說到底，其實是江西填四川、江西入四川。我認為江西普遍都喜歡吃辣，無辣不歡，但是說起江西萍鄉人，那可是江西最能吃辣的，簡直就是嗜辣如命，再加上元末明初起義軍在四川的混戰，導致四川出現人口危機，到了明朝初，四川迎來了第一次移民——湖廣入四川，題主所說的四川人其實應包括重慶人，他們的來源，歷史有個名詞叫湖廣填四川，其實還有個詞叫湖廣入四川。

1、江西哪里人最能吃辣？

謝謝邀請！我是楊柳依依7485，很高興回答這個問題。我認為江西普遍都喜歡吃辣，無辣不歡，但是說起江西萍鄉人，那可是江西最能吃辣的，簡直就是嗜辣如命，萍鄉地處湘贛交界處，與湖南的瀏陽、株洲交界，萍鄉菜系完全沿襲了湖南菜風味，在江西吃辣上，萍鄉人說第二，沒人感說第一。萍鄉人嗜辣表現在1，煮湯，平常家里或下館子要個湯，比如：紫菜蛋湯、肉片湯等，一般是不放辣椒的。

對于萍鄉人不行，要放辣椒或放辣椒粉，有的還要切成一段段的辣椒放進去，2，蔬菜。萍鄉人炒蔬菜一定要放辣椒，什么蔬菜都放，甚至辣椒比蔬菜多，3，辣椒當主菜。大多數地方辣椒都拿來做調料，拌料，萍鄉人直接就是：《辣椒粉炒大蒜子》，《紅辣椒炒青辣椒》《爆辣椒》《鹽辣椒拌辣椒粉》等，4，熬粥。誰都會說，粥里面放糖或鹽，對不起，萍鄉人粥里面必須放辣椒，否則不吃，不買單，

5，萍鄉廚師。在萍鄉吃飯，你如果跟廚師說不要放辣椒，廚師可能把鍋鏟一丟，不炒了，6，萍鄉的休閑零食。只要在萍鄉人流聚集地方，總有幾盤麻辣擺在顯眼位置，萍鄉麻辣一絕，兒時超辣的萍鄉麻辣片還記得嗎？超辣零食有：網紅辣條、大牛小羊手撕素肉、花蝴蝶麻辣片等，零食都充滿辣味，萍鄉麻辣在JD購物平臺被JD優評，可見多受消費者喜愛。

做為一個江西人我都不得不佩服萍鄉人吃辣，起碼我做不到煲湯、煮粥、炒蔬菜都要放辣椒，萍鄉人真是嗜辣如命啊！萍鄉人為什么那么能吃辣呢？有以下幾個原因：一是深受湖南的影響，俗話說“四川人不怕辣，湖南人怕不辣，貴州人辣不怕”。自古以來湖南就以吃辣聞名，萍鄉跟湖南交界，風俗習慣都延襲湖南傳統，烹飪方式和湖南一脈相承，味道大同小異。

每道菜辣椒都是純粹的多，就是找辣味，怕不辣，二是環境影響。萍鄉常年累月的吃辣，只要看得到的地方，處處都是辣椒，萍鄉人不僅種辣椒，家里吃辣，所有的館子店炒的菜也都辣，菜是辣的，連自產的零食也是辣的。三是從小培養，寶寶只要能吃飯了，大人就會用筷子蘸點辣椒給孩子吃，即使孩子辣的大哭，也不會心疼。

2、四川人是從哪里遷移到四川的？

明初，北方從西向東移民，典型的是洪洞大移民，其實洪洞只是個中轉站，明初，南方從東向西移民，典型的是江西填湖廣，其中湖廣也是個中轉站。只不過，這個中轉站要比洪洞大的多，久得多，跨界兩個朝代！題主所說的四川人其實應包括重慶人，他們的來源，歷史有個名詞叫湖廣填四川，其實還有個詞叫湖廣入四川，說到底，其實是江西填四川、江西入四川！當然，這是遷入四川的主要來源。

準確來說，四川人口則由本地少量土著加湖廣移民加外省移民構成，人間樂園——四川四川自古就是天府之國，文明起源很早，早在前1045年這里就建立了蜀國。因為四川富庶而易守難攻，盆地之外就是崎嶇山路，有道是蜀道難，難于上青天，在這里立國的王國，出則可以漢王成漢皇——漢太祖，入則有劉備建季漢（蜀漢）——漢烈祖。

這里就像世外桃源，充滿著祥和福樂，故而四川自古物華天寶，人丁興旺，才子美女輩出。像司馬相如、蘇軾、武則天、宋朝的武則天劉娥，而且她們不僅是美女還是秒殺男人的女漢子，而到宋元之際，這里遭遇了劫難。到了明朝初，四川迎來了第一次移民——湖廣入四川，湖廣入四川1236年，蒙古西涼王闊端率部南下侵川，大肆殺伐，使蜀地僅剩一州（夔州），一府（順慶府）。

以至于宋理宗對大臣趙熙暨說：為了拯救蜀地，朕幾乎天天與重臣商討歸復之事，1237年，南宋收復成都。1239年，蒙古再度來犯，在反反復復50多年（1227年-1279年）無數次的拉鋸戰中，蒙古（元）軍遭遇前所未有的抵抗，他們也實施了前所未有的屠殺，宋人筆記《三卯錄》記載：蒙古（元）軍，將四川人五十個人分一隊，逐個用刀刺殺。