4.在模具底部鋪上一張蛋糕張，然后倒入約230g慕斯張的糊，待凝固后(約20分鐘)依次鋪上三張,用配方中的蛋糕的成分可以做四層，成品切起來很好看,一般情況下，6寸蛋糕用7.5g左右，8寸蛋糕用15g左右,2.成品蛋糕件脫模后，晾涼，依次用八寸三能慕斯圈剪成漂亮的蛋糕件。
夏季應在處方中加一片(5g)或半片(2.5g)，以保證膏體慕斯不會因高溫而變軟。反之，冬季可適當減少一片(5g)或半片(2.5g)。使用前，明膠片劑必須在冷水(最好是冰水)中浸泡至柔軟后再使用。只要融化了，明膠片就會起到凝固的作用。一般情況下，6寸蛋糕用7.5g左右，8寸蛋糕用15g左右。如果是進口的吉利丁粉，凝結力比吉利丁片好很多，用量可以比片劑減少1/3左右。使用吉利粉時，要適當加水。水量不要太多，一般是吉利粉用量的2倍左右。如果加水過多，會影響初凝力。
2、 慕斯 蛋糕怎么做?Material 蛋糕材料:全蛋4個、色拉油45g、牛奶45g、糖50g、低筋面粉60g、檸檬汁適量慕斯材料:淡奶油450g、糖40g、巧克力130g、牛奶100g。用配方中的蛋糕的成分可以做四層，成品切起來很好看，2.成品蛋糕件脫模后，晾涼，依次用八寸三能慕斯圈剪成漂亮的蛋糕件。3.現在制作巧克力慕斯液體:將三片吉利丁浸泡在溫牛奶中攪拌均勻，然后與酸奶和淡奶油攪拌均勻至六七成脂肪，再加入融化的黑巧克力液體攪拌均勻，4.在模具底部鋪上一張蛋糕張，然后倒入約230g慕斯張的糊，待凝固后(約20分鐘)依次鋪上三張。5.將鏡面材料與水混合均勻，鋪至蛋糕，直至平整，冷凍、凝固和脫模。6.表面撒上白巧克力片，放上櫻桃，用巧克力裝飾花朵。冷藏。
