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1，豆豉炒臘肉怎么做
2，豆豉炒臘肉的做法

1，豆豉炒臘肉怎么做

菜系及功效：家常菜譜豆豉炒臘肉的制作材料：主料：臘肉250克,豆豉25克,茭白150克,青蒜25克,花生油50克,鹽1克,味精1克,糖5克,料酒10克,鮮湯適量。豆豉炒臘肉的特色：鮮嫩清爽，香味獨(dú)特。教您豆豉炒臘肉怎么做，如何做豆豉炒臘肉才好吃1、將臘肉去皮，用溫?zé)崴菹矗サ粲湍仯谐砷L(zhǎng)方薄片；茭白去皮，洗凈，切成比臘肉片；青蒜去皮，洗凈，切段；豆豉洗凈，剁碎；2、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，下入臘肉片煸炒，炒至臘肉透明、出油后，放入剁碎的豆豉，煸出香味，然后加入茭白片、料酒、鹽、糖和少許鮮湯，燒2-3分鐘后見鹵汁快干時(shí)，放進(jìn)味精，撒上青蒜段，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

豆豉炒臘肉怎么做

2，豆豉炒臘肉的做法

·配料: 主料：臘肉 12兩(約480克) 輔料：原粒豆豉 2湯匙、紅辣椒 1-2只、油 1湯匙、芫荽少許－ ·操作: 1)臘肉用熱水洗凈，蒸約1小時(shí)，取出切厚片，排入扣碗內(nèi)； 2)豆豉洗凈，搗爛，紅辣椒去籽，切碎； 3)燒熱油，炒豆豉紅辣椒，全部放在臘肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽裝飾。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 五花肉 - 五花肉營(yíng)養(yǎng)豐富，容易吸收，有補(bǔ)充皮膚養(yǎng)分、美容的效果

豆豉炒臘肉的制作材料：主料：臘肉250克,豆豉25克,茭白150克,青蒜25克,花生油50克,鹽1克,味精1克,糖5克,料酒10克,鮮湯適量。豆豉炒臘肉的特色：鮮嫩清爽，香味獨(dú)特。豆豉炒臘肉的做法： 1、將臘肉去皮，用溫?zé)崴菹矗サ粲湍仯谐砷L(zhǎng)方薄片；茭白去皮，洗凈，切成比臘肉片；青蒜去皮，洗凈，切段；豆豉洗凈，剁碎； 2、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，下入臘肉片煸炒，炒至臘肉透明、出油后，放入剁碎的豆豉，煸出香味，然后加入茭白片、料酒、鹽、糖和少許鮮湯，燒2-3分鐘后見鹵汁快干時(shí)，放進(jìn)味精，撒上青蒜段，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

　　用料：　　臘肉50克，蒜苔250克，豆豉25克，干辣椒3個(gè)，鹽少許。　　　　做法：　　1、將臘肉用開水燙一下，表面用刷子刷干凈，切用絲，蒜苔切寸段，干辣椒切成兩段。　　2、用熱油將蒜苔爆熟，盛盤備用。　　3、鍋中留少許底油，六成油溫下入豆豉和干辣椒煸香，再放臘肉絲，小火煸炒至臘肉微干，將炒好的蒜苔倒入鍋中，放入少許鹽，拌勻即可。　　小貼士：　　1、臘肉較咸，所以這道菜不要放太多的鹽，煸臘肉時(shí)不要煸得太干。　　2、臘肉、蒜苔、豆豉、干辣椒等，都是重口味，非常下飯。

豆豉炒臘肉的做法