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1，怎樣炸油條

面粉、泡打粉、鹽、牛奶、油、雞蛋和水攪勻，揉成面團，醒發后攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。 00:00 / 02:0170% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

怎樣炸油條

2，怎樣學做炸油條

炸油條的做法和配方教程如下：所需食材：500g中筋面粉，4g鹽，3g小蘇打，5g無鋁泡打粉，10g白糖，280ml涼水，一個雞蛋，30g熟油。步驟：1、準備一個大碗，加入500g中筋面粉，再加4g鹽、3g小蘇打、5g無鋁泡打粉、10g白糖。把所有食材先攪拌均勻，攪勻以后打入一個雞蛋，再次攪勻。用280ml的涼水和面，一邊倒水一邊攪拌，攪至大面絮狀后，加入30g熟油，下手揉面。2、面團醒15分鐘后，用同樣的手法進行二次揣面，壓扁后再疊回來繼續揣，反復這樣操作，大概揣個兩三分鐘左右就可以了，蓋上蓋子，再次醒面15分鐘。把面團直接壓扁，然后用搟面杖從中間往兩邊搟，把面片搟薄搟長，中間不齊的地方，可以用搟面杖推一下，最后厚度搟至約半厘米左右就可以了。3、把面片切成2cm左右的寬條，然后隔一條用筷子在中間抹一條水印，這樣可以讓油條粘的更緊一點，炸的時候不容易掉。把沒有水的面片，壓到有水的那個上面，中間用一根干筷子再壓一下，這里不能壓太緊，也不能壓太松。生坯全部做好就可以下鍋炸了。起鍋燒油，油溫可以用油條邊角料試一下，丟進去3秒內面塊可以浮起來，說明油溫就可以了。把油條生坯輕輕拉長一點，然后放入鍋中。油條漂起來后，用筷子不停翻動，這樣可以讓油條蓬松的又好又大，全程都用中火炸，大約炸2分鐘左右。

怎樣學做炸油條

3，怎樣炸油條的家常做法

油炸油條家庭做法公式:高筋面粉:200克雞蛋:1個小蘇打:3g活性酵母:3g成分:食用油、鹽練習:1.將200克面粉放入碗中，打入1個雞蛋。2.加入3g小蘇打，3g酵母和1茶匙鹽，讓面粉變得更濃。3.邊攪拌邊加水，攪拌成絮狀。4.面粉的吸水性不一樣。多次加少量水，面團要稍微軟一點。水多了就加面粉，干了再加水。5.用手揉成一團。做面條的面團要稍微濕一點，剛開始會粘在手上。揉到面團不粘手。6.此時加入1勺植物油，再次將面條揉勻，讓面條和油充分混合。7.揉捏均勻后，表面再抹一層油，可以防止粘手。8.蓋上濕布，發酵2小時至2倍大小。9、2小時后將面團完全取出，不要拉；酵母發酵的最佳溫度是35度。你可以把它放在蒸籠里隔絕水發酵，把蒸籠里的水加熱，創造出和夏天差不多的溫度。10.在案板上抹一層油。11.把面團壓平，不要再揉了。12.然后用搟面杖搟出來。13.搟好后，蓋上一層保鮮膜，讓面團松弛10分鐘；炸的時候更蓬松。14.10分鐘后，撕掉保鮮膜，將面團切成片。15.把這兩塊折疊在一起。16.最后用筷子壓在中間。17.兩端稍微用力壓一下，這樣就可以炸了。18.鍋里多放點油，燒至九成熱。將面條輕輕一拉，放入油鍋，小火煎。19.油條浮起后，翻面，用筷子煎。20，火不要太小，不然不脆，炸到金黃色就可以夾出來了。

怎樣炸油條的家常做法