴上辣白菜，澆上調好的冷面湯，撒上炒香的白芝麻，擺上半個溏心蛋。
2、你認為哪兒的朝鮮冷面最好吃？
我的家鄉雞西，是一個富饒美麗的煤炭古城，如今的雞西由于煤炭蕭條，整體經濟產業下滑，人口流失嚴重已經。但是我們有兩樣非常出名的食品，冷面和雞西刀削面，說到這兩樣我想大家都有所耳聞，來過雞西吃過的，或聽朋友說起的，說到冷面，我不得不承認可能是朝鮮族延邊的地方有正宗冷面，但我們雞西冷面已經改良幾十年，一直追求一個口味始終如一不變。
