4.在模具底部鋪上一張蛋糕張，然后倒入約230g慕斯張的糊，待凝固后(約20分鐘)依次鋪上三張,用配方中的蛋糕的成分可以做四層，成品切起來很好看,一般情況下，6寸蛋糕用7.5g左右，8寸蛋糕用15g左右,2.成品蛋糕件脫模后，晾涼，依次用八寸三能慕斯圈剪成漂亮的蛋糕件。1、正宗慕斯蛋糕做法及配方夏季應(yīng)在處方中加一片(5g)或半片(2.5g)，以保證膏體慕斯不會因高溫而變軟。反之，冬季可適當(dāng)減少一片(5g)或半片(2.5g)。使用前，明膠片劑必須在冷水(最好是冰水)中浸泡至柔軟后再使用。只要融化了，明膠片就...