將雞蛋放入鍋中，用小火煎至蛋清全部凝固,第三種:水煮荷包蛋，口味清淡，無油，非常適合老年人往鍋里加入適量的水，大火關火，待水開后，再將雞蛋放入鍋中,第一種方法:雙面煎，這也是我們最常用的方法,西餐廳常用的方法也是一樣的,這個時候，荷包蛋就很嫩了,等水基本干了，我們的單煎荷包蛋就做好了。
1首先在鍋中放入適量的水，大火燒開；2.然后把勺子放在開水里煮，把開水舀出來，倒進碗里，剛好半碗水；3.接下來，敲開蛋殼，將蛋液打入一碗熱水中，靜置1-2分鐘；4.關小燒水的防火門，讓鍋里的開水不再大面積翻滾；5.將碗貼近鍋內水面，傾斜，讓碗內的蛋清液隨水滑入鍋內；6.稍等片刻，逐漸開大火門，煮沸后保持2分鐘，即可食用。
2、 荷包蛋的做法大全第一種方法:雙面煎，這也是我們最常用的方法。首先我們把鍋加熱，加入植物油，滑鍋后把熱油倒掉，留一點底油，在鍋底撒上鹽，這樣既能嘗出鍋底的味道，又能防止粘鍋，將雞蛋放入鍋中，用小火煎至蛋清全部凝固。然后輕輕翻過來，煎蛋黃，第二種方法:單面煎。西餐廳常用的方法也是一樣的，先用油潤鍋，撒上鹽，在鹽上打雞蛋，這樣就不會粘鍋了。然后，開小火，慢慢煎至蛋白凝固，然后，在鍋底倒一些清水。然后蓋上鍋蓋，小火燉四五分鐘，等水基本干了，我們的單煎荷包蛋就做好了。第三種:水煮荷包蛋，口味清淡，無油，非常適合老年人往鍋里加入適量的水，大火關火，待水開后，再將雞蛋放入鍋中，蓋上鍋蓋，煨至蛋液完全凝固。這個時候，荷包蛋就很嫩了，如果你喜歡全熟的，就稍微加熱一下，繼續燉。
