要說肥腸好多城市都會吃，從山東的九轉大腸，到東北的溜肥腸，但我認為肥腸最好吃的方法無疑是水煮，辣子，要說辣，又有誰能做的過四川，江油，肥腸之鄉，紅燒肥腸是四川江油市的一道漢族傳統佳肴。店子在王府井近所謂「情人橋」近正合口鐵板燒周內中午到店有座位主營肥腸面也有涼菜和生煎包點餐付費后入座等待即可工作人員會幫忙把面端上桌肥腸面份量挺足「個人認為不用單加肥腸已經足夠」肥腸也挺干凈不會有特殊味道面稍微偏硬整體味道蠻好。

1、四川江油肥腸哪家最正宗？

謝謝邀請。本人就是土生土長的江油人，相對來說還是較有發言權的，江油的肥腸如今香飄全國，作為一道美食名片飄散在各地。要說江油的肥腸哪家正宗，本人認為各有千秋，根據不同食客的口味選擇自己喜歡的風格，90年代中期，一碗燒肥腸，一碗米飯，一碗醋湯是標配，總共加起來也就5元錢，到00年代，燒肥腸每碗由原來的3元分別漲至，3.5元，5元，7元，10元，定格到現在每碗13,14元，價格的漲幅見證了社會的進步和生活水平的提升。

2、中國的肥腸之鄉在哪？你覺得哪里的肥腸最好吃？

要說肥腸好多城市都會吃，從山東的九轉大腸，到東北的溜肥腸，但我認為肥腸最好吃的方法無疑是水煮，辣子，要說辣，又有誰能做的過四川，江油，肥腸之鄉，紅燒肥腸是四川江油市的一道漢族傳統佳肴，新鮮的肥腸，輔以花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香葉等天然香料燒制而成。其特點色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩，令人望而生津，下飯喝酒爽口開胃，

據說只有江油的紅燒肥腸才叫“江油肥腸”有人一語道破天機：離開了江油的水土，那就根本不能叫江油肥腸，因為，已經跟江油毫無關系。一道資格的紅燒肥腸，光外形上就頗有講究：三公分左右的腸段，個個燒出來需如蝴蝶節般優雅；湯色應紅亮不渾濁，少見調料顆粒為佳，很多來江油的外地游客都愛問：“江油人為什么喜歡吃紅燒肥腸？”據社科界的專家考證認為，江油這種獨特的飲食風俗與其特殊的地理環境有關。

江油北部地區多高山，村民時常需要上山去從事砍柴、伐木、燒炭、采藥、打獵等重體力勞動，而改革開放以前，農村經濟十分落后，村民普遍買不起肉。但為了補充體力，村民便把豬大腸等下水料買來加工，這樣做一是可以補充脂肪和蛋白質，以彌補重體力勞動的熱量消耗；二是豬下水的價錢比較便宜，用紅燒的方法烹調后肥腸的味道偏辛辣，吃了可以抵御山中的寒濕之氣，

正因為如此，山區人民十分重視早餐這一頓，一定要吃紅燒肥腸，并佐以白米干飯。吃飽、吃好后才有體力進山干活，反而對中午這頓不怎么重視，往往是吃幾口自帶的饃饃、喝幾口山泉即可。直到今天，紅燒肥腸佐干飯依舊是江油人民的“標配”早餐，早在上世紀五十年代，便有縣飲食服務公司在太平場一代開設國營餐館，銷售肥腸和干飯，以供進城趕場的鄉民中午充饑。

3、蘭州哪家肥腸面好吃？

黃家園肥腸面(山字店)地址：省政府山字什箭道巷點評：在蘭州數一數二的老字號，一門心思的只做肥腸面，能把精力專注于一個單品之上，其品質可想而知，雖然說是肥腸面，可湯頭并不油膩，肥腸收拾的很干凈，加了蒜泥和油潑辣子，香噴噴的令人食指大動，一碗面吃下來已是出了一額頭的薄汗，這種草民的幸福感，也許就是一些看似卑微的市井小吃的靈魂吧，

致敬＆點贊！舊大路閆氏肥腸面地址：舊大路(近廣場南口點評：也是一家老店了，好吃的沒得說。晚上過去還有，真的是太棒了，永興源肥腸面(瑞德摩爾店)地址：瑞德摩爾(近王府井百貨)點評：店子在王府井近所謂「情人橋」近正合口鐵板燒周內中午到店有座位主營肥腸面也有涼菜和生煎包點餐付費后入座等待即可工作人員會幫忙把面端上桌肥腸面份量挺足「個人認為不用單加肥腸已經足夠」肥腸也挺干凈不會有特殊味道面稍微偏硬整體味道蠻好。