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1，新疆有什么小吃

羊肉竄

新疆有什么小吃

2，新疆的美食有哪些

新疆美食有：大盤雞、烤肉、手抓飯、烤包子、炒米粉等。1、大盤雞配菜一般是土豆、皮牙子、青椒、紅椒、各種香料，配上雞一起燒，大盤雞比較辣，鮮嫩多汁的雞塊搭配土豆片，沾著盤里的辣湯入口，美味。2、烤肉用鹽堿地養出來的羊沒有膻味，會有一股奶味。它是維吾爾族的一種傳統小吃，大街小巷都能看到。羊肉串是用鐵串串的，串肉時一塊瘦肉一塊肥肉，肉汁慢慢滲入，非常美味。3、手抓飯新疆的抓飯有肉抓飯和素抓飯，是燜出來的，一般都是當主食。里面一般放有洋蔥、胡蘿卜條、羊肉塊，每到過年過節，當地人都會拿這道菜待客。4、烤包子這是新疆的街頭最常見的小吃，可以做早餐。聞起來的時候會有點膻味，但是吃起來很香。5、炒米粉炒米粉是新疆人最愛的美食，新疆流傳著一句話：“一個新疆妹子吃的米粉沒有一噸也有半噸了”，它的特色就是濃濃的醬汁又香又辣。

新疆的美食有哪些

3，新疆有什么美食

羊肉串啊。

新疆有什么美食

4，新疆的美食有哪些

烤全羊：歷史悠久的烤全羊是新疆菜的一大名饌，其風味可以同北京烤鴨相媲美?？救蚴亲蠲F的新疆菜肴之一，一般用來招待貴賓，是高級宴席中不可缺少的菜肴?？救蛏珴晒饬?、皮脆肉嫩、香濃味美。2、烤馕：在新疆的歷史悠久，古代稱為“胡餅”“爐餅”，是一種烤制而成的圓餅。所用原料很豐富，除了面粉外，芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽都是不可缺少的原料，吃起來香酥可口、富有營養，在新疆，這是維吾爾族人的家常食品。3、新疆大盤雞：屬清真小吃中聚餐方式食用的新派品種，因用大盤盛裝雞塊而得名。在新疆流行已有近10年的歷史，是新疆新疆大盤雞已基本形成了系列化品種，每到新疆來的游客，都能以品嘗新疆的大盤雞為一快事。此品成菜后，紅、白、綠、醬紅幾色相間，使人觀后爽心悅目，口感微甜，辣中帶麻，肉質軟嫩爽口，特別適合2－5人的聚餐方式食用，是聚朋待友的一種風味佳肴。4、胡辣羊蹄：烹制味美適口的羊蹄、羊頭是新疆維吾爾等民族的傳統習俗，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。胡辣羊蹄作為新疆的一種風味小吃食品，在新疆各城鎮的農貿市場、夜市及晚上的街頭巷尾等均有攤點銷售，品嘗時一般手執而食，尤在夏秋季節是一種邀朋聚友的最佳消閑方式。5、烤羊肉串：在新疆是最有名的民族風味小吃。烤羊肉串是在特制的烤肉鐵槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用無煙煤作燃料?？狙蛉獯玫蔫F釬子，長30厘米，一頭裝有木柄。制做時，先將精羊肉切成3平方厘米見方的薄片，依次穿上鐵釬，然后置放在烤肉槽上，一邊用煤火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鐘左右翻烤另一面，幾分鐘后即食用

5，新疆都有什么好吃的

哈密瓜、葡萄和羊肉串等

6，新疆特色美食

新疆特色美食品類眾多，分量豪爽，味道廣泛，吃起來酣暢淋漓。新疆特色美食有新疆烤肉、大盤雞、拉條子、烤包子、抓飯、馕、馕坑肉、炒米粉、椒麻雞、薄皮包子。1、新疆烤肉在新疆沒人叫它羊肉串，都叫它烤肉，維吾爾語叫它“卡瓦普”。作為燒烤的鼻祖，新疆烤肉無論腌制還是烤制，都有自己獨特的制作方法。2、大盤雞大盤雞又叫沙灣大盤雞，據說起源于20世紀80年代，主要是用整只雞，配上土豆塊，皮帶面烹飪而成。顏色紅艷，口感爽滑，滋味香辣，絕對是餐桌上的佳品。尤其是里面的面皮，吃起來滑溜溜的很舒服。 3、拉條子這是新疆拌面的俗稱。拌面根據口味不同，食材不同，有細分出多種組合，但每一種真的是口齒生香，嫩滑入味。在新疆，拉條子絕對是當地人的鄉愁，幾乎每一個新疆人都有一個拌面情結。 4、烤包子只有新疆才有烤包子是因為只有馕坑才能烤包子，剛出爐的包子皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，輕咬一口濃郁的羊肉香味裹著皮牙子香撲面而來。 5、抓飯在新疆抓飯基本上每家每戶都喜歡吃，抓飯主要有羊肉，黃蘿卜，皮牙子，大米等食材，經過炒制后再燜煮。出鍋的抓飯，油亮生輝，味香可口，營養豐富，是新疆人待客的上等美餐。 6、馕“馕”這個字是波斯語，在新疆有著十分悠久的歷史。馕，大多數都成圓形，中間薄脆，邊沿厚有嚼勁，上面與許多花紋。馕，在新疆人的眼中是不可撼動的，常見的馕品種不少于50個，傳統的肉馕，油馕，窩窩馕，芝麻馕，片馕?，F在馕已經成為了新疆人的產業。 7、馕坑肉馕坑肉，又叫吐努爾卡瓦普（維語）、皇宮烤肉。是以新鮮的肥嫩羊肉烤制而成的。它跟烤包子屬于“一家子”，都是從馕坑里出來的，羊肉腌制后，采用小火慢烤的方式?？竞玫娜庀銡馑囊?，顏色金黃，鮮嫩可口。8、炒米粉新疆炒米粉1982年傳入新疆，經過當地人對口味的改良，半碗辣醬和半碗粗粉，成為新疆炒米粉的特色標簽。 9、椒麻雞椒麻雞絕對是新疆游子放在行李箱里的“鄉愁”。相比較大盤雞需要在店中大快朵頤，椒麻雞則更便于攜帶。在新疆，沒有人能拒絕得了椒麻雞，當特制的麻油和料汁包裹住每一塊鮮嫩的雞肉，入口便是濃郁的哈花椒和麻椒的香氣，雞肉煮的恰當好處，肉質細嫩滑爽，連骨頭都入味。如若是再配上一口“奪命大烏蘇”，這便是新疆人最美妙的吃法。10、薄皮包子新疆不只有烤包子，還有一種晶瑩剔透的薄皮包子，維語叫“皮提曼塔”，色白油亮，包子皮薄如紙，肉嫩油豐，伴有皮牙子的香味，非常爽口好吃。維吾爾族的吃法，一般是和馕或者手抓飯一塊吃；無論哪種吃法，吃的時候都要在上面撒上一些黑胡椒粉，這樣不但可以提味，還能增加人們的食欲。

7，新疆有哪些特色小吃

烤羊肉串，手撕羊肉都不錯

8，新疆的特色美食有哪些

新疆的特色美食有哪些　　新疆的特色美食有哪些呢?下文是旅游網整理的新疆的特色美食，希望能幫助到你。　　抓飯　　抓飯，是維吾爾族最喜歡的食品之一，維吾爾族稱“樸勞”，維吾爾民族逢年過節、婚嫁喜慶日子里，招待親朋貴客的主要食品之一特別是在婚喪嫁娶的日子里，一定要做抓飯來招待客人。　　抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥和清油，把帶骨肥羊肉剁小塊，清油炸之;加入洋蔥、胡蘿卜、孜然(茴香類佐料，學名“安息茴香”);炒之最后放清油、食鹽，傾入大米燜熟。出來的抓飯油亮生輝，滋味鮮美，香氣四溢.味道可口;營養豐富。那香噴噴的氣味，足以使你垂涎欲滴。維吾爾族傳統食用抓飯，是在客人們洗凈手后，圍坐在炕上，中間鋪一塊潔凈的餐布，抓飯盛盤端來后，客人用手直接抓食，故名“抓飯”。　　烤包子　　烤包子(維語叫“沙木薩”和薄皮包子(維語叫“皮特爾曼吐”)是維吾爾族同胞喜愛的食品。城鄉巴扎的飯館、食攤，多銷售這兩種食品，類如北京夾肉燒餅和天津的狗不理包子一樣，很受顧客歡迎。有趣的是，當薄皮包子蒸熟揭籠或烤包子從馕坑取出那陣子，廚師常提高嗓門，拉著聲喊：依布拉音·艾利克斯拉木包子哎……。據說這個依布拉音.艾利克斯拉木是幾百年前的名廚,他做的烤包子、薄皮包子真是譽冠西域。于是后人就拿他的名字作為招徠顧客的牌子。　　馕　　馕是新疆各兄弟了族喜愛的主要面食之一，已有兩千多年的歷史。　　馕的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕，等等。　　據考證，“馕”字源于波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細亞各國。維吾爾族原先把馕叫做“艾買克”，直到伊斯蘭教傳入新疆后，才改叫“馕”。　　馕的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在面粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。添加羊油的即為油馕;用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥未等佐料拌餡烤制的乃為肉馕;將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加劑成分、面餅形狀、烤制方法等各不相同，馕的名稱也就相應而別。　　傳說當年唐僧取經穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品便是馕，是馕幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過這個美好的傳說，各族人民把馕看做日常生活必備的食品。　　馕含水分少，久儲不壞，便于攜帶，適宜于新疆干燥的氣候;加之烤馕制作精細，用料講究，吃起來香酥可口，富有營養，各族人民喜愛烤馕就不足為怪了。　　烤羊肉串　　新疆維吾爾民間傳統的串烤肉，同樣既是街頭的風味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不膻，肉嫩可口。用料的講究不似烤全羊那樣嚴格，二者的區別在于烤制規模的大小和具體方法上。　　串烤肉，首先將凈肉剔下來切成薄片，每一片有瘦有肥最好。然后將它們肥瘦搭配，一一穿在鐵釬子上。過去，做串烤肉用的釬子都是用紅柳的細條截削而成的木釬。現在，這種原始的木釬不容易看到了。把肉穿好之后，便將它們疏密均勻地排放在燃著無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐子上，一邊扇風烘烤，一邊撒上精鹽、孜然和辣椒面，上下翻烤數分鐘即可食用。　　近年來，在墨玉、庫車和烏魯木齊二道橋市場等地出現了串烤肉的另一種形式，民間稱它為“米特爾喀瓦普”，意為“1米長的串烤肉”。這種串烤肉確實名符其實，釬子足有70-80厘米長，肉塊兒也大，立在馕坑里烘烤，一次可烤出十幾串，味道鮮嫩可口，吃起來更為過癮，因為這一大串足頂那小的7一8串烤肉。所謂炒烤肉，就是用上述那些調料用鍋炒出來的羊肉片。　　更為有趣、難得一嘗的要數“肚子烤肉”。何謂“肚子烤肉”呢，就是把羊肚子洗凈后，把羊肉剔下來塞進肚子里，再倒進些鹽水把肉塊拌勻，然后把口系牢，埋進用篝火燒熱的沙子里烤熟的肉。燒烤的只是那肚子，肚子在這里真正成了“飯鍋子”。人們嘗了這種烤肉后都贊不絕口，說只有吃到這種肉時，才能享受到羊肉特有的、天然的鮮嫩香昧，那獨特的滋味是任何其它方法烹制而成的肉食無法替代的`，或許，這是最原始、傳之最久遠的食俗之一吧! 　　拌面　　拌面，俗稱拉條子，一種不用搟、壓的方法而直接用手拉制成的小麥面制品+佐餐的拌面菜(味道好極了)。　　制作拉條子要把握四個關鍵，一是和面時鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開。二是面不能硬也不能太軟。三是面和好后要在表面摸上清油，蓋上濕布或蓋子至少放半小時以上，2-3小時更佳。四是拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否則就不好吃。　　拉條子馳名世界，深受各國人民喜愛，但拉條子水平差異巨大，最好吃的拉條子應該是自己做的，很簡單，只需要做幾次，就會得心應手，不過面粉一定要從新疆郵購(這就是外地拉條子不好吃的原因之一)，因為新疆小麥生長期長，面粉筋骨好，適宜做拉條子。　　粉湯　　粉湯是回族群眾喜愛的風味食品。每逢古爾邦節和肉孜節，家家戶戶都要烹制粉湯，恭敬貴客和親友們到來。回族姑娘在出嫁之前，要在娘家接受烹制粉湯的訓練，因而回族婦女幾乎沒有不會做粉湯的。制作的主要原料：白菜、下蔥、菠菜、紅辣椒、醋、胡椒粉、水發木耳。淀粉制成粉塊，待涼切小。另外取羊肉加調料、肉湯燉爛，放入粉塊、鮮菜、調料、木耳燒成。　　如果時逢喜慶佳節，你到回族群眾家去做客，好客的主人一定會給你端上一碗酸辣味濃、香噴噴的粉湯，在放一盤色澤金黃油亮的油香，使您永生難忘。　　油馓子　　油馓子是信仰伊斯蘭教少數民族的的風味名點之一。在古爾邦節和肉孜節，家家戶戶的餐桌上，都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油馓子。　　當客人來到的時候，賓主互致節日問候?？腿巳胱螅θ菘赊涞闹魅耸紫汝乱皇外套舆f到客人面前，然后斟上香噴噴的奶茶或茯茶，殷勤地給客人泡上主人喜歡食用的新疆石河子產的方塊糖。客人吃著油馓子喝著茶，主人高興地連聲說：“熱合買提，熱合買提?！?漢語“謝謝”的意思)，感謝客人的光臨。　　油馓子色澤黃亮，香脆味甘。現在過春節，有的漢族人家也請少數民族鄰里巧手幫做油馓子，用以招待兄弟民族客人，可見油馓子亦成為各族人民共同喜愛的名點美食了。　　烤全羊是新疆最名貴的菜肴之一,它可與北京烤鴨、廣州脆皮乳豬相媲美。高級筵席中，如果有烤全羊餐車出現在賓客們中間，整臺筵席將頓時生輝，顯得格外豪華闊綽，為飲宴增添了異常豐富的色彩。　　烤全羊　　烤全羊所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它的別具特色的制法。新疆羊肉質地鮮嫩無膻味，在國際國內肉食市場上享有盛譽。　　烤全羊是選擇羯羊或周歲以內的肥羊羔為主要原料。羊宰殺后，去蹄及內臟，用精面粉、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉等調成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然后用釘有鐵釘的木棍，從頭穿到尾，放在特制的馕坑里，蓋嚴坑口，并要不斷地翻動觀察，約1小時左右即成。　　全羊烤成后即放置餐車上，烹制者在羊頭上挽系紅彩綢，打成花結，羊嘴放置香菜或芹菜，餐車備有小刀，服務人員推車圍繞餐桌轉動，恭請客人啟刀食肉。不客氣的食客們，持刀從烤羊身上切下肉來，盡情地吃，其熱烈閑逸古樸浪漫的情景，非身臨其境的人，是難以想象其盛況的。　　烤全羊色澤黃亮，皮脆肉嫩，鮮香異常，是維吾爾族人民招待貴賓的佳品。　　油塔子　　顧名思義，油塔子形狀似塔，是維吾爾人喜愛的面油食品。一般做早點配合粉湯吃。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。　　油塔子的制作不很簡單，需要一定的技藝。有經驗的廚師先用溫水和好面，加些許酵面揉成軟面,熱處發約小時，再加堿水揉好稍醒，視制作需要，揪成若干個小團，外抹清油待用.制作開始時，先取其中的一塊，平鋪在面板上，搟薄拉開，利用面團良好的延展性和韌性，拉得越薄越好。然后再在薄如紙的面上抹一層煉羊尾油。這里有講究：天熱時，要在羊尾油里加適量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至于天熱油溶化而流出面層;天冷時，羊尾油中加少許清油，清油不易凝固。這樣制作的油塔子油飽滿，且不流不漏，保持了油塔子濃香豐腴的獨特風味。在里面撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好后搓成細條，再切成若干小段，然后擰成塔狀，入籠屜用火蒸25分鐘，即可啟籠食用。　　米腸子和面肺子　　新疆盛產牛羊，是我國主要畜牧業基地之一。信仰伊斯蘭教的民族以食牛羊肉為主。牛羊肉風味小吃名類繁多自不待言，就是以羊的內臟作原料，也能烹制出鮮香異常的美味來。米腸子與面肺子便是其中的代表。　　制作米腸子和面肺子，一般都在宰羊之后，細心地將羊內臟完整地取出，用清水灌洗羊肺至白凈無色，羊腸翻洗干凈備用。將羊肝、心和少量腸油切成小粒，加適量胡椒粉、孜然粉、精鹽與洗凈的大米拌和均勻作餡，填入羊腸內。再將白面洗出面筋，待面水澄清后，潷去大量清水，留少量清水攪動成面漿，再取小肚套在肺氣管上，用線縫接，然后把面漿逐勺舀出倒入小肚，擠壓入肺葉。再將以少許精鹽、清油、孜然粉、辣椒粉調好的水汁用上述辦法擠壓入肺葉。然后去小肚，用繩扎緊氣管封口。再把米腸子、面肺子、洗凈的羊肚和卷有少許辣椒粉用繩扎的面筋入鍋煮。煮時還須在腸子中的大米半熟時，用釬子遍扎腸壁，使之放氣放水，以防腸壁脹破。熟后取出，稍涼切片，混合食用。　　米腸子與面肺子，腸糯鮮，肺軟嫩，羊肚、面筋有嚼勁，香噴可口，風味獨特，不愧為新疆民族風味之佳品。　　納仁　　納仁，即手抓羊肉面，是哈薩克、柯爾克孜等民族的風味食品。這種飯食肉質酥爛鮮香，肉面合一，食用方便.味道可口。納仁是牧區少數民族待客的佳品，來了尊貴的客人，熱情好客的牧民多會宰羊做“納仁”招待客人。　　薄皮包子　　薄皮包子，維吾爾族叫“皮提曼塔”，選用上好的料羊肉作餡制成，是維吾爾族人民喜愛的美味食品。　　薄皮包子的特點是：色白油亮，皮薄如紙，肉嫩油豐，伴有新疆洋蔥(皮牙子)濃郁的香甜味，非常爽口好吃。　　制作時，先將上好的料羊肉切成筷子頭大的肉丁，再把洋蔥剁碎，加胡椒粉、鹽水(適量)拌均成餡。在面粉中加涼水和成硬面，切成面劑子后用走槌搟成薄片，甩去面粉，包餡成雞冠形(少帶花褶)，入籠屜用旺火蒸二十分鐘即成　　維吾爾吃法，一般和馕或者和抓飯一塊吃。和馕一塊吃，先把薄馕放進籠屜蒸餾少許，然后把包子放置薄馕之上;和抓飯一起吃，則把包子放于抓飯碗上。不論哪種吃法，吃時都在薄皮包子上撒適量胡椒粉，這樣可以提味，增加人們的食欲。 ;

9，新疆的美食有多少種

http://pic.daqi.com/bbs/00/2383850.html 新疆的美食很多很多是數不過來的

10，新疆有哪些名吃

羊肉抓飯，烤全羊、葡萄、哈密瓜

西瓜，我爸爸種的西瓜最好吃，也是我們那里最有名的，這僅是我個人回答

11，新疆有什么好吃的

燒烤、哈密瓜、伽師瓜、巴達木、無花果

最好吃的就是拌面拉條子，就一個字：爽！

哈密瓜、葡萄干、羊肉串

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