配方有標注烘焙百分比，方便自己變換用量，配方中的材料相對來說算是普通，幾乎都可以找到。《實用面包制作技術》推薦指數，《烘焙職人頂級吐司面包全書》推薦指數，上周的經驗分享文章里，許多同學要求我分享一些好的烘焙書籍，我之前寫過一篇，沒看過的朋友可以先看下重磅。

1、面包烘焙可以去哪里學？

首先看你學習烘焙的目的：1.如果是為了考證和從事這個行業，那么就去專業的學校學習，不僅有理論還有實踐，但是實踐的東西到了店里后廚有時候是脫節的，因為配方時效，配方量和實際的店里出品的適應市場的做法有些微不同。這需要師傅教你和適應一段時間，就如同學校出來的學生去到職場同樣需要前輩帶和適應一段時間一樣。2.如果你能吃苦，可以從學徒做起，錢少事多工作時間長，體力需要很好，廚師其實是個體力活，

前提你能找到一個好的團隊，有一個愿意好好教你的師傅，烘焙店也要你的情況下。很多烘焙店不會要一點也不會的學徒，3.如果你經濟狀況非常好的情況下。語言也差不多能過關的情況下，可以考慮去日本的專門學校或者法國的學校專門學習，日本的花費應該是比法國少的。4.如果只是興趣，報一個花費不多的興趣班，平時多看看別人做的視頻，和一些面包蛋糕理論書籍自學即可，

2、學烘焙去哪里學比較好？

烘培，烘培師的學習過程，理論與配方是次要的，最主要的是制作實操，因為是手工制作為主，經驗只有在實踐中獲得。有師傅手把手教你嗎？當然是有的，有師傅一個品種一個品種的一直教你幾個月一年嗎？沒有！絕對不會！只有靠自己去蛋糕店、點心鋪打工才能一點點積累…；當然，學習一兩個品種制作還是容易的，但要做一個好的烘培師要花幾個月、幾年、十多年才能獲得，不知要被爐溫灼燒多少條傷痕才能練就！誰知古早香？焙師傷累累。

3、該如何學好烘焙？

面包控不能錯過的5本書，是時候提升自己的技術了！上周的經驗分享文章里，許多同學要求我分享一些好的烘焙書籍，我之前寫過一篇，沒看過的朋友可以先看下重磅！9本面包入門 進階必入書籍推薦！（戳開文字跳轉）今天好書推薦的第二彈來啦，小編又發現了好幾本不錯的面包書，拿出來給大家介紹，感興趣的同學可以買來看看，01《實用面包制作技術》推薦指數：?????作者：徐華強、黃登訓、謝健一、顧德材類別：純理論小編舉雙手推薦的一本理論書。

這本書完全的純理論，超級厚一本，全書將近700頁，幾乎都是文字理論，圖片非常少，目錄如圖所示，前幾章看起來完全是化學書！我們忽略前幾章往后看，書的內容可以說是非常詳實了，從面包材料到制作過程都有詳細的講解，最后還有12個面包實驗，可以進一步了解面包制作各個環節之間的相互作用，是小編看過的最全面最詳盡的理論知識書了。

本書幾乎沒有涉及到菜譜，僅有的幾張插圖也充滿古早味，編者是臺灣人，所以詞語使用和語序上會給閱讀帶來一些不便。建議老司機拜讀，新手讀起來會比較吃力，大段大段的文字看起來非常枯燥，讀不下書的朋友請密切關注公眾號推送，書中的知識我們會用最通俗易懂的方式分享給大家，02《烘焙職人頂級吐司面包全書》推薦指數：?????作者：李宜融類別：20%理論 80%菜譜小編再次舉起雙手推薦，非常好的一本吐司教科書。

目錄如圖所示，本書是按照吐司的幾種制作方法分類編寫，查看起來非常方便，書的前部分有一些吐司制作的理論知識，例如材料介紹，面團攪打程度判斷之類，圖文并茂，和其他面包書區別不大。書中的菜譜部分很精彩，配方有標注烘焙百分比，方便自己變換用量，配方中的材料相對來說算是普通，幾乎都可以找到。有標注每個菜譜使用的模具型號，方便換成自己手中現有的，

配方創意滿滿，連每個面包的名稱都起的很好聽，我看的時候一直“哇，哇，哇”的感嘆。每個菜譜的制作過程都拍的非常清晰，用許多圖片多角度全方位的展示手法，這本書看起來真的是視覺享受，圖片拍攝精美，當成美食攝影書看都可以！除了學習面包還可以學習美食拍攝，真是一舉兩得，03《面包》推薦指數：????作者：吉野精一類別：30%理論 70%菜譜小編經常看的一本書，封面都有點翻爛了。