將晾干的青椒放入罐子，倒入料汁，壓實(shí)，腌制第二天就可以吃啦!●腌制技巧。腌制一些青椒當(dāng)小菜，平時(shí)還可以跟其他菜一起炒，會(huì)有特別的風(fēng)味，接下來(lái)我就給大家分享腌制鮮青椒的做法，青椒清洗干凈，鍋內(nèi)倒入水燒開，放入青椒燙一下，大概十幾秒吧就可以撈出過(guò)涼水。
大家好，我是霞姐，夏天吃點(diǎn)什么開胃呢？腌制一些青椒當(dāng)小菜，平時(shí)還可以跟其他菜一起炒，會(huì)有特別的風(fēng)味，接下來(lái)我就給大家分享腌制鮮青椒的做法。●原料:青椒四五個(gè)、大蒜5瓣、八角、醬油、料酒，糖、醋、(不喜歡吃酸的醋可不放，其他材料必須要放的哦!)●腌制做法:1.青椒清洗干凈，鍋內(nèi)倒入水燒開，放入青椒燙一下，大概十幾秒吧就可以撈出過(guò)涼水，
千萬(wàn)不要燙熟了，否則腌好再吃就不脆了。2.青椒撕小塊，放一旁晾干水分，3.準(zhǔn)備一個(gè)罐子，清洗干凈擦干水分放一旁備用。4.蒜瓣用菜刀拍一下，隨意切幾刀，5.碗內(nèi)放入蒜、糖少許，醋少許，八角5、6個(gè)。6.起鍋全程小火，放入醬油攪拌，起泡泡關(guān)火,倒入料酒，倒入碗中攪拌均勻，料汁晾涼。7.將晾干的青椒放入罐子，倒入料汁，壓實(shí)，腌制第二天就可以吃啦!●腌制技巧:1.青椒燙水不要太久，十幾秒就好，
1、準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加熱放入清水和鹽，讓鹽全部融化在水中，然后關(guān)火晾涼后備且。2、把晾好后的鹽水倒入到泡菜壇子中，鹽水的數(shù)量最多不能超過(guò)壇子的三分之二處，然后再把準(zhǔn)備好的花椒和大料等調(diào)味料加入進(jìn)去，3、把大蒜去掉外皮下姜片一起也放入泡菜壇子中，放置一天的時(shí)間，4、把購(gòu)買回來(lái)的鮮辣椒用清水冼凈，并且去掉辣椒的根蒂部，再用牙簽在辣椒不切幾個(gè)小孔，然后瀝干水分。
