鹵煮和火燒其實(shí)算是兩樣?xùn)|西，鹵煮就是燉煮好的內(nèi)臟下水，火燒就是搭配在湯汁里的火燒，本質(zhì)就是一種死面烙餅。吃鹵煮的店有很多，下面這些都是比較有名氣的，有時(shí)間可以去試試哦，鹵煮火燒是北京的傳統(tǒng)小吃，源自蘇造肉，因?yàn)榍懊嬲f(shuō)過(guò)，鹵煮火燒里的火燒是死面餅，非常扎實(shí)，其實(shí)是很容易吃飽的。

1、洛陽(yáng)哪里有鹵煮火燒？

吃鹵煮的店有很多，下面這些都是比較有名氣的，有時(shí)間可以去試試哦。維多利亞美食匯華華鹵肉飯阿利茄汁面(寶龍店)雛牧香(海棠路店)大力杯面陜西哨子面鍋品面吧(新區(qū)店）據(jù)說(shuō)鹵煮二字的意思就是與多種香料同煮，火燒二字則說(shuō)明了其主料，鹵煮火燒是從宮廷的蘇造肉演變而來(lái)，為降低成本，把五花肉換成了下水，既頂事兒又價(jià)廉，因而深得大眾的喜愛(ài)。

2、第一次吃北京的鹵煮火燒應(yīng)該怎么點(diǎn)單？

你好，我是胖子克隆PANDA，很高興來(lái)幫你回答這個(gè)問(wèn)題！鹵煮火燒是北京的傳統(tǒng)小吃，源自蘇造肉，在早年間，平頭老百姓吃不起肉，蘇造肉就少有人買(mǎi)得起。而那時(shí)動(dòng)物的內(nèi)臟下水相對(duì)便宜，因此呢，很多的小館子把動(dòng)物內(nèi)臟做成了各種解饞的肉食，一直流傳到現(xiàn)在，鹵煮火燒就是以豬內(nèi)臟、豬肉、炸豆腐和白燒餅融為一體的一種形式。

而現(xiàn)在風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，動(dòng)物的內(nèi)臟下水價(jià)格反而高起來(lái)了，因此鹵煮火燒價(jià)格也不像早年間那么親民，反而成為價(jià)格略微奢侈的小吃。那么該怎么點(diǎn)單呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，作為平頭百姓的小吃，其實(shí)沒(méi)有什么講究，你只需要分清楚鹵煮火燒的簡(jiǎn)單構(gòu)成就行了，鹵煮和火燒其實(shí)算是兩樣?xùn)|西，鹵煮就是燉煮好的內(nèi)臟下水，火燒就是搭配在湯汁里的火燒，本質(zhì)就是一種死面烙餅。

如果你只想品嘗內(nèi)臟的話，那么就點(diǎn)“菜底兒”，這是只有豬內(nèi)臟、豬肉和炸豆腐的，如果你認(rèn)為菜底的量吃不飽，需要墊一些干糧的話，那么就可以要帶一個(gè)餅的鹵煮火燒（餅都是切成塊泡在湯里的）。當(dāng)然，如果還嫌不夠，餅可以繼續(xù)加，要幾個(gè)餅花幾個(gè)餅的錢(qián)就行了，因?yàn)榍懊嬲f(shuō)過(guò)，鹵煮火燒里的火燒是死面餅，非常扎實(shí)，其實(shí)是很容易吃飽的。

3、洛陽(yáng)哪里的羊肉湯最正宗？

大家好！我是美食原創(chuàng)頭條號(hào)《老胡寫(xiě)實(shí)》，2年來(lái)，我寫(xiě)了洛陽(yáng)四大羊肉湯：嵩縣庫(kù)區(qū)鐵軍羊肉湯、孟津劉秀墳鐵謝李松羊肉湯、宜陽(yáng)韓城羊肉湯、伊川白沙羊肉湯，還有現(xiàn)在在洛陽(yáng)風(fēng)頭很勁的龍門(mén)三旦羊肉湯，感覺(jué)越喝湯越多，根本不是羊肉湯正宗不正宗，而是不管哪一家羊肉湯，無(wú)論門(mén)臉和湯館面積大小，湯的口感是最關(guān)鍵的，適合你口感的羊肉湯就是好喝的羊肉湯，

這是洛陽(yáng)瀍河區(qū)東關(guān)往白馬寺方向，離白馬寺只差一站路的陳記羊肉湯，這家店面積很小，一天只賣(mài)一鍋湯，不到上午11點(diǎn)羊肉湯賣(mài)完就歇業(yè)了，我覺(jué)得湯非常好喝！2017年年初，我偶然去新區(qū)喝了敬民白沙羊肉湯后，不由得感慨：我終于喝到洛陽(yáng)城好喝的羊肉湯了。我去喝湯時(shí)候，看到后廚有一口直徑約一米、深一米二多的不銹鋼湯鍋，據(jù)老湯客說(shuō)每天要熬煮五六十斤羊脊柱骨，

早晨六點(diǎn)多，第一批喝湯人走進(jìn)湯館喝湯，湯鍋中熬了十幾個(gè)小時(shí)的湯，變成了一鍋奶白色的羊肉湯。約200平方米的湯館中，處處可以聞到撲鼻的肉香味，據(jù)說(shuō)每天能賣(mài)將近150斤羊肉呢，這家羊肉湯館羊腦、羊鞭、羊心、羊肝統(tǒng)統(tǒng)都有賣(mài)！只要你愿意花錢(qián)吃，吃啥都可以！這家位于洛陽(yáng)新區(qū)宜人路（龍門(mén)大道）的白沙羊肉湯，是新區(qū)羊肉湯館的一面旗幟，天天喝湯人絡(luò)繹不絕，湯鮮肉爛，喝一碗羊肉湯半天都不餓，喝過(guò)一次你還想去第二次、第三次！。