那個最重要的一定是揉面了，一塊面團得揉出手套膜，這是制作面包的關(guān)鍵，面包的筋道、拉絲就在此一舉。很多烘焙店不會要一點也不會的學(xué)徒，你打開推薦欄，幾乎全是做面包得教程，真正能讓面包好吃的秘訣無非就是醒面、揉面和發(fā)面，經(jīng)過五花八門的制作面包的視頻學(xué)習(xí)，給總結(jié)了一下做面包的技巧，不管你的用料多少，什么雞蛋啊牛奶啊，什么葡萄干啊蔓越莓干啦，都是些裝飾，只是追求的口感而已。

1、哪里有專門學(xué)做面包的？

很高興回答你的問題。以我踏足餐飲業(yè)所走過的坑告訴你，絕對不要去職業(yè)技術(shù)學(xué)校，網(wǎng)上的各種免費技術(shù)培訓(xùn)或低價培訓(xùn)班都是坑，套路深，給你一份技術(shù)資料，各種添加劑教你做一遍，保你快速畢業(yè)。重要的是他們和添加劑廠合作關(guān)系，核心材料只有他們有，遠(yuǎn)比市面貴，等你不斷摸索嘗試，尋找替代品降低成本的時候，顧客也就流失了。

2、面包烘焙可以去哪里學(xué)？

首先看你學(xué)習(xí)烘焙的目的：1.如果是為了考證和從事這個行業(yè)，那么就去專業(yè)的學(xué)校學(xué)習(xí)，不僅有理論還有實踐，但是實踐的東西到了店里后廚有時候是脫節(jié)的，因為配方時效，配方量和實際的店里出品的適應(yīng)市場的做法有些微不同，這需要師傅教你和適應(yīng)一段時間。就如同學(xué)校出來的學(xué)生去到職場同樣需要前輩帶和適應(yīng)一段時間一樣，2.如果你能吃苦，可以從學(xué)徒做起，錢少事多工作時間長，體力需要很好，廚師其實是個體力活。

前提你能找到一個好的團隊，有一個愿意好好教你的師傅，烘焙店也要你的情況下，很多烘焙店不會要一點也不會的學(xué)徒。3.如果你經(jīng)濟狀況非常好的情況下，語言也差不多能過關(guān)的情況下，可以考慮去日本的專門學(xué)校或者法國的學(xué)校專門學(xué)習(xí)。日本的花費應(yīng)該是比法國少的，4.如果只是興趣，報一個花費不多的興趣班，平時多看看別人做的視頻，和一些面包蛋糕理論書籍自學(xué)即可。

3、畢業(yè)了以后一直想學(xué)做面包不知道到哪里學(xué)？

謝邀請！想學(xué)做面包？用著出去學(xué)了嗎？你打開頭條推薦欄，幾乎全是做面包得教程，呵呵！我是每天都在看，方法有得是，各種各樣的視頻教法，都在不厭其煩地指導(dǎo)著我們這些生手，你別說，按他們的方法學(xué)著做，還真是零失敗呢。剛開始學(xué)的時候就是照著葫蘆畫瓢，做的多了，自己的積累點經(jīng)驗就夠用的，熟能生巧嘛，現(xiàn)在分享一下我的學(xué)習(xí)體會，

經(jīng)過五花八門的制作面包的視頻學(xué)習(xí)，給總結(jié)了一下做面包的技巧，不管你的用料多少，什么雞蛋啊牛奶啊，什么葡萄干啊蔓越莓干啦，都是些裝飾，只是追求的口感而已。真正能讓面包好吃的秘訣無非就是醒面、揉面和發(fā)面，那個最重要的一定是揉面了，一塊面團得揉出手套膜，這是制作面包的關(guān)鍵，面包的筋道、拉絲就在此一舉，如果人工揉的話還真得出點力，我自己揉了幾次確實累人，一般情況下得揉面20分鐘才能出那個手套膜，如果用機器揉就省力多了。