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1，香菇雞怎么做

原料：琵琶腿3個、香菇12朵、尖椒2個、蔥一根、姜兩片、大蒜2瓣做法：1、雞腿洗凈，剔骨后，切成雞丁；2、雞丁用料酒、鹽、生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油拌勻腌制；3、蔥蒜切片，姜切絲，辣椒切段、香菇手撕小塊備用；4、鍋燒熱后下油，油熱后滑炒雞丁至全部變色盛出；5、另起油鍋，下入香菇煸炒至軟；6、下入蔥姜蒜和辣椒炒香；7、下入雞丁大火翻炒1分鐘，烹入料酒和糖；9、翻炒均勻，大火收汁即可。

香菇雞怎么做

2，香菇雞的做法香菇雞怎么做好吃香菇雞的家常做法

主料琵琶腿2個干香菇50g輔料干辣椒3個香葉4片花椒1g小茴香1g丁香2個八角2個蔥段適量姜片適量鹽3g糖5g生抽適量料酒適量老抽適量步驟1.準備好材料，香菇提前泡發好。2.琵琶腿剁成塊，涼水下鍋，汆燙一下，用溫水洗凈備用。3.準備好鹵肉料，香葉，花椒，小茴香，丁香，八角，干辣椒。4.鍋中放底油燒熱，下入蔥姜爆香。5.接著放辣椒炒出香味，再把雞塊倒入煸炒。6.把泡發的香菇倒入煸炒。7.放老抽，生抽，料酒調味。8.放鹽，糖9.加入熱水，剛好沒過雞塊就好，放入料盒，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉煮。10.燒至湯汁收濃，雞塊入味熟透了，就可以關火，盛出享用。小貼士1.燒好的香菇塊以保留有少量湯汁為宜。2.焯雞塊的時候要冷水下鍋，是為了雞肉內的血水能夠析出。3.中途加入的水要用熱水，以免用冷水一激肉塊就不容易煮爛了。

用料雞半只香菇 6朵生姜 1小塊料酒 1小匙淀粉 1小匙胡椒粉 1/8小匙鹽 1/4小匙糖 1/4小匙生抽 1/2小匙香油 1/4小匙香菇蒸滑雞的做法把雞斬成盡量小的塊，香菇切成絲，生姜切成細絲，加入料酒、胡椒粉、鹽、糖、生抽拌均勻，加入淀粉，最后加入香油，放置30分鐘以上，使其入味把入味的雞肉放入蒸鍋中，水開后轉中火，蒸20分鐘即可。（其實蒸15分鐘就熟了）

香菇雞的做法香菇雞怎么做好吃香菇雞的家常做法

3，香菇雞的做法

香菇雞的做法：帶骨肉雞500克，干香菇100克，醬油2茶匙，糖100克、蔥、姜各適量，香油1茶匙，雞粉1茶匙，水淀粉2茶匙。 1、把干香菇用溫水泡發30分鐘，漂洗干凈，均勻地片成片；將雞切成3公分見方的塊，洗凈后瀝干水分。 2、炒鍋放油3湯匙，燒熱后炒香香菇片，出鍋裝入盤中待用。 3、炒鍋放油100克左右，放糖約60克，慢慢炒化糖，看見糖浮油面變成金黃色時，投入雞塊，煸干水分，加入鹽、醬油、水、姜、蔥翻拌均勻，蓋蓋燜半小時，揀去蔥姜，調入白糖約40克、味精、香菇，炒勻后用少量水淀粉勾芡，淋香油即可

這個秋冬吃很好的需要材料：老雞一只，香菇6個左右，姜，（喜歡紅棗的也可以放一些)做法如下：（我想大多數人都做過，喝過,允許我再羅嗦一下）1 姜切厚片，香菇先用熱水泡漲，雞切塊（大小自己喜歡）2 把姜片放入砂鍋中放人水先煮開（這樣雞肉不會沾鍋）3 水開后把洗干凈的香菇，雞肉一起放進鍋里煮注意：先用大火把雞肉煮開，再用小火慢慢煲。小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。

配　　料: 白條雞一只（剁成大塊。如果是做香菇雞翅或者香菇雞腿，則不用剁開，直接用就可以了），水發香菇（撕開成兩瓣。小的也可以整用），胡蘿卜蒸熟，去皮切成滾刀塊。雞蛋、淀粉、味精、料酒、醬油、白糖、鹽、高湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。 ·特　　色：肉爛鮮香，微透甜味。 ·操　　作: 1.雞蛋打散，與淀粉攪成稀糊，把雞塊放入拌勻。2.起油鍋，下入花生油，油熱五六成熱時，下入雞塊，炸成金黃色撈出。3.沙鍋上火，加入高湯，燒開，把配料、作料、雞塊一齊下鍋，武火燒開，改用文火燉，八成熟時，把紅蘿卜、豌豆下入，待汁濃、肉爛即成。4.不喜歡油炸食品的食客，可以用炒法：炒鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾下，再加白糖少許、高湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。

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