胡辣湯可以就著包子、油饃，油條一塊吃應(yīng)該是許昌人早餐的最愛吧舌尖上的許昌許昌美食之丸子湯許昌美食之羊肉湯羊肉湯在很多地方都有，我想因羊的出產(chǎn)地不同和烹飪時(shí)用料的不同做出來的羊肉湯味道也會(huì)有些變化吧。原來許昌在河南，許昌的朋友不要打我哦，我只去過河南的鄭州和洛陽，那許昌有哪些美食呢，跟著我來了解了解許昌風(fēng)味小吃多姿多彩，首當(dāng)其沖的便是河南最為著名的——胡辣湯。

1、魚羊一鍋鮮怎么做？

魚羊一鍋鮮是把魚和羊肉放在一起做成菜。魚羊一鍋鮮的“鮮”字,我們把它拆開后正是“魚”和“羊”,這可不是巧合,而是有一定的道理的，羊肉和魚肉中都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等人體必需的營養(yǎng)素，而魚肉一般都屬于高蛋白低脂肪的食物，羊肉蛋白質(zhì)中的鮮味氨基酸和魚肉蛋白質(zhì)中的鮮味氨基酸有互補(bǔ)的作用，這樣就很好地起到一個(gè)增鮮的作用。

大家都知道羊肉有膻味,而魚肉有腥味,然而這兩種讓人不喜歡的味道相遇時(shí)卻能相互抵消,讓味道更純美，下面介紹做法怎樣做好這道魚羊湯呢?選料選擇羊肉時(shí)要盡量選擇帶皮的羊排,因?yàn)檠蚺胖械难蚱ず脱蚬嵌己胸S富的膠原蛋白,可以讓湯汁更加濃稠；選擇魚時(shí)盡量選擇有鱗的魚，如鯽魚、鯉魚、鯧魚等。這里要注意的是，燉魚羊湯時(shí)魚鱗是個(gè)寶，千萬別丟棄,因?yàn)轸~鱗中含有豐富的膠原蛋白和多種維生素以及鐵、鋅、鈣等多種礦物質(zhì),其中還含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸，卵磷脂有增強(qiáng)大腦記憶力,延緩細(xì)胞衰老的作用，

一般把魚鱗刮下來洗凈后用干凈的紗布包好，燉羊肉時(shí)放在一起燉。原料帶皮羊排500克、鯽魚1條(約250克)、植物油5克、料酒20克、姜20克、蔥20克、胡椒粉5克、冰糖3克、白醋5克、香菜5克、鹽適量，做法:1、羊排洗凈后剁成5厘米長3厘米寬的塊，鯽魚洗凈,留鱗,把魚鱗用紗布包好待用，姜切片，蔥切段,香菜切小段；2、鍋中放入涼水和剁好的羊排,中火燒開后慢慢去掉血沫，然后撈起待用；3、熱鍋涼油，加入切好的姜蔥爆香，后再加入焯完水的羊排同炒。

在炒制的過程中加入料酒，待羊肉炒至出香味后加入3倍的水大火燒開放入包好的魚鱗轉(zhuǎn)入到砂鍋中小火燉至約1小時(shí)；4、加入冰糖和魚大火燒開,改小火燉10分鐘左右調(diào)入鹽、胡椒粉、白醋,起鍋裝盤后加入香菜即可，魚羊一鍋鮮的小技巧1、涼水下鍋去膻味像羊肉這種膻味較重的食材，在焯水時(shí)涼水下鍋能更好地去掉膻味。2、食材炒制湯更香煲這種葷湯時(shí),把主料和姜蔥及少量的油一起炒，能讓煲出來的湯味道更香濃,同時(shí)在炒的過程中加入適量的料酒可以更好地去掉膻味，

3、下鍋時(shí)間要到位煲魚羊湯時(shí)魚鱗要和羊肉一起燉，因?yàn)轸~鱗最后會(huì)丟掉不吃，只是把魚鱗里的營養(yǎng)物質(zhì)很好地?zé)跞氲綔?使湯汁更營養(yǎng)更美味，而魚不要太早下,一般在出鍋前10分鐘左右,這樣燉出來的魚就不會(huì)碎,如果下得太早,魚肉碎了羊肉可能還沒有熟。4、巧用糖醋來調(diào)味魚羊湯里加入少量的冰糖可以讓湯的味道更鮮美，因?yàn)樘怯刑狨r的作用,再加入適量的醋，不但可以去掉魚羊的腥膻味，而且還可以提味解膩，

2、河南許昌有哪些有名的美食？

許昌在哪里？我不知道，趕緊百度一下，嘻嘻！許昌，又稱蓮城，位于河南省中部，下轄2個(gè)市轄區(qū)、2個(gè)縣級市、2個(gè)縣。總面積4996平方公里，2016年底總?cè)丝?92.66萬，常住人口為438.05萬，中原城市群、中原經(jīng)濟(jì)區(qū)核心城市之一。原來許昌在河南，許昌的朋友不要打我哦，我只去過河南的鄭州和洛陽，那許昌有哪些美食呢，跟著我來了解了解許昌風(fēng)味小吃多姿多彩，首當(dāng)其沖的便是河南最為著名的——胡辣湯，

胡辣湯我吃過，2002年去鄭州的時(shí)候我的鄭州朋友請我去一個(gè)小攤上吃的，當(dāng)時(shí)店家端上一碗黑乎乎的湯羹著實(shí)嚇了我一跳，據(jù)說許昌的胡辣湯沒有周口逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯有名，但也有著許昌自己的味道。許昌的胡辣湯有名的很多家，春秋廣場、解放路、中心醫(yī)院、建安路與文峰路交叉口等地的胡辣湯最為有名，胡辣湯可以就著包子、油饃，油條一塊吃應(yīng)該是許昌人早餐的最愛吧舌尖上的許昌許昌美食之丸子湯許昌美食之羊肉湯羊肉湯在很多地方都有，我想因羊的出產(chǎn)地不同和烹飪時(shí)用料的不同做出來的羊肉湯味道也會(huì)有些變化吧。