食材:糯米1500克，涼開水，甜酒曲6克。制作方法:第一步，準備足夠的糯米，先用清水洗凈，然后準備一個大鍋，用清水浸泡一晚。把糯米泡到用手輕輕一捏就能捏碎就差不多好了。夏天的時候，如果怕糯米變質，可以放在冰箱里冷藏浸泡。第二步:糯米泡好后放入蒸籠，在蒸籠底部鋪一層紗布，將瀝干水分的糯米放入其中，水開后放入鍋中蒸，蒸50~60分鐘左右即可。蒸的時候不用擔心。如果沒有足夠的時間，糯米會沒有煮熟，制成的甜酒會是生的，不好吃。

食材:糯米500克(糯米的量看你自己)。釀酒推薦用圓糯米。理論上，圓糯米的淀粉含量更長，轉化的糖分更高，所以釀造的酒更甜。材料:天使酒曲調料4克準備涼開水。第一步:糯米浸泡12小時。夏天最好放在冰箱冰柜里，不然常溫下可能會酸。第二步:泡好后，用手指輕輕松松就能捏碎米粒，說明已經泡好了。

在蒸架上鋪上蒸布，將糯米平鋪在蒸布上，用手指戳幾個孔，就不會有熟的現象了。將水燒開，蒸30分鐘左右。第四步，同時對必要的器具進行蒸汽消毒。第五步，將蒸好的糯米倒入消毒過的容器中，用消毒過的筷子松開。倒一小碗涼開水，把糯米稍微拌涼。這是用來撒酒酵母的。因為溫度過高或過低，都不利于制曲發酵，一般在3040度之間，即不燙手。

1。食材:糯米適量。2、輔料:甜酒曲適量。3、做法:(1)糯米浸泡一夜或4小時以上，可輕易碾碎。洗干凈，然后在水上蒸。(2)讓蒸好的米飯放涼，冬天放在手邊溫度，不要高于40度。(3)在米飯上灑少許冷水，倒入適量甜酒曲拌勻。劑量請參考包裝袋上的說明。(4)將拌好的米飯壓平，用勺子壓實。(5)中間切一個洞，觀察酒。表面撒些涼開水。

(7)謝謝你中途從酒里出來，聞到酒香。(8)倒入適量涼開水，靜置一小時后食用。如果喜歡高濃度的酒，可以放一段時間。夏天，成品可以冷藏后再吃。(9)不能吃的成品存放在冰箱里，一定要冷藏，這樣可以減緩發酵，否則容易釀造或者變質。冷藏后的酒醅拿出來直接加冰吃，冰涼可口，很舒服。

1。材料:生糯米500克，酒曲適量。2.做法:將生糯米洗凈，浸泡13小時。浸泡過的米粒很容易被壓碎。將它們撈起放入冷水中，放在蒸籠的煤氣上蒸1215分鐘。蒸出來的糯米顆粒清亮晶瑩，一旦太爛味道就不好了。3.糯米蒸熟后，立即倒入大盆中，冷卻至室溫。同時倒入一碗300克左右的冷開水，將酒曲融化在冷開水中，待糯米完全干透后，將水倒入糯米中拌勻。糯米要揉好，保證每一粒糯米都能沾到。

米酒，又稱醅、甜酒。古人稱之為“易”。南方人很喜歡。春節期間很多人都要做。去超市買一袋10斤的糯米和一袋酒曲(兩塊)。先把糯米泡在水里(半天就夠了)，沖洗干凈。蒸鍋里放水，蒸鍋上蓋一層白布，把水燒開，直到有蒸汽。將瀝干水分的糯米放在布上蒸一個小時左右。你自己嘗嘗就知道了。沒有這層布，糯米會堵住蒸籠的孔，永遠煮不熟。有一次失敗經歷。

蒸糯米的時候，把酒曲磨成粉備用。將蒸好的糯米從蒸籠中取出，冷卻至室溫，偶爾用筷子翻一下，加速冷卻。在桌上鋪幾張鋁箔，把上面的糯米鋪成兩三寸厚的一層，放涼透，在涼透的糯米上撒一點涼開水，用手均勻攤開，盡量少用水。將酒曲均勻的鋪在糯米上，留少許酒曲備用，然后用手翻動糯米，把上下兩層糯米盡量均勻的拌在一起。