苞米渣粥黃金搭檔是紅薯，制作步驟如下:1,苞米渣用冷水沖洗，提前浸泡2小時,煮的時候一定要放點堿，這樣煮出來的苞米茬會很快爛掉,苞米渣是東北人的稱呼，在金井一帶叫梆子渣,做飯苞米留茬一定要提前幾個小時洗干凈泡好,因為米豆放在熟的苞米茬里，米豆不喜歡沒有堿的爛，所以人們在熟的苞米茬里放面堿，好吃。
加點堿快速煮，煮之前用溫水泡一會兒。做飯苞米留茬一定要提前幾個小時洗干凈泡好。煮的時候一定要放點堿，這樣煮出來的苞米茬會很快爛掉。以前堿用的快，后來不好買，只好用面粉堿煮。因為米豆放在熟的苞米茬里，米豆不喜歡沒有堿的爛，所以人們在熟的苞米茬里放面堿，好吃。
2、砂鍋能不能煮 苞米茬子是。大概和水1: 6的比例，把水燒開，倒入水中，加入3-5g的堿性面，小火燉15分鐘到半個小時，視顆粒大小而定(另外小火燉的時間越長越香)，在炒菜的過程中，要不斷用勺子攪拌，不然會粘鍋燒焦。水量的多少取決于個人是喜歡喝得淡一點還是濃一點，堿性面太少的話，會清亮水汪汪的，不好喝。多了會有澀味，一兩次你就有些體會了，苞米渣是東北人的稱呼，在金井一帶叫梆子渣。苞米渣粥黃金搭檔是紅薯，制作步驟如下:1，苞米渣用冷水沖洗，提前浸泡2小時。2.紅薯去皮，切成小塊待用，3.鍋中加入適量的水，水燒開成苞米渣。加入少許食用堿，用勺子輕輕攪拌，粥煮至7分鐘時，加入紅薯塊，繼續煮至紅薯軟爛，粥粘稠。4.這樣煮出來的粥營養豐富，又粘又甜，容易消化，味道鮮美。
