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1，羊肉火鍋配什么配菜好

個人比較喜歡各種蘑菇，和蔬菜，羊肉的話必須有香菜。切碎后放在調(diào)味的碗中。

羊肉性溫?zé)幔远嗔巳菀咨匣穑嗅t(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，因此，涮羊肉時最好搭配些涼性和味甘平性的蔬菜。涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是味甘性平的蔬菜。莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素c和胡蘿卜素豐富，最好涮的時間短些，否則會破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)。菠菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時間和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆等塊根類蔬菜，由于含有豐富的粗纖維，營養(yǎng)損失少，涮時時間可以長一些。奐芝

羊肉火鍋配什么配菜好

2，羊肉火鍋配菜有哪些

羊肉火鍋的配菜有白菜、金針菇、香菇、土豆片、香菜。1、白菜白菜，相信大家無論吃什么口味的火鍋都會點(diǎn)的，大部分人還是喜歡吃的。經(jīng)過羊肉湯的蒸煮，白菜變得軟軟的，蘸點(diǎn)火鍋醬，放入口中，味道簡直不要太好。如果沒有白菜，用小娃娃菜代替也是一樣的。2、金針菇吃羊肉火鍋的時候，也可以放點(diǎn)金針菇。有些人喜歡吃金針菇，有些人反而不喜歡吃。喜歡吃的人巴不得整個鍋里都是金針菇，因?yàn)榻疳樄浇榔饋砀锣源啵貏e帶感；不喜歡吃的人，死活都不肯點(diǎn)，不喜歡的原因其中一點(diǎn)就是塞牙，有的時候剔牙都剔不出。總的來說還是看人吧，如果你特別喜歡吃金針菇，不介意塞牙的話可以來一些。3、香菇如果不喜歡吃金針菇，可以來一點(diǎn)香菇，香菇嚼起來肉肉的，感覺真的像在吃肉一樣，估計這就是許多人喜歡吃香菇的原因。如果覺得點(diǎn)了羊肉鍋，不想點(diǎn)其他肉類或者害怕自己減肥白用功，可以用香菇來代替其他肉類。4、土豆片土豆片是個不錯的火鍋配菜，但是煮的時間要控制好，時間不能太短，也不能太長。時間太短，沒熟，嚼起來特別硬；時間太長，土豆煮得太爛，和湯融為一體，想夾起來吃，找都找不到。煮土豆片最佳時長為3-5分鐘，如果感覺時間差不多了，不要猶豫，立馬夾起來吃掉。5、香菜香菜，有些人是喜歡吃，有些人是不喜歡的，因人而異。喜歡吃的人覺得香菜散發(fā)出的香味，無論吃什么吃起來都會更有味；不喜歡吃的人覺得香菜長得奇怪就算了，氣味也這么奇怪。因此，香菜算得上是一種有爭議的蔬菜，喜歡它的人，愛不釋手；討厭它的人，恨之入骨。

羊肉火鍋配菜有哪些

3，羊肉火鍋加什么配菜好

1. 輔料：胡蘿卜白蘿卜平菇白酒鹽大蔥生姜2. 中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫，溫中暖腎，益氣補(bǔ)血。羊肉可用于陽痿、腰酸膝軟、畏寒、夜尿多、產(chǎn)后血虛腹痛、四肢不溫等癥。最明顯的功效是，冬季怕冷，吃上幾頓羊肉后就周身暖和了。3. 大骨湯一般指豬骨湯,即用大骨、老母雞經(jīng)長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯。

還可以加魚做底鍋，更鮮。

馬蹄，紅蘿卜

羊肉屬于溫?zé)嵝裕源钆涫卟吮M量能夠與之相中和，放一些去熱氣的蔬菜，諸如菠菜，蘑菇，筒蒿等

羊肉火鍋加什么配菜好

5，羊肉火鍋配菜有哪些

香菜是必須的，枸杞也可以放，其他配菜比如茼蒿、小白菜、大白菜、油麥菜、豆芽、蘑菇。可以選擇豆制品,豆泡,凍豆腐什么的.其實(shí)油面筋也不錯。冬令時節(jié)吃火鍋，除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，配上調(diào)料也是至關(guān)重要的。此種調(diào)料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。但是有一些食物不可以在吃羊肉火鍋的時候吃，比如羊肉與乳酪——同食傷五臟，羊肉與醋——同食傷心臟，羊肉與半夏——同食影響營養(yǎng)成份吸收。　　羊肝與紅豆——同食會引起中毒，羊肝與竹筍——同食會引起中毒，羊肉與田螺——同食積食腹，羊肉與西瓜——同食傷元?dú)狻?/section>

香菜是必須的，枸杞也可以放，其他配菜比如茼蒿、小白菜、大白菜、油麥菜、豆芽、蘑菇。可以選擇豆制品,豆泡,凍豆腐什么的.其實(shí)油面筋也不錯。

豆泡、凍豆腐。蔬菜類：菜，菠菜、土豆、蓮藕、冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍、菜心、茼蒿，小白菜，大白菜。羊肉卷、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌。

香菜是必須的,枸杞也可以放,其他配菜比如茼蒿、小白菜、大白菜、油麥菜、豆芽、蘑菇。可以選擇豆制品,豆泡,凍豆腐什么的.其實(shí)油面筋也不錯。冬令時節(jié)吃火鍋,除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外,配上調(diào)料也是至關(guān)重要的。此種調(diào)料適合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。 ..

有鴨血、海帶、香菇、娃娃菜、萵筍、紅薯、油條/小麻花、山藥、豆泡、番茄、豆腸，平菇，手工面、金針菇、老豆腐、冬瓜、凍豆腐、青菜、土豆、魚豆腐等很多。羊肉性溫?zé)帷⒀a(bǔ)氣滋陽、暖中補(bǔ)氣、開胃健脾，還可以去濕氣避寒冷，暖胃寒，羊肉還含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性熱補(bǔ)陽補(bǔ)氣。氣溫比較暖和的天氣吃羊肉，可伴以蔥、姜、蒜、花椒等熱性佐料，能刺激人體大量排汗，釋放體內(nèi)毒素。羊肉火鍋是一種非常好的食療方法。在秋冬季節(jié)，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效。所以秋冬吃羊肉火鍋，既能抵御寒冷的氣候變化，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。

6，羊肉火鍋配什么菜好吃

羊肉可促進(jìn)消化，保護(hù)胃壁，修補(bǔ)胃黏膜，是冬季大補(bǔ)的佳品，但羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣稹Ｒ虼耍匝蛉鈺r，可以搭配一些涼性蔬菜，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，能起到清涼、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的補(bǔ)益功效，又能消除羊肉的燥熱之性。如果有條件，還可以放點(diǎn)蓮子心，有清心瀉火的作用。醫(yī)生建議，很多喜歡吃辣的人在做羊肉時習(xí)慣放些辣椒、胡椒、小茴香等，這樣調(diào)料味道重一些，可去除羊肉的膻味，但這些溫辛燥熱的調(diào)味品會加重羊肉“上火”的程度，還可能刺激胃腸道。其實(shí)，防膻味可放點(diǎn)不去皮的生姜、孜然等調(diào)料。姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風(fēng)的作用，與羊肉同煮不僅能去掉膻味，而且還能克制羊肉的燥熱之性。孜然又叫安息茴香，它的氣味芳香而濃烈，適合與羊肉一起烹調(diào)，不僅能幫助去掉羊肉中的膻味，而且能起到理氣開胃、祛風(fēng)止痛的作用。如果有條件，還可將1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜適量，一起燒滾，其膻味即可消除。（個人建議放點(diǎn)當(dāng)歸也可去膻味）涮肉調(diào)料有妙用，白胡椒補(bǔ)肺、黑胡椒暖腸，在清湯里加一點(diǎn)，對體虛泄瀉的人很有幫助。在涮肉時，下一些海產(chǎn)品，如海帶、海參等也有溫補(bǔ)脾腎的功效；加入...羊肉可促進(jìn)消化，保護(hù)胃壁，修補(bǔ)胃黏膜，是冬季大補(bǔ)的佳品，但羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣稹Ｒ虼耍匝蛉鈺r，可以搭配一些涼性蔬菜，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，能起到清涼、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的補(bǔ)益功效，又能消除羊肉的燥熱之性。如果有條件，還可以放點(diǎn)蓮子心，有清心瀉火的作用。醫(yī)生建議，很多喜歡吃辣的人在做羊肉時習(xí)慣放些辣椒、胡椒、小茴香等，這樣調(diào)料味道重一些，可去除羊肉的膻味，但這些溫辛燥熱的調(diào)味品會加重羊肉“上火”的程度，還可能刺激胃腸道。其實(shí)，防膻味可放點(diǎn)不去皮的生姜、孜然等調(diào)料。姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風(fēng)的作用，與羊肉同煮不僅能去掉膻味，而且還能克制羊肉的燥熱之性。孜然又叫安息茴香，它的氣味芳香而濃烈，適合與羊肉一起烹調(diào)，不僅能幫助去掉羊肉中的膻味，而且能起到理氣開胃、祛風(fēng)止痛的作用。如果有條件，還可將1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜適量，一起燒滾，其膻味即可消除。（個人建議放點(diǎn)當(dāng)歸也可去膻味）涮肉調(diào)料有妙用，白胡椒補(bǔ)肺、黑胡椒暖腸，在清湯里加一點(diǎn)，對體虛泄瀉的人很有幫助。在涮肉時，下一些海產(chǎn)品，如海帶、海參等也有溫補(bǔ)脾腎的功效；加入豆腐，能增添更多的蛋白質(zhì)；加入少刺或去刺的新鮮魚片，營養(yǎng)價值更高，也適合脾胃稍嫌虛弱的老人、兒童食用。

肉片都有不少水分，所以正常來說一個人吃半斤是沒有問題的。男的或是特好這口的吃個8兩或1斤多點(diǎn)也很輕松。至于菜，一斤菜用水一涮也剩不了多少，一個人怎么說也得吃1斤。一般來說吃茼蒿、小白菜（北京人好像喜歡用大白菜）、東北人喜歡酸菜、菠菜等熬湯用的菜都行。家里有冰箱的話，適當(dāng)多買點(diǎn)，反正總是要吃的。火鍋底料要看吃的人口味，超市里賣的多是重慶底料，較辣，所以最好清水，依個人口味蘸著調(diào)料（麻醬、韭花醬，豆腐乳）或超市賣的配好調(diào)料吃。另外，買肉片時要注意是山羊肉還是綿羊肉。前者性寒超過豬肉，女性吃了可能會小腹冷痛。后者補(bǔ)腎性熱。前者絲粗色淺，后者口感嫩色暗紅有粘性。

7，涮羊肉火鍋的配菜火鍋配菜有哪些

冬天吃涮羊肉，享受熱湯蒸騰，補(bǔ)身又暖身。那么吃涮羊肉都吃什么配菜好呢？吃涮羊肉加配菜有什么好處？我們一起來了解。涮羊肉一般會加入較多蔬菜，在享受羊肉鮮美同時，不忘補(bǔ)充維生素，做到飲食均衡。下面我們就一起來看看吃涮羊肉都吃什么配菜。吃涮羊肉都吃什么配菜涮羊肉配菜也有講究，涮羊肉配菜的不同搭配，能吃出不一樣的羊肉口感，涮羊肉配菜的選擇一定程度上能提升涮羊肉的口感。涮羊肉的腥味較重，所以在吃涮羊肉的時候一般會加入辣椒，青椒等；蔬菜類會有新鮮的生菜、菠菜、白蘿卜、胡蘿卜、油麥菜、大白菜、豆芽、土豆片、西紅柿、蓮藕、冬瓜、筍、韭菜、香菜等。以及各種菇類，如蘑菇、平菇、香菇、金針菇等。肉類有墨魚丸、肉丸、蝦肉丸、火腿腸、蟹肉棒、親親腸、午餐肉、波波腸、肥牛、毛肚等；粉面類，諸如面筋、紅薯粉、火鍋面、粉絲、粉條、腐竹等；加入豆腐、豆皮也是非常好的搭配，豆腐自古以來被稱為“從田里長出來的肉”，營養(yǎng)豐富，吃了不上火，搭配著羊肉一起吃極好；拍黃瓜、小蔥拌豆腐、海帶、黑木耳等；總之，最好是各種顏色的食材配合，紅的、綠的、白的，黃的，看著十分誘人，這些配菜能提升和提鮮羊肉的口感，使得一鍋涮羊肉變得豐富滋味。涮羊肉加配菜有什么好處涮羊肉一般會加入較多的蔬菜，在享受羊肉鮮美的同時，不忘補(bǔ)充維生素，做到飲食均衡，也能能提升涮羊肉的口感。1、富含礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維。如涮羊肉配菜中的生菜、菠菜等都是綠色的，它們的顏色一深一淺，深色蔬菜維生素C和類胡蘿卜素含量相對較高，淺色蔬菜水分含量高，熱量低，有減肥美容的功效。2、富含胡蘿卜素。胡蘿卜又稱“土人參”，為我們提供類胡蘿卜素，可以在我們體內(nèi)合成維生素A，對我們的皮膚和眼睛都有好處。3、富含丙醇二酸類物質(zhì)。冬瓜屬于瓜茄類蔬菜，因其含有丙醇二酸類物質(zhì)，能夠有效地抑制碳水化合物轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆虼司哂辛钊溯p身瘦體、減肥降脂的功效。4、富含鐵元素。黑木耳中鐵的含量極為豐富，經(jīng)常食用可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)。小貼士如果想涮羊肉鍋看起來豐富誘人，配菜選擇是至關(guān)重要。但最重要的還是羊肉的選取上，一定要買新鮮的羊肉，否則會因?yàn)榭诟卸绊戜萄蛉獾娘L(fēng)味哦.....

最好搭配些涼性和甘平性蔬菜，可以防止上火。涼性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。涮羊肉時湯內(nèi)可以加點(diǎn)生姜，羊肉補(bǔ)陽生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。涮羊肉：羊肉是秋冬絕佳的食療保健品。《本草綱目》稱羊肉“暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，治虛勞寒冷，五勞七傷”。不過羊肉性溫?zé)幔远嗳菀咨匣穑嗅t(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，因此，涮羊肉時最好搭配些涼性甘平性的素菜。酸菜白肉鍋：通常以豬的五花肉和自漬的酸白菜為主，沾料和涮羊肉一樣。真正東北的酸菜白肉鍋還應(yīng)加上血腸，在東北的冬天，是沒有人能缺了它的。牛肉丸子鍋：是以傳統(tǒng)的炭火銅鍋為主，紅繞牛、羊肉與牛肉丸子為主要內(nèi)容，且不使用豬肉。由于清真回民信教的關(guān)系，所以牛肉丸子鍋里絕對沒有豬肉，而且無任何蘸料，北方回民食用的多。

配菜可以因人而異，身體瘦弱的人宜早點(diǎn)配合各種淀粉類食材，最好是在涮肉開始時就下點(diǎn)土豆、紅薯、山藥片、藕片等，它們有健脾胃的作用，柔軟美味，又富含多種礦物質(zhì)和維生素。以它們作為主食，替代燒餅、面片、面條等，既能提高主食的營養(yǎng)質(zhì)量，又能早點(diǎn)吃到淀粉類主食，避免一下子吃進(jìn)去太多高脂肪肉類，給消化系統(tǒng)帶來沉重負(fù)擔(dān)。身體強(qiáng)健的人宜早點(diǎn)配合蘿卜、生菜、白菜以及各種蘑菇，下點(diǎn)豆腐，減少肉類的比例。綠葉蔬菜適合各類人，可以在涮肉的過程中加進(jìn)去，注意及時撈出來，避免煮爛后營養(yǎng)素?fù)p失太大。吃涮肉的時候，人們常常配合啤酒或甜飲料，無論對于哪一類人，都不是理想的做法。它們不僅會使一餐中的嘌呤量過高，還會讓血脂上升的危險更大。對消化不良的人來說，還有妨礙消化的麻煩。相比而言，喝溫?zé)岬陌组_水或者淡茶水，才是最合適的飲料。最后還要提示的是，吃了涮肉之后，千萬不要再吃冷飲，也不要吃冰鎮(zhèn)的水果。對于胃腸功能不夠堅強(qiáng)的人，非常容易造成消化不良和各種不適。假如一定要吃餐后甜食的話，可以來半串山楂糖葫蘆，酸甜爽口，又幫助消化肉食。

金針茹海帶生菜魚丸蟹棒冬瓜粉條菜花鴨血雞肉鮮筍芋頭火腿午餐肉其實(shí)涮鍋發(fā)展到今天，已經(jīng)完全超越了傳統(tǒng)，吃的就是創(chuàng)意！白菜菠菜油菜蘑菇豆腐粉條面條吃那么多羊肉不如多吃點(diǎn)菜

1、最好搭配些涼性和甘平性蔬菜，可以防止上火。涼性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。涮羊肉時湯內(nèi)可以加點(diǎn)生姜，羊肉補(bǔ)陽生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。2、涮的時間也要講究。莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿卜素豐富，最好涮的時間短些，否則會破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)。菠菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時間和其它食物一起涮，略焯一下就可以了。3、在吃寒性蔬菜的時候大多要吃一些醋，且醋中所含的蛋白、糖、維生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多種有機(jī)酸，其性酸溫，有消腫活血、殺菌等作用，與寒性食物配合效果較好。但醋與大熱的羊肉相配則不宜，羊肉與食醋搭配會削弱兩者的食療作用，并可產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。4、涮火鍋時多種食物一起吃，還難免造成一些食物搭配不當(dāng)，所以吃的時候一定要注意禁忌。比如，土豆是涮火鍋時很受歡迎的蔬菜，但是如果將香蕉作為餐后水果，可能會導(dǎo)致面部生斑。涮羊肉后不能立即吃西瓜，會消化不良。

素食類的可以選擇豆制品,豆泡,凍豆腐什么的.實(shí)在油面筋也不錯!煮得半熟的。常見火鍋配菜蔬菜類：菜，菠菜、土豆、蓮藕等。豆制品：凍豆腐等肉類;羊肉卷不能少，也可以配點(diǎn)手切。冬令時節(jié)吃火鍋，除了主料要選用新奇活成的葷素菜外，配上調(diào)料也是至關(guān)重要的。此種調(diào)料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。羊肉火鍋的做法：如果你喜歡平常一點(diǎn)的，就先把羊肉燉一下備用;如果你喜歡那種味道重的醬色辣辣的，就把羊肉先紅燒了備用。燉羊肉就很輕易了，用涼水放入。海鮮配菜有：鲅魚片，牡蠣，魷魚片，...蔬菜有茼蒿，小白菜，大白菜片，菠菜(和羊肉是最佳搭檔，同吃可是人間美味。送啤酒，送一到兩碟配菜，或者冷飲免費(fèi)之類的。總之冬天吃火鍋的人也不少，但吃羊肉的未幾，你可以增加其他主題的火鍋，比如鮮湯的，魚丸的，中藥消暑排汗。羊肉性溫?zé)幔远嗔巳菀咨匣穑嗅t(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，因此，涮羊肉時最好搭配些涼性和味甘平性的蔬菜。涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是味甘性平的蔬菜。莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿卜素豐富，最好涮的時間短些，否則會破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)。菠菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時間和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆等塊根類蔬菜，由于含有豐富的粗纖維，營養(yǎng)損失少，涮時時間可以長一些。奐芝