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1，中華鱘怎么做好吃

特別聲明：中華鱘已被我國列為一級重點(diǎn)保護(hù)野生動物。目前我國食用的鱘魚大多都是人工飼養(yǎng)的。人工養(yǎng)殖的鱘魚做法步驟（清蒸鱘魚）：將蔥姜辣椒切成絲，然后泡水里備用；再將鱘魚清理干凈，表面打上刀花；淋上料酒，涂抹均勻，再撒上食鹽，涂抹均勻；裝盤，撒上一半的蔥姜辣椒絲，放入蒸鍋大火蒸12分鐘；蒸好之后，倒掉湯汁，換上新鮮的蔥姜辣椒絲，淋上蒸魚豉油，然后用熱油爆香即可。特別聲明：中華鱘有極高的學(xué)術(shù)價(jià)值，因?yàn)樗前讏准o(jì)殘留下來的種類，為我國特有種，已被我國列為一級重點(diǎn)保護(hù)野生動物。目前我國食用的鱘魚大多都是人工飼養(yǎng)的。下列介紹人工養(yǎng)殖的鱘魚的做法（清蒸鱘魚）：準(zhǔn)備食材如下：鱘魚1條，料酒適量，食鹽適量，蒸魚豉油適量，生姜1塊，紅椒1個，大蔥1段。步驟：1、將蔥姜辣椒切成絲，然后泡水里備用，再將鱘魚清理干凈，然后在表面打上刀花，方便入味，鱘魚外殼比較硬，建議再兩邊打刀花。2、打好刀花后淋上料酒，涂抹均勻，再撒上食鹽，涂抹均勻！然后裝盤，撒上一半的蔥姜辣椒絲，放入蒸鍋大火蒸12分鐘。3、蒸好之后，倒掉湯汁，換上新鮮的蔥姜辣椒絲，淋上蒸魚豉油，然后用熱油爆香即可。

中華鱘怎么做好吃

2，怎么做中華鱘魚的做法

做法如下：材料主材：鱘魚一條腌料：蒜5克、姜一個、蔥 3根其他：食用油5克、香油4克、味極鮮醬油10克做法1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然后在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味；用刀輕刮魚身，去掉粘液2、要準(zhǔn)備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點(diǎn)蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然后涂在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里；3、腌大概五分鐘，這時(shí)候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉；4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之后把魚連盤子一起放進(jìn)去大概蒸十分鐘；5、鍋里放一些食用油，等油熱的時(shí)候放幾粒花椒進(jìn)去爆香；切幾根細(xì)細(xì)的蔥絲，備用；6、等魚出鍋的時(shí)候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時(shí)候，全部淋在魚身上即可。

材料鱘龍魚1條(約750g)，魔芋絲、濃白湯、紹酒、精鹽、味精、熟豬油、蔥段、姜片、干辣椒各適量做法1、將鱘龍魚宰殺，初加工，洗凈，批成大片狀，擺成原形于盤中，用蔥、姜、干辣椒、紹酒、精鹽腌漬備用。2、將魔芋絲焯水后放入煲中，加熟豬油、濃白湯、精鹽、味精置酒精爐與鱘龍魚同上桌，待湯燒沸，放入魚燙熟，方可食用。小訣竅1、鱘龍魚要選新鮮的。2、魚下沸湯要待魚熟后，方能食用。材料鱘魚，藕，金針菇，姜蒜，鹽做法1、鮮活的鱘魚處理干凈后，切塊；藕，切片；金針菇在清水里清洗干凈。2、先將蓮藕冷水下鍋熬煮，我喜歡蓮藕的粉質(zhì)感。3、鍋中倒入少許油，姜蒜爆香，放入鱘魚塊翻炒2分鐘。4、將蓮藕和蓮藕湯一起倒入鍋里大火燒開，小火燉20分鐘。5、再加入金針菇繼續(xù)煮10分鐘。6、放適量鹽，即可出鍋。

怎么做中華鱘魚的做法

3，鱘魚怎么做好吃

主料鱘魚1條輔料鹽適量蔥姜絲適量料酒適量蒸魚豉油2大勺花椒5克清蒸鱘魚的做法步驟1. 鱘魚殺好洗凈，表面用刷子刷一下粘液。2. 將魚身、魚肚里用鹽和料酒、蔥姜絲腌 15-20分鐘。3. 蒸鍋水開后，放入魚，上汽后蒸7-8分鐘，最多不能超過15分鐘。（以魚的大小定時(shí)間長短）4. 魚蒸好后，沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油。5. 表面撒上一些蔥絲，6. 炒鍋放入花椒，倒入油。小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚身以及蔥絲上。7. 魚筋也可以吃~

鱘魚肉厚骨軟，營養(yǎng)豐富，其肉、魚卵含蛋白質(zhì)分別高達(dá)18.1％和26.2％，是高級營養(yǎng)滋補(bǔ)品，鱘魚的吻及魚胃、魚筋（脊索）均為國宴佳肴。英國國王愛德華二世將鱘魚命名為皇帝魚，古羅馬、中國皇室均將其視為珍品，鱘魚骨和骨髓（俗稱龍筋）有抗癌因子，素有“鯊魚翅、鱘魚骨、食之延年益壽、滋陰壯陽”之說?！　△\龍魚烹飪方法：　　1、川芎白芷煲魚頭湯　　主料：鱘龍魚頭一個，重約500克?！　∨淞希捍ㄜ骸总?、姜片?！　≌{(diào)料：雞精、鹽?！　∽龇ǎ簩Ⅳ~頭洗凈斬件與配料一起落瓦煲煲3小時(shí)即可?！　?、紅燒鱘龍骨　　主料：鱘龍背骨約100克。　　配料：姜茸、蔥茸、雞蛋。　　調(diào)料：生抽、雞精、鹽、蠔油?！　∽龇ǎ呼~骨切段，調(diào)味拍粉，熗蛋，走油至金黃色，起鍋下姜蔥、魚骨及調(diào)料，勾芡上碟?！　?、吉列鱘龍球　　主料：鱘龍魚250克?！　∨淞希好姘?、雞蛋、面粉?！　≌{(diào)料：鹽、雞精、酒、沙律醬?！　∽龇ǎ瑚\龍肉切條，入味，鹵粉、蛋、面包糖，落油鍋炸至金黃色上碟，跟沙律醬上即可?！　?、西芹炒鱘龍片　　主料：鱘龍肉200克?！　∨淞希何髑?、蒜茸、姜、蔥?！　≌{(diào)料：雞精、鹽、蠔油。　　做法：西芹切段，拖水，蒜茸炒備用，鱘龍去皮切雙飛，入味上蛋白走油起鍋下蒜茸，姜龍魚肉勾芡上碟，西芹圍邊。　　5、上湯胡椒浸鱘龍肝、腸　　主料：鱘龍、肝、腸?！　∨淞希呵嗉t椒、西芹、胡椒、酒、紅蘿卜。　　調(diào)料：雞精、鹽?！　∽龇ǎ浩鹩湾佅屡淞?，上湯、調(diào)料、魚腸肝一起煮熟用上湯鍋上?！　?、金盞炒龍丁　　主料：鱘魚肉200克?！　∨淞希呵喽埂⒗酢⑽髑邸ⅫS皮?！　≌{(diào)料：姜絲、鹽、雞精?！　∽龇ǎ瑚\魚肉切丁入味，走油，起鍋落配料、魚丁調(diào)料、黃皮炸盞備用，炒干上盞。　　注：鱘魚外觀與其它魚類不同之處是魚骨長在外表面，食用時(shí)只需將內(nèi)肝清除、去鰓，即可按常規(guī)做魚方法制作。

清蒸鱘魚主材：鱘魚腌料：蒜、姜、蔥其他：食用油、香油、味極鮮醬油。做法1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然后在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味；用刀輕刮魚身，去掉粘液 2、要準(zhǔn)備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點(diǎn)蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然后涂在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里； 3、腌大概五分鐘，這時(shí)候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉； 4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之后把魚連盤子一起放進(jìn)去大概蒸十分鐘； 5、鍋里放一些食用油，等油熱的時(shí)候放幾?；ń愤M(jìn)去爆香；切幾根細(xì)細(xì)的蔥絲，備用； 6、等魚出鍋的時(shí)候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時(shí)候，全部淋在魚身上即可。香辣烤鱘魚材料長江鱘魚、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、鹽、生抽、胡椒粉做法1、長江鱘魚切開，用鹽、胡椒粉、紹酒、腌漬。 2、洋蔥一半切絲，一半切塊，青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。 3、在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底，放上腌漬好的長江鱘魚，入烤箱120度烤5分鐘。 4、其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚上，再入烤箱烤5分鐘即可。五彩鱘魚絲原料：鱘魚凈魚肉。輔料：泡發(fā)冬菇、柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿卜。調(diào)味：水淀粉、鹽、醬油、香油。做法1、鱘魚肉去皮、切片，再切絲。 2、魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、淀粉上漿。 3、泡發(fā)冬菇用剪刀旋剪成絲，再切成寸段。 4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗凈切絲；綠豆芽掐頭去尾，洗凈瀝干；胡蘿卜去皮洗凈切絲。 5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開，撈出瀝油。 6、鍋留底油，下入姜片爆香。 7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲，清湯少許，翻炒均勻。 8、倒入滑好的魚絲，顛翻炒勺。 9、調(diào)入適量鹽，淋少許香油即可出鍋。鱘龍皇衣材料鱘龍魚600公克，高麗菜1/4顆，雞蛋2顆，面包粉適量，鹽1小匙，糖1小匙，米酒1小匙，卡士達(dá)粉5大匙，檸檬汁2大匙做法1.鱘龍魚切片放入碗中，加入蛋以及調(diào)味料，一起攪拌抓勻備用。2.作法1的魚肉片沾裹上面包粉備用。3.高麗菜切絲放在盤中當(dāng)擺飾。4.熱油鍋約150℃，將作法2的魚肉片放入，油炸至金黃色時(shí)撈起瀝干，置于作法3高麗菜絲上即可。

鱘魚怎么做好吃