；6、炊事人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不刁難就餐者；7.食堂炊事員應(yīng)遵守公司規(guī)定管理，合理控制食物準(zhǔn)備量，防止浪費(fèi)；同時(shí)，保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食、良好的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的食品，不得供應(yīng)劣質(zhì)、腐爛或過期的食品，否則公司將予以辭退；8.食堂廚師必須保證廚具和食堂環(huán)境的清潔衛(wèi)生,食品安全由企業(yè)負(fù)責(zé),食堂管理首要的一點(diǎn)就是食品安全衛(wèi)生。

1、食堂工作人員必須持有衛(wèi)生部門的《健康證》。2.未經(jīng)許可，除食堂工作人員外，任何人不得進(jìn)入廚房操作間；3.廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品和菜肴分開放置；4、使用炊事機(jī)械或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；5、廚師下班前，要關(guān)好門窗，檢查各種電源開關(guān)、設(shè)備等。；6、炊事人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不刁難就餐者；7.食堂炊事員應(yīng)遵守公司規(guī)定管理，合理控制食物準(zhǔn)備量，防止浪費(fèi)；同時(shí)，保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食、良好的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的食品，不得供應(yīng)劣質(zhì)、腐爛或過期的食品，否則公司將予以辭退；8.食堂廚師必須保證廚具和食堂環(huán)境的清潔衛(wèi)生。不符合檢驗(yàn)要求的，給予警告，并處10-50元罰款。9.食堂炊事人員應(yīng)妥善保管和使用食堂器具、電器等物品，不得故意損壞；如果是故意損壞，應(yīng)該照價(jià)賠償。

主要是健康安全，成本管理，客戶滿意度。食堂 管理首要的一點(diǎn)就是食品安全衛(wèi)生，圍繞這個(gè)問題，解釋以下幾項(xiàng)。1、材料采購(gòu)，由公司設(shè)立配送中心，統(tǒng)一采購(gòu)和配送，確保質(zhì)量新鮮度；2、廚房定位，采用S5規(guī)劃定位，所有設(shè)備按規(guī)定擺放，保證操作環(huán)境干凈衛(wèi)生；3.衛(wèi)生方面，隨時(shí)打掃，一天一次，一周一次；4.禮儀形象，吃飯的統(tǒng)一口語是:您好，請(qǐng)問您需要什么，請(qǐng)，謝謝；及制服制服公司制服包括工作服、口罩、手套、帽子、防滑鞋；5.檢查設(shè)備，檢查煤氣、冰箱、電源、供水等設(shè)備，確保生產(chǎn)安全。面包是生命的支柱，從我們出生的那天起，吃喝就成了不可避免的事情。如何吃喝，關(guān)系到生活的方方面面，對(duì)我們的學(xué)習(xí)和工作都有很大的影響，為了保證成績(jī)的穩(wěn)定和發(fā)展，日常飲食也應(yīng)該是值得我們考慮的事情。食品安全由企業(yè)負(fù)責(zé)。