要想鍋盔做的好吃，必須要做好以下五步。荊州鍋盔是一種烤制的面食一個廢舊油桶家去上蓋里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，這就可以開張了，制作，鍋魁一般是兩個人，一個稱白案負責在案板上揉面，不斷將一團團發酵的面在手中搓弄直到覺得滿意后再放在一旁行的另一個則可教紅外，根據顧客的需要，甜就加糖，咸就加鹽，甚至還可以加辣椒油，中游戲廳得到完整的吩咐，開獎好的面團三下兩下春款拉長有時從海棠葉狀，有時盛鞋底亞，最后再搖動一鐵皮盒子盒子的底部被鑿成了腮狀的孔，盒子里面裝有芝麻多幾下少幾下都可隨意，這一切在三兩分鐘就完成了紅案師傅便將面食迅速貼近爐膛里，這時候人們才注意到盧團里抬著一盆兇兇的火，或者是木炭或者是烏鴉，沒這是燒至鍋魁的唯一能源，大約也不過三分鐘，師傅用一把專用鉗子輕輕從爐膛里將體積增大近一倍的鍋魁取出來，直接遞遞給站在一旁的石珂手上，這時候的鍋魁外焦里嫩松軟適宜拿著似乎有點燙手，吃著卻感覺很好，似乎就在不知不覺中，剛才還在案板上的面團就這么消失了，如果如果沒有留在嘴角的一股余香，人們甚至想找找剛才拿著過虧到哪兒了。

1、四川鍋盔怎么做？

謝邀！我是“品質小吃”――小吃要有品質，創業與你同行。要想鍋盔做的好吃，必須要做好以下五步：和面――每500克面粉加20克食用油，1克發酵粉，兩克白糖，兩克食鹽用200克溫水熔化，然后分多次倒入面粉中攪拌均勻，最后再揉成團，醒面――將揉好的面團用保鮮紙或者溫布包裹好，放置一旁醒發一個小時左右，然后用1克食用堿面拌兩克左右的面粉，均勻地揉進面團里，揉好后放置一旁繼續醒發。

搟餅――開火預熱餅鍋（或電餅檔），大致五至十分鐘左右，當鍋底受熱均勻后，將醒發好的面團取下一塊（大小自己決定），揉光后盤成饅頭狀的面團，再用手壓平，然后再搟成一厘米厚左右的餅胚，定型――往燒熱的鍋底滴幾滴食用油（大油最好），然后用干布擦拭均勻，再將搟好的餅胚放上去，大約十至二十秒左右（根據溫度的高低決定），當餅胚表面微微發脹的時侯，將餅胚翻面再烤。

2、荊州鍋盔的做法是什么？有哪些竅門？怎么發面？

荊州鍋盔是一種烤制的面食一個廢舊油桶家去上蓋里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，這就可以開張了，制作，鍋魁一般是兩個人，一個稱白案負責在案板上揉面，不斷將一團團發酵的面在手中搓弄直到覺得滿意后再放在一旁行的另一個則可教紅外，根據顧客的需要，甜就加糖，咸就加鹽，甚至還可以加辣椒油，中游戲廳得到完整的吩咐，開獎好的面團三下兩下春款拉長有時從海棠葉狀，有時盛鞋底亞，最后再搖動一鐵皮盒子盒子的底部被鑿成了腮狀的孔，盒子里面裝有芝麻多幾下少幾下都可隨意，這一切在三兩分鐘就完成了紅案師傅便將面食迅速貼近爐膛里，這時候人們才注意到盧團里抬著一盆兇兇的火，或者是木炭或者是烏鴉，沒這是燒至鍋魁的唯一能源，大約也不過三分鐘，師傅用一把專用鉗子輕輕從爐膛里將體積增大近一倍的鍋魁取出來，直接遞遞給站在一旁的石珂手上，這時候的鍋魁外焦里嫩松軟適宜拿著似乎有點燙手，吃著卻感覺很好，似乎就在不知不覺中，剛才還在案板上的面團就這么消失了，如果如果沒有留在嘴角的一股余香，人們甚至想找找剛才拿著過虧到哪兒了。