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1，怎樣自制腌制的酸辣豆角要腌多久才能吃

腌漬豆角不需要發酵，用鹽水浸泡1小時。洗干凈豆角，瀝干水份后，直接浸泡在由白米醋（不能用共業白醋）、白糖、辣椒絲調制的酸甜液中，第四天就可以開始食用了。可保存3個月。

怎樣自制腌制的酸辣豆角要腌多久才能吃

2，酸辣豇豆角怎么腌制方法

配料：嫩豇豆2公斤，青辣椒100克，紅辣椒100克，食鹽160克。腌制方法：1、挑選新鮮的嫩豇豆，洗凈切成長5厘米左右的小段，投入水中煮一下，撈起攤開晾涼，放入泡菜壇內，再放入洗凈瀝干的辣椒。2、將1公斤水煮沸，加入食鹽，冷卻后倒進泡菜壇內，淹過豇豆。3、在壇沿盛上涼開水，加蓋密封。10天左右即可食用。注意事項：適時加壇沿水。特點：色微黃，味清香，質脆嫩。醬腌豇豆角主料：豇豆1000克、鹽150克、豆瓣醬300克做法：1、將嫩豇豆角洗凈，切成3.3厘米長段。2、用豇豆角重量的15%-20%的鹽腌1天，然后將豇豆撈出，控凈鹽水，晾干表面。3、裝入紗布袋，扎口，放入醬缸中腌制一個月即可食用。隨吃隨取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳。提示：必須注意這所有過程都不能沾油，即使吃的時候也不要用不干凈的筷子到盆里去加，這樣可以保持很久不壞。剁椒腌豇豆原材料：豇豆200克、剁椒4湯匙、高度白酒1湯匙。腌制過程：1、嫩豇豆摘去兩端老根，用清水洗凈并晾干水分。2、晾干水分的豇豆用刀切成小段，豇豆段的長短隨自己喜好而定。3、切好的豇豆段放在無油無水的干凈容器里，放入剁椒2湯匙。4、用干凈無水無油的筷子把剁椒與豇豆攪拌均勻。5、用干凈無水無油的勺子把拌好的豇豆剁椒裝進無水無油的干凈瓶子里。6、裝到距離瓶子口八分滿。7、再用干凈無水無油的湯匙把剩下的剁椒裝入瓶子口。8、剁椒上面淋一層白酒封口。9、蓋好瓶蓋，放在陰涼避光出保存即可。提示：1、洗凈豇豆要晾干水分，整個制作過程，都要確保容器干凈無油無水，否則，任何一個環節沾有水分和油脂，都容易加速豇豆變質，不利長期保存。2、腌到豇豆由翠綠變成黃色，即可食用。酸豆角的快速腌制方法原料：豆角1000克、干辣椒30克、生姜一塊、鹽200克、白酒20克做法：1、新鮮豇豆將豆角摘去兩頭清洗干凈，放在太陽底下曬兩個小時左右；中途不要忘了翻動幾次。2、干辣椒洗凈剪段。生姜洗凈削皮剁碎。3、晾后的豆角在干凈無油無水的砧板上，切成小段。4、準備一個干凈無油的碗，放進切好的豆角，加進剁碎的辣椒生姜放在一起。用細鹽搓勻。5、準備幾個容量150-200毫升小玻璃瓶腌制，用清水清洗干凈，特別是要保證無油。6、再用熱水燙后消毒，將玻璃瓶倒置瀝干水分晾至100%干燥。7、倒掉豆角腌制出來的多余水分。8、用勺子將拌好的豆角放入瓶中加入白酒。如果有泡菜壇里的原汁泡菜水加到玻璃瓶里那是最好不過了。沒有就加點腌豆角的水就行。9、準備一個大小剛好清洗干凈的鵝卵石壓實豆角。10、在瓶口附上保鮮膜隔離空氣，并擰緊蓋子。酸豇豆的腌制方法主要原料：長豇豆2斤。主要輔料及調料：花椒30多粒，香葉4片，桂皮1-2片，五香八角4粒，干紅尖椒4粒，姜5片，泡椒一小瓶凈重約80g，冰糖40g，鹽一大勺，白酒60ml左右。準備過程：1、準備主要原料：長豇豆。（豇豆的選擇要選細嫩的發青的那種，最好不要選擇有豆仁的發白的，發白的豇豆已經偏老，做出來的酸豇豆不脆韌，口感欠缺）2、準備所需的輔料以及調料：花椒30多粒，香葉4片，桂皮1-2片，五香八角4粒，干紅尖椒4粒，泡椒一小瓶凈重約80g，冰糖40g，鹽一大勺，白酒60ml左右。3、足夠大的鍋或者容器中，加入大概可以沒過豇豆的水量，加入輔料：花椒，香葉，桂皮，八角，干紅尖椒，以及一大勺鹽，大火燒至水滾開沸騰2分鐘后，關火晾涼。（關于鹽分的用量，可以自己嘗一下咸度，要比平時炒菜偏咸的口感）4、燒滾開后的鹵水，要完全涼透才可以使用。5、長豇豆擇去2頭梗，洗凈后，放在通風的地方吹干表面的水分，或者在太陽下曬干水分。6、完全瀝干水分的長豇豆，分成幾等分，像打結的方式盤起來。

酸辣豇豆角怎么腌制方法

3，怎樣泡制酸豆角

腌漬豆角不需要發酵，用鹽水浸泡1小時。洗干凈豆角，瀝干水份后，直接浸泡在由白米醋（不能用工業白醋）、白糖、辣椒絲調制的酸甜液中，第四天就可以開始食用了。可保存3個月。

豆角洗凈曬蔫，放入涼開水中，加鹽少許，壓下，莫露出水面

怎樣泡制酸豆角

4，點整酸辣豆角

豆角洗凈晾干,用開水燙洗下，放入器皿中，加入，辣椒，白醋，口味由你自已調配辣椒，白醋．另加少許鹽，再把開水放到浸沒豆角，最后密封，一周后可食用．

新鮮豆角10千克，紅辣椒4千克，生姜2千克洗凈曝曬一天放容器中。花椒、大料、豆油燒開晾透加入，壓實封口，放陰涼處，10天內食用。豆角金黃，酸辣可口。

5，酸辣豆角的做法

酸豆角 ·配　　料: 豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末。操　　作: 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以）。 2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天。 3、這是腌好的。吃的時候加點肉末和蒜末，炒熟再吃。因為是夏天，腌泡菜的時間要短一點，入味就可以，時間久了會爛掉。

酸辣豆角材料 1。豆角，肉末（肉餡就行） 2。蔥、姜、干辣椒、花椒，精鹽、味精做法 1。豆角洗好，掰成1寸長左右的小段，濾干水分；蔥姜切成細絲或碎末；辣椒切成小段 2。炒鍋熱后倒油，油燒至8成熱放入花椒和辣椒炸，花椒和辣椒都開始變色后用笊籬篦出，放進一個小碗 3。豆角下鍋，不停翻炒（一定要不停翻炒，否則豆角容易糊，黑了難看又難吃），豆角即將熟時放肉末，放精鹽，肉末變色、豆角開始變得皺皺巴巴、顏色嫩綠時就熟了，放入味精，翻炒均勻后盛盤。 4。用筷子夾一些剛剛炸完的紅辣椒點綴在碧綠的豆角上，好了，端上桌子！特點：色彩碧綠，味道鮮嫩香辣

6，酸辣豆角的做法酸辣豆角怎么做好吃酸辣豆角

酸辣豆角怎么做主料豆角2斤輔料油適量鹽適量八角適量花椒適量步驟1.挑選嫩一點的豆子，洗干凈瀝干水，切好扔進盆里2.放鹽、花椒、干辣椒、八角和蒜！沒具體用量，我都是憑感覺放，這一盆放了五勺鹽，六個干辣椒，兩瓣蒜和一個八角，花椒適量3.用力的拌吧拌吧拌吧，拌到豆子出水，顏色略有些深了，讓它再鹽一會4.把鹽出的水倒掉，裝罐吧！找個無油無水的容器哈，使勁的塞，記得壓的實實的5.空余的部分用食品袋壓嚴實了，蓋蓋，扔陰暗的地方放三天及以上就好了！具體天數按個人喜好，時間久點就酸點！6.這是上次做的剛好能吃了，拿出來放點油略略炒一下，放一點味精，出鍋！酸酸辣辣好味道！

7，酸辣豆角怎么腌制方法

用料主料豇豆250g調料食鹽適量調和油適量泡紅椒適量野山椒適量酸辣豆角的做法1.準備食材把豇豆摘洗干凈切粒；泡椒；野山椒切小段，大蒜拍碎切末備用2.起鍋放油，放入大蒜煸香3.在放入泡椒，野山椒翻炒均勻4.然后放入豇豆翻炒5.等豇豆炒熟，加鹽；味精調味即可

腌豆角的方法：先要挑選一下豆角，千萬不要掐去豆角的兩頭，把豆角洗凈，晾干。找一個大口的有蓋容器，玻璃、陶瓷都可以、洗凈、晾干。燒開水，放鹽，咸味大約是做得太咸的菜那樣。如果喜歡，然后放入花椒、干辣椒（喜歡吃很辣的，就多放辣椒啦，，，，呵呵）。等水涼后，放入豆角，密封。第一次大約要一個星期，以后水酸了，二，三天就可以吃了。容器透明的話，可以看到豆角變色的，那就差不多可以吃啦。需要注意的是： 1、全過程不要沾油；每次加新菜時要適量加鹽； 2、水面上要加重物，比如弄幾根筷子橫橫豎豎地，上面壓一個裝滿水的飲料瓶，豆角就不會浮上來，否則容易爛。腌制豆角選新鮮嫩豆角 5 千克，洗凈晾干水分，加入面鹽輕輕揉，稍停。把豆角擺放在容器中，擺一層壓一層，層層撒入少量面鹽，擺滿壓實，不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸。特點：色好、鮮脆，10 日后食用。醬油豆角新鮮豆角掐尖洗凈，放鍋內焯一下，撈出放冷水浸泡一小時，撈出晾干。按 5 千克豆角內放 300 克碎姜末，再將適量醬油，大粒鹽燒開晾后加入豆角內，壓實，一周內食用。酸辣豆角新鮮豆角 10 千克，紅辣椒 4 千克，生姜 2 千克洗凈曝曬一天放容器中。花椒、大料、豆油燒開晾透加入，壓實封口，放陰涼處，10 天內食用。豆角金黃，酸辣可口。自己動手制作酸豆角鍋一口。 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以） 2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占 3/4 壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處 4--5 天。 3、這是腌好的。吃的時候加點肉末和蒜末，炒熟再吃。腌泡菜的時間要短一點，入味就可以，時間久了會爛掉。怎樣制作泡菜（酸豆角）怎樣制作泡菜（酸豆角）做泡菜的容器最好是專用的泡菜壇子，壇品上有凹形盛水槽。也可以用寬口可密封的瓶子，但最好不要用塑料瓶子。制作時，先將壇子洗劫一空凈用沸水燙過、晾干，放入冷開水和鹽（一般是一碗水一小勺鹽），再放入花椒、大蒜、辣椒、白酒，做成鹵，然后把要泡的蔬菜（酸豆角）經過洗凈、晾干一天，切成條、塊、絲（酸豆角可以卷一下直接放在壇子里）放入壇內，把壇子密封，靜置于陰晾處 7～10 天（新做的泡菜鹵水要多泡幾天，以后就不用這么長時間了），就可取出食用了。泡菜的蔬菜原料，可以只有一種，也可以多種蔬菜原料混合浸泡更好，如卷心菜、黃瓜、蘿卜、白菜、豆角、萵筍、嫩姜等均可一起入壇浸泡，這樣制作滋味尤為鮮美。壇內泡菜泡好吃完后，剩下的泡菜鹵可繼續使用，放入新料兩三天即可食用。如果泡菜味淡，鹵中可加放些鹽；如味酸了，可加點白酒。制作和取食泡菜時還須注意： 1、泡菜可根據口味需要，或多加些鹽，或多加些糖，或多加些辣椒，但不能加醋，因為其中的酸味是發酵來的，不是醋產生的。 2、要隨泡隨吃，泡菜才能鮮嫩。 3、泡菜鹵越陳越好，如果保存得好，可連續使用數年。泡菜最忌滑膩，加菜取菜的筷子、器皿要保持干凈、清潔，最好是專用的干凈筷子，不能有油污，盛水的槽內的水不能進入壇內，以免影響鹵汁質量。糖蒜的腌制糖蒜的腌制非常簡單：將蒜去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能讓蒜比較好保存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來說，500 克蒜大約需要 750 克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加；最后，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢溶化，將容器蓋上蓋子密封，兩周到一個月左右就可以食用了。糖蒜腌好后，用來腌蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味

食材清單缸豆辣椒油鹽糖蒜烹飪步驟1準備缸豆，盡量挑選細點的2折去兩頭，洗？3放進盆里，用滾開的開水泡缸豆，水沒過缸豆，我一般早上泡，中午切好腌制，晚上炒4幾個小時以后，缸豆已經變色了5切小段，準備蒜6裝進碗里，加鹽多一點，腌制到晚上7油熱，放辣椒，姜8倒入缸豆翻炒9加點糖翻炒一會10裝盤