十三、裝盤淋入剩余的湯汁撒入小蔥段即可食用誰有毛家飯店紅燒肉的做法,跪求,食材用料毛家紅燒肉的做法1.五花肉洗凈切小塊瀝干水分2.蔥，姜，料酒，八角，花椒冰糖備用3.熱鍋冷油，油熱加入糖炒融化顏色變深加入五花肉翻炒上色4.淋入生抽，醬油，蔥姜，八角翻炒均勻加入沒過五花肉的黃酒大火燒開轉小火慢燉四十分鐘,,做出好吃的毛氏紅燒肉需要準備好配料、按照菜譜制作,十二、經過大約25-30分鐘，紅燒肉燒好了,3.不要過早加鹽不易爛如何在家做毛氏紅燒肉好吃。

做出好吃的毛氏紅燒肉需要準備好配料、按照菜譜制作。1、油在鍋里燒沸騰后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒等配料。2、五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成塊狀備用。3、鍋內重新放入少量油、大量白糖，熬制成淡紅色后，放入備用碗內。4、熬糖的鍋直接放入五花肉，倒入少量剛才制成的油。5、中火煎制1分鐘，放入一半制成的紅糖漿。6、放少量開水，燒的接近干，至湯汁黏稠。7、把剩余的紅糖漿放入，湯汁攪拌到每一塊肉上，小火燒一會。8、到紅色已經顯露，再次放開水，煮制，湯色變紅后放入食鹽、味精，到濃稠后起鍋

食材用料毛家紅燒肉的做法1.五花肉洗凈切小塊瀝干水分2.蔥，姜，料酒，八角，花椒冰糖備用3.熱鍋冷油，油熱加入糖炒融化顏色變深加入五花肉翻炒上色4.淋入生抽，醬油，蔥姜，八角翻炒均勻加入沒過五花肉的黃酒大火燒開轉小火慢燉四十分鐘。5.肥而不膩的毛氏紅燒肉不算正宗，但是味道超級好吃，入口即化，軟爛鮮香。用手機看這道菜做法小貼士1.油不宜太多，可以把冰糖融化即可。2.糖色越翻炒顏色越深。3.不要過早加鹽不易爛

準備材料：五花肉450克、冰糖35克、姜1塊、香葉2片、八角1個、花椒粒8粒、桂皮1塊、小蔥1根、食鹽4克、黑胡椒粉少許、色拉油2湯匙、紅燒醬油2茶匙、黃酒2茶匙一、準備好紅燒肉所需的食材，這里選用肥瘦相間的三層肉來做。二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗凈，切2厘米見方的塊，三、將五花肉焯水后撈出，將水分瀝干備用四、鍋加倒入適量的色拉油，將冰糖倒入鍋中，炒出糖色。五、將五花肉倒入鍋中，快速的煸炒，六、倒入2茶匙的紅燒醬油。七、加入香味、桂皮、八角，翻炒，八、倒入2茶匙的黃酒，迅速翻炒均勻后關火。九、將上好糖色的紅花肉倒入電壓力鍋鍋膽內，十、加入適量的清水和小蔥段、姜片，加入少許食鹽。十一、輕點定制口感的“軟爛”按鍵，選第六檔口感，輕點開始按鈕，十二、經過大約25-30分鐘，紅燒肉燒好了。十三、裝盤淋入剩余的湯汁撒入小蔥段即可食。