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1，餐飲行業分析
2，餐飲業的發展前景
3，餐飲業市場結構分析
4，餐飲業發展現狀

1，餐飲行業分析

餐飲行業進入智慧化時代大數據、云計算、移動互聯網的應用使餐飲業逐步實現了信息化、數據化，進而產生智慧餐飲的概念。物聯網、人工智能等新技術則為餐飲業帶來了新的可能。數據挖掘、機器學習技術將進一步強化對餐飲大數據的分析能力，千人千面的餐飲品牌精準營銷、食材餐品的標準化品控將有機會實現。新技術的應用往往和具體場景業態相關，人臉識別支付、語音識別點菜、送餐機器人等應用目前已經在測試階段。2017年，智慧餐廳正成為餐飲業的新熱點。美團點評智慧餐廳、阿里無人餐廳、人人湘“四無餐廳”、肯德基KPRO餐廳的“刷臉支付”、德克士首家“無人智慧餐廳”等，均打出了“無人”或“智慧”的概念。顧客可通過移動端即可自助完成點餐用餐全流程，幫助餐廳減去用工成本、提升門店接待能力。該模式仍處于探索過程，但對于輕快餐業態有較大發展空間。

餐飲行業分析

2，餐飲業的發展前景

很好啊，十大行業之一。加油！

前瞻產業研究院發布的《中國餐飲行業消費需求與投資預測戰略規劃分析報告》顯示，在餐飲制作、服務、運營過程中，信息化技術將復雜的烹調技藝分解成簡單清晰的操作流程，固定下來，形成餐飲制作流程的標準化、統一化，從而保證每次操作、每家門店在產品品質和服務水平上高度的一致性。如此，既保存和發揚了中餐的傳統特色，又實現了規模化生產，是中餐做大做強、擴張發展的基礎。實際上，傳統模式餐椅企業主要依靠少數管理者的經驗進行粗放型的管理，企業規模越大，管理者越是疲于應對，企業風險越高。而信息化使得餐飲經營過程中的每一行動都有依據、有目標、有量化指標來考核，從而有效的規避風險，管控差異，制定策略。具體而言，企業在固化的作業流程的經營數據基礎上，精確定位客群，建立各門店和運營中的銷售差異、成本、配料、計劃配額、TC值、AC值、人員效率等考核指標，對各個成本關鍵點建立“應產率分析”，“趨勢分析”等衡量指標。及時把握運營過程中的精確信息，在量化建議數據的基礎上再進行經驗發揮，做出理性的決策，就能大福降低餐飲運營風險。更主要的是，利用信息技術加強流程改造，還能提高人員工作效率和信息統計分析。目前我國餐飲業用工短缺現象嚴重，每人每年平均勞效約8萬元，如何通過信息技術優化服務流程，提高人員效率，逐漸利用科技降低對人員的依賴，將是解決人員短缺，增強盈利能力的重要著力點。中餐連鎖企業是目前發展速度最快、前景最廣闊的餐飲模式，但大部分卻深陷“連而不鎖”的困境。總部分店溝通不暢、效率低下，難以統一標準、復制失真，無法發揮出連鎖餐飲企業集團化、規模化優勢。這類企業對信息化的依賴更大，在門店、總部、配送中心、各門店、倉庫、加工廠等各個環節搭建高效共享的信息化平臺，建立以總部為管理中樞，以配送中心為信息中樞一體化管理網絡，可以實現全過程統一管理，提高連鎖餐飲企業對市場的反應速度和管理效率，真正發揮集約化、規模化的優勢，實現經濟效益。前瞻產業研究院餐飲行業研究員馬向遠認為，隨著市場經濟不斷發展，餐飲企業的有形成本和無形成本將呈現不斷上升趨勢，加快信息化建設，推廣低碳科技對小企業來說有助于良性發展，對中型企業而言有助于品牌建設，對大企業而言方便投融資，是今后餐飲業的救市良方。

好，永不失業的行業。等著去你的酒店吃飯啊。

餐飲業的發展前景

3，餐飲業市場結構分析

品牌競爭力是核心競爭力的外在表現。由于充分和完全的市場競爭，企業核心競爭力的優勢不可能維持長久及獨占，只有將企業的核心競爭力轉化為品牌競爭力，才可以保證企業長久發展。在產品同質化的今天，品牌競爭力包含了企業在資源、能力、技術、管理、營銷、人力資源等方面的綜合優勢，是形成并實現企業可持續增長的動力源泉，是企業核心競爭力的外在表現。市場調研報告| 數據報告| 項目可研報告| 行業預測報告|投資價值分析報告會具有不同的側重點，下列表提供給您的綱要，具體可根據需要更改。目錄一、行業簡介 (一) 行業定義及范圍界定 1、行業界定及分類2、產業鏈(二) 發展歷史回顧1、起步階段：（70年代初期－90年代初期） 2、高速發展階段：（90年代初期－現在）二、宏觀環境分析(一) 政策法律分析1、最新中國餐飲產業政策2、國務院辦公廳關于印發國家食品藥品安全“十一五”規劃的通知3、商務部七項措施推進我國餐飲業發展4、“節約型社會”與餐飲業(二) 經濟分析1、經濟增長2、城鎮居民家庭人均可支配收入與恩格爾系數3、城鎮人員就業狀況4、存貸款利率變化5、財政收支狀況(三) 餐飲行業經營模式分析1、獨立經營2、連鎖經營(四) 技術分析1、傳統餐飲向現代餐飲的升級轉變2、企業更加注重規模化發展，餐飲集團化發展進程加快(五) 社會分析1、人口規模分析2、年齡結構分析3、學歷結構分析三、市場分析(一) 市場規模(二) 產品結構(三) 市場結構(四) 品牌市場結構(五) 市場特征四、市場競爭分析(一) 集中度分析1、行業前四名市場占有率2、集中度狀態描述及趨勢(二) 價值鏈分析(三) 行業生命周期分析五、主要廠商分析(一) 主要廠商市場份額 (二) 主要廠商分析 1、中國百勝餐飲集團2、小肥羊 3、上海錦江4、西安飲食 5、全聚德六、行業發展趨勢分析 (一) 行業發展趨勢1、消費者需求趨勢2、餐飲服務發展趨勢 (二) 行業規模預測 (三) 行業結構預測七、行業發展策略與建議 (一) 產品策略 1、價格上求公道 2、衛生上信得過 3、服務上求尊重(二) 價格策略 1、以成本為中心的定價策略 2、以需求為中心的定價策略 3、以競爭為中心的定價策略 (三) 銷售策略 1、店名推銷 2、招牌推銷 3、外觀與櫥窗推銷(四) 服務策略1、倡導餐飲服務業是一個道德行業2、變數量服務為質量服務3、變集中服務為分散服務(五) 品牌策略1、統一的經營理念2、統一的企業識別3、統一的商品服務4、統一的經營管理5、統一的擴張滲透(六) 行業投資機會建議

現在飲食行業，太多競爭，你處于的地方是主要靠著那里外地的人多，就經營什么的菜，因為大數本地人都是回家吃飯，

餐飲業市場結構分析

4，餐飲業發展現狀

目前連鎖餐飲業發展中面臨的主要問題包括人力資源匱乏、經營成本高漲、標準化難度大、行業內部惡性競爭、資金短缺及政策支持等問題。其中，人力資源匱乏選擇比例最高，其次為經營成本高漲，標準化難度大，構成連鎖餐飲業發展面臨的三大挑戰。我認為現在加盟做餐飲還是比較不錯的想法，畢竟連鎖品牌經營比較容易吸引人才，甚至現在有很多企業都提供各方面的人員培訓以及派送，很不錯，然后就要選擇有產品配送，餐飲管理指導的企業。如湖南品牌背簍人家，包廚師培訓及配送，有產物鏈，像這樣的餐飲就十分不錯。

1、發展現狀：健康、快捷、衛生、營養、美觀2、民以食為天，做連鎖餐飲有前途，但要有特色；選址要恰當；同時制度要完善、儲備人員要充足。否則到連鎖店后期發展時候就會受到制約。

中國食品報訊，近年來，我國連鎖餐飲業蓬勃發展。為了進一步推動連鎖餐飲業的發展，今年 7 一 8 月，中國連鎖經營協會聯合德勤華永會計師事務所，共同對中國連鎖餐飲業發辰戰略趨勢幽于調研，并于近日發布了調查報告。研究發現，我國連鎖餐飲業依然保持高速發展，前景看好，并呈現五大特點。一是連鎖餐飲業發展依然保持高速。被調查餐飲企業連鎖經營發展模式以“直營店+加盟店”居多，占 75 ％。從銷售額增長比例清況分析， 95 ％的企業都有兩位數的增比，其中增長10%—20%的占 42 % ，增長 20—30 ％的占 31 ％。這兩種增長比例是被調查企業的主流，說明多數企業發展符合良性運營的規律，依然司以保持較高的發展速度。二是原材料價格上漲快速，毛利率穩中有升。調查數據顯示，大多數企業仍能保持穩中有升的毛利率，說明被調查企業連鎖經營盈利模式比較健康，抗風險能力較強，在開源增效方面還有可挖掘的空間。三是人力資源匾乏、經營成本高漲、標準化難度大構成三大挑戰。調研顯示，目前連鎖餐飲業發展中面臨的主要問題包括人力資源匾乏、經營成本高漲、標準化難度大、行業內部惡性競爭、資金短缺及政策支持等。其中，人力資源匾乏占選擇比例最高，達 80 % ，其次為經營成本高漲，為 60 % ，標準化難度大，為 45 ％。四是大多數公司戰略調整立足長效發展。針對餐飲企業發展中面臨的問題，調查還涉及了連鎖餐飲企業將會對未來發展戰略做出何種調整。企業的選擇可歸納為 6 個方面：調整直營店與加盟店的比例；提升現有品牌或建立新品牌；創新產品，實現差異化經營；建立原材料生產基地，整合供應鏈；建立中央廚房；提升公司內部運營效率及單店盈利水平。五是樂觀判斷當前經濟發展態勢對連鎖餐飲業發展的影響。盡管 cpi 指數在短期內難以回落，帶給企業的經營壓力也會持續增加，但絕大多數被調查企業認為，從國家宏觀經濟的發展態勢來看，餐飲行業發展仍會保持較高的增長幅度，企業的經營壓力將逐步緩解，90 % 以上的被調查者表示持積極樂觀態度。調查顯示，全聚德、肯德基、小肥羊、德克士等多數連鎖企業依然保持既定的開店計劃。綜合上述調查顯示，在中國經濟持續高速發展、餐飲市場繼續活躍的大背景下，連鎖餐飲企業不斷根據外界環境及自身條件調整公司發展戰略，以逐步實現最優發展模式。據悉，此次被調查餐業包括全聚德、西貝、俏江南、德莊、小天鵝、小肥羊、肯德基、吉野家、仙蹤林等行業代表性的企業

要看在什么位置

不知道樓主在什么地方。我個人的感覺如下僅供你參考：目前餐飲店鋪發展基本已經飽和！但主要看項目是什么，和連鎖餐廳的規模來決定的。就目前而言，如果選項不準，規模較小，我個人覺得前景有點費勁。