小貼士:炒牛肉的時候一定要小火，不要把牛肉的皮燒焦，里面還有水,牛肉去血后切成小條,麻辣牛肉干由四川梅琳配料:牛柳、辣椒粉、鹽、十三香、香辛料、胡椒粉、花椒,5.小火煸炒至牛肉干透,(要炒牛肉的水)第三步:把壓好的牛肉瀝干,瀝干壓好的牛肉,6.將抄好的牛肉干倒入干凈的盤子或鍋里，自制麻辣牛肉干的工作就圓滿完成了。
麻辣牛肉干由四川梅琳配料:牛柳、辣椒粉、鹽、十三香、香辛料、胡椒粉、花椒。做法:第一步。牛肉去血后切成小條。將一小袋香料(八角、丁香、茴香、花椒、花椒、桂皮、陳皮)放入高壓鍋中，加水，加入牛肉片，壓10分鐘。第二步。瀝干壓好的牛肉。翻炒，將油倒入鍋中。油熟了，開小火，把牛肉煎到鍋里變色。(要炒牛肉的水)第三步:把壓好的牛肉瀝干。翻炒，將油倒入鍋中。油熟了，開小火，把牛肉煎到鍋里變色。第四步。加鹽、辣椒面、十三香即可食用。小貼士:炒牛肉的時候一定要小火，不要把牛肉的皮燒焦，里面還有水。今天是第一次做給男朋友吃。很尷尬。說很好吃。57塊錢買的牛肉(牛柳33斤)，這是我唯一會做的碗。它縮水太多了。
牛肉1000克鹽2茶匙味精少許八角2個花椒1小塊桂皮1片醬油2大勺辣椒粉60克花椒粉20克白糖30克白芝麻1大勺茴香籽少許香葉2片草果1瓣肉豆蔻1片陳皮1片1、將洗凈的牛肉放入沸水中，煮出血沫撈出。倒出血，用冷水再次清洗牛肉。2.將適量清水倒入砂鍋(其他鍋也可以)，加入所有香料和鹽煮開，然后放入牛肉。如果水沒過牛肉，加入沸水，直到完全淹沒。小火煮50分鐘左右，然后取出牛肉，瀝干水分，放涼。3.將冷卻的牛肉橫著切成手指大小的塊。4.炒鍋多倒點油，燒至微熱，倒入白糖，與牛肉翻炒1分鐘，再倒入醬油，炒勻。5.小火煸炒至牛肉干透。加入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻。最后，將白芝麻和少許味精倒入鍋中，攪拌均勻。6.將抄好的牛肉干倒入干凈的盤子或鍋里，自制麻辣牛肉干的工作就圓滿完成了。
3、 牛肉干口感好,適宜孕婦吃的 牛肉干做法有什么?做法是:可以先將牛肉切丁，然后加入醬油、胡椒粉、桂皮腌制兩個小時。一定不要放鹽，然后在鍋里加水燒開，再把牛肉丁和香料倒入鍋里煮20分鐘左右。然后再把油燒開，放入糖，牛肉丁，八角，翻炒，倒入醬油，如果孕婦這樣吃，對孕婦大有好處。
