蒜薹炒雞蛋，雞蛋炒蒜薹做法是什么

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-08-20 09:47:47 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，雞蛋炒蒜薹做法是什么
2，蒜薹炒雞蛋怎么做更好吃怎么做才是正確的做法
3，蒜苔炒雞蛋怎么炒好吃

1，雞蛋炒蒜薹做法是什么

1.蒜薹洗凈切斷2.準(zhǔn)備姜蔥3.炒雞蛋,炒的稍微焦一些比較香（根據(jù)個(gè)人喜好）盛出備用。4.鍋熱油, 中火,不要太熱5.把蔥姜放入6.把蒜薹放入( 火不能太旺,否則蒜薹會(huì)變蔫)7.放入炒好的雞蛋，放入醬油,鹽、味精調(diào)味（根據(jù)個(gè)人喜好，醬油可以不放）。

會(huì)炒雞蛋不？先將雞蛋炒好（別炒老了），放在盤里，鍋里放點(diǎn)油油熱了放蒜薹~看蒜薹變軟了后放鹽，炒一會(huì)兒將雞蛋倒里翻炒2分鐘就好了，

最好吃的方法是，用雞蛋抱住蒜薹。也就是說(shuō)，把蒜薹炒熟之后，再把雞蛋打進(jìn)去炒一炒。特別好吃的！

雞蛋炒蒜薹做法是什么

2，蒜薹炒雞蛋怎么做更好吃怎么做才是正確的做法

先說(shuō)油溫：所謂熱鍋涼油，就是鍋洗好后放火上燒熱，燒干水、鍋熱后再倒油。油倒進(jìn)去不要等冒煙或者等很熱了再放菜，一定要在油還是溫的時(shí)候放菜，這樣可以保持菜原本的味道。（之前鍋是熱的又可以使得菜受熱均勻）。1、首先對(duì)于蒜薹。個(gè)人認(rèn)為蒜薹炒雞蛋最好這樣炒：1、打雞蛋，起油鍋，蛋倒入鍋中炒成塊，然后把蛋撈出來(lái)（蛋里面不要放鹽，因?yàn)橄鄬?duì)蒜薹，雞蛋更容易入味，回頭會(huì)顯得蛋太咸蒜薹太淡，而蛋炒飯就要雞蛋里面多加點(diǎn)鹽炒了）。2、雞蛋撈出以后鍋里還會(huì)留點(diǎn)點(diǎn)油光，不用再加油了，直接扔蒜薹進(jìn)去。不要懷疑，就是干炒。加鹽干炒，炒得軟了，扔剛才炒好的雞蛋進(jìn)去，扔點(diǎn)點(diǎn)水，扔點(diǎn)點(diǎn)醬油，扔點(diǎn)點(diǎn)味精就可以了。關(guān)于味精：放味精的原則是，味精不能經(jīng)高溫，所以一般是最后加。味精一定要有水才有鮮味（谷氨酸溶于水），味精在油里面是沒有鮮味的。所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的時(shí)候最好也稍稍加點(diǎn)醬油，當(dāng)作溶劑。我個(gè)人喜歡炒菜出鍋前加點(diǎn)點(diǎn)水，菜不會(huì)顯得太油。

蒜薹炒雞蛋怎么做更好吃怎么做才是正確的做法

3，蒜苔炒雞蛋怎么炒好吃

一、食材：　　主料　　蒜苔 (一把)　　調(diào)料　　雞蛋 (兩個(gè)) 鹽 (3g) 生抽 (適量) 味精 (5粒)二、步驟：　　1雞蛋兩個(gè)打散加少許鹽。　　2鍋內(nèi)熱油倒入蛋液翻炒。　　3炒好的雞蛋盛出備用。　　4鍋內(nèi)熱油倒入蒜苔翻炒。　　5加入適量鹽。　　6加少許生抽。　　7加入幾粒味精。　　8把雞蛋倒回鍋內(nèi)翻炒均勻即可。三、成品展示：

蒜苔500克雞蛋3個(gè)木耳200克油適量鹽適量蔥適量雞精適量制作時(shí)間：10分鐘內(nèi)用餐人數(shù)：步驟1木耳泡發(fā)，洗凈摘成小朵2蒜苔洗凈切段3雞蛋打入碗用筷子攪勻4鍋油熱放入雞蛋翻炒成絮5雞蛋炒好放碗備用6鍋油熱放入蔥花炒7炒出蔥花味時(shí)放入蒜苔翻炒8翻炒幾下，放入鹽翻炒9蒜苔炒至稍稍變，放入木耳再炒10待木耳炒至出響聲時(shí)，倒入炒好的雞蛋翻炒11翻炒勻后，關(guān)火趁余熱放入雞精，出鍋

先炒蛋，然后炒蒜苔，最后加入蛋翻炒【原料】蒜苔100克，雞蛋3個(gè)，花生油50克，精鹽6克，味精2克，花椒15粒。【調(diào)料】【制法】 1.將蒜苔摘洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段；雞蛋打入碗內(nèi)，加入精鹽2克，用筷子攪打均勻；花椒放入碗內(nèi)，用50克清水泡上。2.鍋內(nèi)放油35克燒熱，把雞蛋汁倒入鍋內(nèi)，用手勺輕輕推炒，炒至蛋汁定漿，似小花瓣時(shí)倒出。3.把余油倒入鍋內(nèi)燒熱，放入蒜苔段翻炒幾下，烹入花椒水，加入剩余的精鹽和味精，放入炒好的雞蛋花，翻炒均勻即成。

蒜苔炒雞蛋怎么炒好吃