要想鍋盔做的好吃，必須要做好以下五步。荊州鍋盔是一種烤制的面食一個(gè)廢舊油桶家去上蓋里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，這就可以開張了，制作，鍋魁一般是兩個(gè)人，一個(gè)稱白案負(fù)責(zé)在案板上揉面，不斷將一團(tuán)團(tuán)發(fā)酵的面在手中搓弄直到覺得滿意后再放在一旁行的另一個(gè)則可教紅外，根據(jù)顧客的需要，甜就加糖，咸就加鹽，甚至還可以加辣椒油，中游戲廳得到完整的吩咐，開獎(jiǎng)好的面團(tuán)三下兩下春款拉長(zhǎng)有時(shí)從海棠葉狀，有時(shí)盛鞋底亞，最后再搖動(dòng)一鐵皮盒子盒子的底部被鑿成了腮狀的孔，盒子里面裝有芝麻多幾下少幾下都可隨意，這一切在三兩分鐘就完成了紅案師傅便將面食迅速貼近爐膛里，這時(shí)候人們才注意到盧團(tuán)里抬著一盆兇兇的火，或者是木炭或者是烏鴉，沒這是燒至鍋魁的唯一能源，大約也不過三分鐘，師傅用一把專用鉗子輕輕從爐膛里將體積增大近一倍的鍋魁取出來，直接遞遞給站在一旁的石珂手上，這時(shí)候的鍋魁外焦里嫩松軟適宜拿著似乎有點(diǎn)燙手，吃著卻感覺很好，似乎就在不知不覺中，剛才還在案板上的面團(tuán)就這么消失了，如果如果沒有留在嘴角的一股余香，人們甚至想找找剛才拿著過虧到哪兒了。

1、四川鍋盔怎么做？

謝邀！我是“品質(zhì)小吃”――小吃要有品質(zhì)，創(chuàng)業(yè)與你同行。要想鍋盔做的好吃，必須要做好以下五步：和面――每500克面粉加20克食用油，1克發(fā)酵粉，兩克白糖，兩克食鹽用200克溫水熔化，然后分多次倒入面粉中攪拌均勻，最后再揉成團(tuán)，醒面――將揉好的面團(tuán)用保鮮紙或者溫布包裹好，放置一旁醒發(fā)一個(gè)小時(shí)左右，然后用1克食用堿面拌兩克左右的面粉，均勻地揉進(jìn)面團(tuán)里，揉好后放置一旁繼續(xù)醒發(fā)。

搟餅――開火預(yù)熱餅鍋（或電餅檔），大致五至十分鐘左右，當(dāng)鍋底受熱均勻后，將醒發(fā)好的面團(tuán)取下一塊（大小自己決定），揉光后盤成饅頭狀的面團(tuán)，再用手壓平，然后再搟成一厘米厚左右的餅胚，定型――往燒熱的鍋底滴幾滴食用油（大油最好），然后用干布擦拭均勻，再將搟好的餅胚放上去，大約十至二十秒左右（根據(jù)溫度的高低決定），當(dāng)餅胚表面微微發(fā)脹的時(shí)侯，將餅胚翻面再烤。

2、荊州鍋盔的做法是什么？有哪些竅門？怎么發(fā)面？

荊州鍋盔是一種烤制的面食一個(gè)廢舊油桶家去上蓋里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，這就可以開張了，制作，鍋魁一般是兩個(gè)人，一個(gè)稱白案負(fù)責(zé)在案板上揉面，不斷將一團(tuán)團(tuán)發(fā)酵的面在手中搓弄直到覺得滿意后再放在一旁行的另一個(gè)則可教紅外，根據(jù)顧客的需要，甜就加糖，咸就加鹽，甚至還可以加辣椒油，中游戲廳得到完整的吩咐，開獎(jiǎng)好的面團(tuán)三下兩下春款拉長(zhǎng)有時(shí)從海棠葉狀，有時(shí)盛鞋底亞，最后再搖動(dòng)一鐵皮盒子盒子的底部被鑿成了腮狀的孔，盒子里面裝有芝麻多幾下少幾下都可隨意，這一切在三兩分鐘就完成了紅案師傅便將面食迅速貼近爐膛里，這時(shí)候人們才注意到盧團(tuán)里抬著一盆兇兇的火，或者是木炭或者是烏鴉，沒這是燒至鍋魁的唯一能源，大約也不過三分鐘，師傅用一把專用鉗子輕輕從爐膛里將體積增大近一倍的鍋魁取出來，直接遞遞給站在一旁的石珂手上，這時(shí)候的鍋魁外焦里嫩松軟適宜拿著似乎有點(diǎn)燙手，吃著卻感覺很好，似乎就在不知不覺中，剛才還在案板上的面團(tuán)就這么消失了，如果如果沒有留在嘴角的一股余香，人們甚至想找找剛才拿著過虧到哪兒了。