aiai久久,91亚洲人电影,久久影视免费观看

本文目錄一覽

1，大鵝肉怎么吃啊怎么燉好吃啊
2，大鵝的燉法

1，大鵝肉怎么吃啊怎么燉好吃啊

，燉鵝怎么燉 2019-05-01 舌尖美味 By：huyanling?0:00/ 3:12??最佳答案主料：鵝1只，大蔥30克、姜10克、香菜小段、八角3個、桂皮、香葉、料酒30克、植物油30克、醬油30克。大鵝處理干凈，斬5厘米左右塊，加水浸泡2小時以上。大蔥切段，姜切片，香菜切段。鵝肉塊涼水下鍋，倒水、蔥段、姜片、料酒大火煮沸。打去浮沫再焯水5分鐘，撈出控水。?主料：鵝1只，大蔥30克、姜10克、香菜小段、八角3個、桂皮2塊、香葉3-5片、料酒30克、植物油30克、醬油30克、老抽醬油5克、鹽6克、白糖5克、味精或雞粉2克（可選）、胡椒粉微量約0.5克。1、把大鵝處理干凈，斬成5厘米大小的中塊，然后浸泡在清水內至少2小時，把大部分的血污浸泡干凈。切大蔥段、姜片、香菜小段。?2、把浸泡好的鵝肉塊涼水下入鍋內，倒入足量清水，下入大蔥段、姜片、料酒大火煮沸，中間不斷打去生成的浮沫，再焯水5分鐘，撈出控水。?3、鍋內倒入植物油3，待油溫三四成熱時，小火下入八角3個、桂皮2塊，小火炒出香料的濃香，再下入香葉3-5片、姜片15克、蔥段30克炒香。4、調入醬油30克，中火炒出醬油的濃香后，下入焯好水的鵝肉塊，煸炒上色，烹料酒30克，濃香四溢。?5、倒入沒過鵝肉約10厘米的“熱水”，大火煮沸后，改中火“開蓋”燉煮15分鐘。調入老抽醬油5克調色，下入鹽6克、白糖5克、胡椒粉微量約0.5克，中小火繼續燉煮約45分鐘。?6、開大火，最后猛燉10分鐘，直至鵝肉酥爛、肉質香醇，調入味精或雞粉2克，停火。

大鵝肉燉蘑菇，大鵝肉燉酸菜好吃。將大鵝剁開成小塊狀，先燒開水，將小塊狀鵝肉放在開水里燙一下，撈出來。鍋燒干，倒點豆油到鍋里，蔥花炸鍋鵝肉先炒一下。然后鍋里添水蓋過鵝肉，加大料，姜片開始燉。笨鵝帶奔樓頭的，得小火燉50分鐘，蘑菇預先熱水泡好，加蘑菇，燉10分鐘，加鹽，醬油后，5分粥后就可以吃了。大鵝燉酸菜，鵝肉炒過加水燉時，大料，生姜切成片，把酸菜放進去一起燉50分鐘小火就行了。北方的笨鵝，南方的肉食鵝不好吃，生長時間短。

可以吃的，鵝肉營養豐富，屬于綠色食品，孕婦可以吃鵝肉，鵝肉吃了不會影響胎兒發育，含有鈣磷等微量元素，還含有卵磷脂，特別適合在冬季吃，對身體虛弱、氣血不足，營養不良特別適用。鵝肉是一種富含營養物質的家禽，具有很多功效，對于鵝肉的燒制方法也有很多種，紅燒鵝、燉鵝、烤鵝等等，不僅味道鮮美，還能給身體帶來充足的能量。如果想吃鵝肉的話，就吃適量的鵝肉，過量的話也是會對身體產生不良的影響的。一般孕婦不能大量食用山楂食品，因為會刺激子宮收縮，甚至導致流產。辛辣刺激性的食物，如辣椒、咖啡、濃茶、酒等，這些都會對胎兒產生不良刺激，影響正常發育，甚至引起胎兒畸形，因此也是孕婦不能吃的食物。荔枝和桂圓，這兩種食物屬于熱性食物，吃了之后會導致內熱加重，有礙機體聚血養胎。所以桂圓和荔枝也成為孕婦不能吃的食物之一。孕婦當然能喝老鴨湯!但是，因為鴨肉有利尿消腫之功效，所以不應多喝，否則排尿過量可使羊水減少，并且注意老鴨湯的配料，切忌有蟲草、人參、料酒(過量)等活血之物。

鵝肉其脂肪含量比較低，只是比雞肉高一點點，但是其不飽和脂肪酸含量高，不擔心吃鵝肉后墮落為折翼的天使。大冬天的，吃上一口冒著熱氣的鵝肉是最愜意的了，將鵝肉燉著吃，肉質嫩嫩的，因為燉煮過，因此鵝肉變得軟爛，小寶寶也能食用呢。做清燉鵝肉其實不太難，首先洗凈鵝肉，然后放入開水中焯幾分鐘，之后再放入鍋中翻炒，最后就能燉煮了。下面貼出清燉鵝肉的做法，一步兩步跟著做吧。

大鵝肉怎么吃啊怎么燉好吃啊

2，大鵝的燉法

鵝肉、鴨肉不同于雞肉，最大的難點就是如何給鵝肉、鴨肉去腥；其次就是如何才能更好地入味、肉質酥爛等問題。燉大鵝，最佳的鍋具當然是大鐵鍋，這種最原始的烹飪鍋具，恰能激發出鵝肉的馥郁醇厚。鵝肉斬成中塊，一定不能直接就進行炒制，第1步應該是先進行浸泡。通過清水浸泡，徹底浸除鵝肉里面殘存的血污，才能達到最大程度的去腥。要不，大量血污殘存在鵝肉里面，再怎么燉煮，都有一股很濃重的土腥味。浸泡好的鵝肉塊，還要進行關鍵的第2步——焯水。切記，焯水時一定要涼水下鍋，通過緩慢的升高溫度，在熱力作用，再次逼出鵝肉里面殘存的深部血污，再一次去除腥味。鵝肉煸香后，一定要倒入熱水進行燉制，而不能添加涼水，這也是去腥很重要的一步。前15分鐘一定要開蓋燉煮，借助于料酒的揮發性，帶走殘留的腥氣，最到最大程度的去腥。大火燉煮15分鐘之后，調成中火，才能進行調味，如果鹽放入的過早，鵝肉怎么燉也不會馥郁酥爛。下面，就與朋友們一起，做這道鐵鍋燉大鵝。鐵鍋燉大鵝主料：散養大鵝1只，約2000-2500克配料：大蔥20+30克、姜10+15克、香菜小段或小香蔥15克香料：八角3個（可選）、桂皮2塊（可選）、香葉3-5片（可選）調料：料酒30+30克、植物油30克、醬油30克、老抽醬油5克、鹽6克、白糖5克、味精或雞粉2克（可選）、胡椒粉微量約0.5克說明：以上備注（可選）的食材、配料均為可選料，請根據個人愛好自由選擇。制作過程1、散養大鵝1只，約2000-2500克。把大鵝處理干凈，斬成5厘米大小的中塊，然后浸泡在清水內至少2小時，把大部分的血污浸泡干凈，起到很好的去腥作用。切大蔥段20+30克、姜片10+15克、香菜小段或小香蔥碎15克。2、把浸泡好的鵝肉塊涼水下入鍋內，倒入足量清水，下入大蔥段20克、姜片10克、料酒30克，大火煮沸，中間不斷打去生成的浮沫，再焯水5分鐘，撈出控水。這些浮沫主要是殘存的血污凝固而成的，腥昧很重，一定要不斷打去。如果沉淀下或粘在鵝肉表面，就很難再去除了，腥味會特別重。3、鍋內倒入植物油30克，待油溫三四成熱時，小火下入八角3個（可選）、桂皮2塊（可選），小火炒出香料的濃香，這樣才能釋放出香料的作用。再下入香葉3-5片（可選）、姜片15克、蔥段30克，炒香。調入醬油30克，中火炒出醬油的濃香后，下入焯好水的鵝肉塊，煸炒上色，烹料酒30克，濃香四溢。4、倒入沒過鵝肉約10厘米的“熱水”，大火煮沸后，改中火“開蓋”燉煮15分鐘。調入老抽醬油5克調色，下入鹽6克、白糖5克、胡椒粉微量約0.5克，中小火繼續燉煮約45分鐘。開大火，最后猛燉10分鐘，直至鵝肉酥爛、肉質香醇，調入味精或雞粉2克（可選），停火。5、出鍋盛盂，撒香菜小段或小香蔥碎點綴，這道鐵鍋燉大鵝就完成了。菜品特點：色澤紅潤、醬香濃郁、口感咸鮮、肉質醇厚、濃香怡人、營養豐富。大廚分享燉大鵝地道做法，第1步很多人就做錯，難怪鵝肉腥柴。

大鵝的燉法：1.將鵝肉剁成小塊，鍋內放清水，倒入鵝肉大火燒開2.將焯好的鵝肉用清水投去浮末，盛出瀝干水分備用3.蔥切段、姜切片，大蒜切末4.取一口鑄鐵鍋，燒熱倒入適量大豆油5.放入蔥姜爆香6.倒入鵝肉翻炒均勻7.加適量料酒、醬油、花椒面、精鹽、白糖調味，加清水，以沒過鵝肉為準8.大火燒開9.蓋上鍋蓋小火燉1個小時，中間要翻動幾下，以免糊鍋10.大火收汁，倒入蒜末，加適量味精調味11.皮色金黃，口感純正的鐵鍋燉大鵝就做好了。

你好！大鵝的燉法：1.將鵝肉剁成小塊，鍋內放清水，倒入鵝肉大火燒開2.將焯好的鵝肉用清水投去浮末，盛出瀝干水分備用3.蔥切段、姜切片，大蒜切末4.取一口鑄鐵鍋，燒熱倒入適量大豆油5.放入蔥姜爆香6.倒入鵝肉翻炒均勻7.加適量料酒、醬油、花椒面、精鹽、白糖調味，加清水，以沒過鵝肉為準8.大火燒開9.蓋上鍋蓋小火燉1個小時，中間要翻動幾下，以免糊鍋10.大火收汁，倒入蒜末，加適量味精調味11.皮色金黃，口感純正的鐵鍋燉大鵝就做好了。如有疑問，請追問。

大鵝的燉法