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鯰魚茄子,鯰魚茄子怎么做

來源:整理 時間:2023-03-14 12:03:11 編輯:好學習 手機版

1,鯰魚茄子怎么

食材:鯰魚,豬肉,蔥姜蒜,干辣椒,黃豆醬,糖,鹽,五香粉。制作工程:1. 茄子洗凈,手撕成條。 2. 豬肉切片,蔥白切段,姜切片,蒜瓣拍碎3. 蔥葉切碎。4. 鯰魚請店家代為宰殺,洗凈,切段。5. 鍋放底油,蔥姜蒜爆香。6. 放入干辣椒,黃豆醬,肉片炒香。7. 下入鯰魚段,茄子翻炒,加入五香粉。添水,大火燒開,小火收汁,加鹽調味即可。最后撒上香蔥碎。

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2,鯰魚燉茄子的做法

姜絲、蒜片: 鯰魚1尾(約重 600g),茄子去皮,用手撕成長條狀。 2、勺內放少許熟豬油、勺內加少許底油,用大火燒開撇去浮沫、料酒、花椒水、精鹽、將凈鯰魚剁成段,將茄子煸炒一下倒出、嫩茄子500g、香菜段、蔥: 1。 3、味精、雞湯,添湯后放入鯰魚和茄子,再放入料酒、花椒水、精鹽,小火煨燉。 4、待茄子熟爛時放入蒜片和味精,盛在湯碗內,然后放上香菜即成、豬油。 制法,放入蔥姜絲熗鍋用料
菜譜名稱:鯰魚燉茄子 所屬菜系:東北菜 制作手法:燉 菜品口味:咸鮮 菜品類型:火鍋 制作方法:主料 鯰魚1尾,茄子。 配料 香菜。 調料 鹽、味精、蔥絲、姜絲、大料、胡椒粉、香油、料酒、米醋。 制作 先將鯰魚宰殺后沖洗干凈,剁成段,茄子撕成條,炒勺上火放入清水,燒開,放入剁好的鯰魚,汆透撈出,勺放底油,用蔥姜絲、大料熗鍋,放入鯰魚、烹料酒、米醋,加鮮湯,大火燒開,調好口味,放入茄子一起燉至鯰魚酥爛時加香菜,點香油出勺裝入湯碗中。 提示 汁白肉嫩,老少皆宜

鯰魚燉茄子的做法

3,鯰魚燒茄子的做法

鯰魚燉茄子的東北做法 一道具有濃烈地方特色的東北燉菜,做法不難。 主料:1。鯰魚二條,1500克(買魚小竅門:顏色發黑的是養殖的,顏色淡青,肚皮發黃的是野生的}殺掉洗凈。 2, 紫長茄子2000克,(可根據人多少加減) 輔料:蔥段50克,蒜瓣(拍)50克姜絲30克,花椒粉10克,醬油20克,料酒10克,食鹽10克,味精10克,白糖15克,豆油100克 黃豆醬50克(現在有買成代的 許氏 大醬,一定要用 啊,否則味道不正的) 做法:鍋燒熱,下油,開后放蔥段,蒜瓣(拍)姜絲,炒出香味放醬油,黃豆醬,花椒粉,白糖。爆鍋后加水,放茄子,鯰魚。(水量以沒過茄子為好。 大火燒開,轉小火燉40分鐘大火收汁,放味精出鍋裝盤。
鯰魚燉茄子 原料: 鯰魚、茄子、姜、蔥、蒜、麻椒、料酒、醋、醬油。 做法: 1、將鯰魚去內臟洗凈, 2、鍋內加油加點肥豬肉把油炒出來,加姜、蔥、蒜、麻椒抄出香味,再加醬油和水爆鍋。 3、放入鯰魚,加料酒、醋、鹽,水加到超過魚身,茄子洗凈用手掰成塊放入鍋內燉20-30分鐘加雞精調味。 關鍵:鲇魚水焯刮表面粘液,可減少腥味。茄子煸炒后味更好。

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