生肉:將海螺的殼打碎，取出肉，掐掉螺肚，去掉螺頭上的硬膠皮，挖出螺黃，用鹽和醋搓掉粘液，清水洗凈,配料:海螺1000g,2.海螺身體上有一個腺體分泌使人眩暈的物質，人在吃東西的時候要去掉后面的部分海螺,用竹筷旋轉挑出螺頭和脆皮螺，去掉螺蓋，挖出螺黃，清水洗凈,3.海螺的大腦不能吃,海螺焯水后取出螺肉洗凈備用。
1。蝸牛，俗稱白蝸牛，不宜吃其內臟。2.海螺身體上有一個腺體分泌使人眩暈的物質，人在吃東西的時候要去掉后面的部分海螺。3.海螺的大腦不能吃。4.蝸牛尾巴和頭部之間部分的皮下，吃的時候拿出來。一般食用田螺中毒癥狀分為輕、中、重。輕癥患者僅表現出腹痛、腹瀉、惡心等癥狀；中度患者有口腔麻木、四肢無力、腹瀉嘔吐等明顯癥狀；嚴重者表現為肌肉松弛、呼吸抑制，甚至昏迷甚至死亡。
海螺被譽為“盤中明珠”的它不僅肉質豐富細膩，味道鮮美，而且營養價值極高，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣的天然動物保健食品。此外，海螺還具有清熱明目、益膈益胃的功效，對心痛、肺熱肺燥、視物模糊等疾病有一定的食療作用。圖:-0/ 1的食用加工方法。生肉:將海螺的殼打碎，取出肉，掐掉螺肚，去掉螺頭上的硬膠皮，挖出螺黃，用鹽和醋搓掉粘液，清水洗凈。生螺肉色澤淡黃，質地緊實酥脆。2.熟肉:將洗凈的海螺瀝干鍋煮至水開，待肉能脫離外殼時取出。用竹筷旋轉挑出螺頭和脆皮螺，去掉螺蓋，挖出螺黃，清水洗凈。雖然熟肉產量高，但是肉是灰色的，很軟。
配料:海螺1000g。輔料:油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、極鮮香精1茶匙、蠔油1茶匙、玉米粉1茶匙、香油少許、料酒1湯匙、蔥15克、姜10克、紅辣椒20克、香菜30克、荷蘭豆60克。步驟:1。海螺焯水后取出螺肉洗凈備用。2.清洗配菜，換刀備用。3、從油鍋中，將豌豆放入煎鍋中。4.加入紅椒和香菜，翻炒至碎，盛出待用。5、從油鍋中，將豌豆放入煎鍋中。6.加入紅椒和香菜，翻炒至碎，盛出待用。7.繼續炒洋蔥和姜。8.倒入蝸牛肉。9.沿鍋邊蘸料酒，去腥增香。10.將配菜倒入鍋中。11.然后把那碗果汁倒進鍋里。12.把洋蔥放進去。13、大火翻炒均勻，即可出鍋。
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