）2斤（不要太少否則做不出好吃的紅燒肉,如果你喜歡干干的紅燒肉那就開大火靠干汁再上桌簡(jiǎn)單的紅燒肉怎么做,紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于甜味,如何做紅燒肉做法,材料主料：五花豬肉（什么是五花豬肉。
紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于甜味。紅燒肉是一道非常著名的本幫菜，充分體現(xiàn)了本幫菜“濃油赤醬”的特點(diǎn)。開啟分步閱讀模式工具材料：五花肉，油，鹽，八角，五香，味精，老抽，冰糖等操作方法01取新鮮的五花肉洗凈備用。02然后把五花肉切成小塊備用。03把五花肉小塊隨涼水一起下鍋，焯一遍水撈出洗凈后備用。04所以開小火把冰糖放入鍋中熬至溶化，火候控制好，熬糊了會(huì)影響口感的。05然后把肉塊倒入鍋中進(jìn)行翻炒，翻炒過(guò)程中調(diào)入適量的料酒去腥。06待炒至姜黃色時(shí)加入適量的水，放入適量的八角和五香。07取一只小碗，往碗中加入適量老抽，米醋，蠔油調(diào)成醬汁攪拌均勻倒入鍋中。08最后待肉塊熬成醬紅色，湯汁所剩不多了，關(guān)火調(diào)入味精出鍋即可。特別提示紅燒肉脂肪含量高，三高人群謹(jǐn)慎食用
2、如何做紅燒肉做法材料主料：五花豬肉（什么是五花豬肉？就是那種一層肥的一層瘦的肉，層數(shù)越多越好。俗話說(shuō)要吃肉肥中瘦嘛?。?斤（不要太少否則做不出好吃的紅燒肉?。?，調(diào)料：鹽，糖（最好是冰糖末），蔥段，姜片，料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看個(gè)人口味）做法1、肉洗凈后切成方塊，放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘，撈出瀝干水。2、熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入并不停攪拌，你會(huì)發(fā)現(xiàn)開始晶瑩的冰糖會(huì)變的象白糖，然后象黃糖，然后象紅塘然后象……沒(méi)有然后了！趕快加肉否則糖就糊了！你的鏟子別停呀！繼續(xù)攪拌！糖會(huì)掛在肉上很不均勻，別管它繼續(xù)攪你的，這時(shí)糖會(huì)因?yàn)榧訜岬脑蚓鶆虻膾煸谌馍稀?、現(xiàn)在加水吧！末過(guò)肉即可，還有蔥段姜片，大火燒開，改小火煮半個(gè)小時(shí)。4、現(xiàn)在可以往肉里加鹽了5、再煮15-20分鐘就可以了！先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛(ài)好者，現(xiàn)在可以上桌了，如果你喜歡干干的紅燒肉那就開大火靠干汁再上。
