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本文目錄一覽

1，炒羊肉卷兒怎么做
2，羊肉卷的制作方法
3，羊肉卷怎么做菜肥羊
4，烤羊肉卷怎么做

1，炒羊肉卷兒怎么做

炒羊肉卷兒的做法因為羊肉是凍的，還有點冰，所以要把羊肉炒干，把湯汁倒掉，把羊肉乘出來鍋里加入一層油，放入姜片和干辣椒炒香，倒入羊肉翻炒至變色加入孜然粉，醬油，鹽，花椒粉，炒均勻，加入一勺醬油炒均勻。就大功告成啦

炒羊肉卷兒怎么做

2，羊肉卷的制作方法

以整只羊為例：先將羊頭去掉,羊尾芯去掉.羊肉全部剔骨,羊尾切成條.取塑料膜一塊（結(jié)實的）八十厘米見方,將整片肉如排或腿肉放在上面,再放上羊尾等小塊的碎肉,再卷膜,一定要卷緊卷實,否則刨出的肉太碎或不易刨.卷時注意觀察,肉卷中的氣泡,用牙簽扎破將氣放出,用手抓緊兩頭剩余的膜向前用力多卷幾次.再將兩頭塞到膜里.羊肉卷以長五十厘米,直徑十厘米為宜.

羊肉卷的制作方法

3，羊肉卷怎么做菜肥羊

主料羊肉卷300g大蔥80g輔料油適量鹽適量花椒3克醬油5ml白酒3ml干辣椒3g料酒3ml 步驟蔥爆羊肉卷的做法步驟11.準備好食材。蔥爆羊肉卷的做法步驟22.干辣椒切絲，打從斜著切斷。蔥爆羊肉卷的做法步驟33.羊肉卷解凍，冷水下鍋。蔥爆羊肉卷的做法步驟44.倒入l料酒，大火焯水。蔥爆羊肉卷的做法步驟55.肉卷焯熟。蔥爆羊肉卷的做法步驟66.羊肉卷用水沖洗干凈表面的浮沫。蔥爆羊肉卷的做法步驟77.鍋里倒油燒至7成熱，下入干辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。蔥爆羊肉卷的做法步驟88.下入焯好的羊肉卷。蔥爆羊肉卷的做法步驟99.快速翻炒均勻。蔥爆羊肉卷的做法步驟1010.倒入醬油，白酒，鹽，調(diào)味。蔥爆羊肉卷的做法步驟1111.下入剩余的一半蔥。蔥爆羊肉卷的做法步驟1212.大火快速翻炒均勻即可。

羊肉卷怎么做菜肥羊

4，烤羊肉卷怎么做

用料羊肉草莓剩飯海苔鹽白芝麻燒烤醬糖粉淀粉烤羊肉卷的做法羊肉攤開，最好2－3張，可以重疊補薄薄羊肉卷上的洞抹上燒烤醬燒烤醬＋淀粉做成的，這樣可以增添粘合性剩飯＋海苔（剪碎）＋鹽＋芝麻，拌均（最好用手），然后鋪開在羊肉卷上，一邊留空，方便卷起來卷好卷好的羊肉卷，再統(tǒng)一刷上燒烤醬和芝麻。烤箱200度預熱，然后烤10分鐘趁烤羊肉卷的時候，擺盤。草莓灑上糖粉

烤肉應選用鮮嫩的后腿和上腦部位，剔除筋膜，壓去水分，切成薄片。如果切得厚薄不勻，或筋膜剔得不干凈，吃時會有腥膻味。將嫩羊肉片用鹵蝦油、醬油、大蔥末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十幾種作料浸泡好，再用火烤制。烤羊肉不僅味美爽口，營養(yǎng)豐富，而且能增進食欲。炸羊肉的代表菜有松肉、燒羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成條狀炸制而成，色澤金黃，質(zhì)地酥軟，咸鮮干香。燒羊肉則來源于宮廷菜“鹵煮鍋燒羊肉”?？蛇x用鮮肥羊腰窩或前眼肉，加作料以小火燜熟至爛，再上油鍋炸，屬于先煮后炸的形式?？谖锻馑掷锬郏谈伤窒悖袦刂信?，益腎強陽之功。但這種做法畢竟油分太大，烹飪過程中由于溫度過高，也會損失不少營養(yǎng)。羊肉：羊血：羊肝：羊肚：羊腎：羊心：羊脛骨和脊骨：羊角羊肉藥膳當歸羊肉湯黃芪羊肉湯羊肉桂茴湯羊肉燉蘿卜...