葉用萵苣又稱春菜、生菜，莖用萵苣又稱萵筍、香筍,青筍和萵筍有什么區(qū)別,萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫干旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用什么是萵苣,萵苣是什么樣的,萵苣可分為葉用和莖用兩類什么是萵苣,萵苣是什么樣的。
萵苣（學名：Lactucasativa），又名春菜、麥菜，是菊科萵苣屬之一年生或二年生蔬菜。它是一種很常見的食用蔬菜，中國、日本等國的人往往煮熟后食用，在西方文化中人們往往放在沙律、漢堡包等食品中生食。在香港，為了跟西生菜區(qū)分，萵苣又稱為唐生菜。萵苣，菊科，萵苣屬，一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類
萵苣，菊科，萵苣屬，一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多，在本草書上稱作“千金菜”，“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱春菜、生菜，莖用萵苣又稱萵筍、香筍。我國各地栽培面積萵筍比生菜多。萵筍的肉質(zhì)嫩，莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。生菜主要食葉片或葉球，近年來在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所發(fā)展，成為當前增加花式品種的主要蔬菜。萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫干旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用
青筍和萵筍沒有區(qū)別，二者指的是同一種事物。青筍確切的說與萵筍之間是沒有區(qū)別存在的，因為青筍本身就是萵筍的一種，它是莖用萵筍的代表性存在。因為萵筍這個名字是人們對葉用萵苣和莖用萵苣的一個總稱，它下面還成分出多個不同的品種，而青筍就是那些品種里面的一個重要存在。青筍和萵筍的挑選技巧1、青筍要挑選肥大脆嫩的，中間白色的就不建議購買，這樣的狀態(tài)是已經(jīng)長老了的筍，吃著比較粗，基本算是不能吃。2、挑選時首先觀察青筍葉片，如果已經(jīng)不新鮮焉了，證明這個青筍是放了一段時間的，已經(jīng)不新鮮了。3、也可以觀察青筍橫切面進行判斷，如果橫切面都是發(fā)霉的且比較臟，很明顯這個青筍是之前的存貨，很不新鮮
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