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1，海參做法海參怎樣做才好吃

一：肉末海參肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末后氽水，待肉末變色后，再加入醬油、水和少許糖，隨后將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。二：香辣海參如果覺得肉末海參吃著不過癮，還可以在此基礎上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可制成香辣海參。三：海參小豆腐將茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊后氽水，在蛋青糊中攪勻。隨后用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人海參的其它做法大蔥燒海參海參要買筋道而肉厚的。我今天用的是15￥/斤一共20￥的。另準備大蔥兩根。首先把海參清洗干凈，用刀切成2寸左右的條，注意不要切太小。蔥要切段，備用。把水燒熱，將海參放進去煮，大概5min左右，不必燒開，然后海參過冷水，沖洗干凈。（以上步驟是因為水發海參里面有堿和沙子，一定要清理干凈。）把炒鍋放在火上加熱，然后倒油進去，稍熱一點放2勺糖進去，中火，等糖熔化，變成棕色泡沫浮起來的時候把蔥段放入翻炒。之后加入海參。翻炒之后依次加入：料酒、生抽、雞精。自己用勺子試試汁的味道。然后小火蓋蓋子悶10分鐘，中間時常翻動。最后大火收湯，起鍋裝碟。油里加糖是為了上色，注意防止燙傷

海參做法海參怎樣做才好吃

2，海參怎樣燒好吃

先發制好后再烹飪入味即可。將干海參置于清水浸泡時間24小時左右，待參體柔軟，剪開腹部去除沙嘴，洗凈。將沖洗干凈的海參放入無油的鍋內，加水加蓋煮沸即改為小火微沸40分鐘左右（保持文火即可，不可大火翻開，如果煮后參體內部還有硬芯，可放涼后再煮一會兒），斷火放置至常溫，帶水置于冰箱冷藏室內，每24小時換一次水，泡發3天左右，即可食用。水發海參用純凈水效果會更好，一定得無油。海參最好是用于日常保健食療，每日早餐前空腹食用一兩，對提高免疫力，增強體質更有效。

泡發以后，用高湯長時間燉煮。到軟爛入味。

要用堿發后然后清珠隨你燒想咋吃咋吃又不麻煩

你應該先泡發，然后清珠，再淋上一些蠔油醬汁，這樣可以保持海參的纖維，又有營養！！！超贊的！！！

做湯的話就 [瑤柱煲海參]炒的話就 [蔥油炒海參]主料:海參,蔥調料:鹽,糖,蠔油,生抽,料酒,生粉,植物油;將蔥切段只用蔥白部分,蔥綠擺盤就可以了鍋里加入適量植物油,油熱后放入蔥白爆香后取出放入海參快炒依次放入料酒生抽鹽糖調味最后加入蠔油勾生粉水就OK啦你干的就泡軟就可以了最好方點鹽去味

干海參放入保溫瓶加溫水泡發一夜，魯菜名菜：蔥燒海參最能體現海參的軟糯鮮香之口味。

海參怎樣燒好吃

3，海參怎樣做好吃呢

追求口感的話，蔥燒海參不錯，不過海參最好不要沾油，所以清淡的吃飯海參營養最好，海參蒸蛋、海參粥都不錯哦

家常海參材料水發海參450克　　豬五花肉50克　　黃豆芽50克　　蒜苗25克　　香菜1棵　　淀粉適量　　食用油50克　　香油3克　　醬油6克　　高湯8大匙　　料酒30克　　辣豆瓣醬3克　　精鹽3小匙　　味精小匙做法1.將水發海參洗凈切片；豬肉剁成末；黃豆芽擇洗干凈；蒜苗洗凈切段；香菜洗凈切段；2.鍋內加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用；3.鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底；4.鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。海參木耳燒豆腐材料水發海參，香菇，姜片，蔥段，醬油，麻油，料酒，蠔油，胡椒粉做法1、豆腐洗凈，切塊狀；2、海參剖開腹部，洗凈體內腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥，撈起沖涼，切寸段；3、將鮮蘆筍焯水過涼待用；4、鍋內放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調味。5、豆腐木耳入味后加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。6、將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。海參瑤柱竹蓀瘦肉湯材料發好的海參1條，瑤柱6粒，竹蓀4條，瘦肉100克，生姜10克，枸杞15粒（可選）做法1、瑤柱沖洗干凈，竹蓀剪去頂部封口的頭，講究點的將網罩也去掉不要，用淡鹽水浸泡15分鐘。2、海參和瘦肉切塊，涼水入鍋焯水，撇干凈浮沫。3、將所有食材放入養生壺中。4、加熱水至1500ML處。5、加入生姜和適量黃酒。6、選擇養生湯功能，大火燒開后自動轉小火約1小時，蜂鳴聲響，打開加入泡洗干凈的枸杞，加適量鹽即成。海參炆娃娃菜材料娃娃菜250g，海參200g，甜豆30g，辣椒1條，青蔥1支，姜片10g，高湯200cc，太白粉水少許，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，糖1/4小匙，料理米酒1大匙，蠔油1/2大匙做法1.娃娃菜洗凈后去底部、切半；海參洗凈后切小塊；甜豆去頭尾后切段；辣椒去籽切片；青蔥切片備用。2.煮一鍋滾水，分別將娃娃菜、甜豆及海參放入滾水中汆燙后撈出。3.熱鍋，倒入2大匙油燒熱，先放入姜片、蔥段和辣椒片一起爆香，再加入海參和所以調味料一起快炒均勻。4.于作法3鍋中加入高湯、娃娃菜和甜豆拌勻后燜煮至入味，起鍋前再以太白粉水勾芡即可。

海參怎樣做好吃呢

4，海參怎么做才好吃

海參當歸湯原料：干刺海參100克、當歸30克、黃花100克、荷蘭豆100克、百合20克、姜絲10克。做法：1、泡發海參的方法：先用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內臟；換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時后就可以做湯使用了；燒熱水，放入海參，1分鐘后撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。2、重新起鍋，燒熱油，爆響姜絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。3、最后加入百合、海參，一起大火煮5分鐘。4、加入鹽、胡椒調味，鮮美的海參當歸湯就做好了。蔥油海參原料：海參、蔥白。調料：蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。做法：1、海參去除內臟，煮透后控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什么技術含量。2、蔥白切段。3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。4、鍋里放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。5、燒開后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。

韭菜炒活海參主料：海參1500克，韭菜200克。調料：姜米10克，油75克，料酒10克，美極鮮醬油10克，味精8克，胡椒粉4克，上湯25克。制作方法：（1）海參加工洗凈，用高壓鍋蒸熟取出，順長改刀，加湯、調料燙透后撈出，控干水分。（2）韭菜洗凈，改刀成段。（3）勺加油，姜米烹鍋，放入韭菜煸炒，加海參、調料炒勻盛盤。制作特點：炒韭菜要掌握火候。成品特點：咸鮮柔嫩，佐酒佳肴。活海參海膽主料：活海參300克。配料：海膽肉20克。調料：辣根5克，日本醬油15克，醋15克。制作方法：（1）

涼拌

材料水發海參·450克　　豬五花肉·50克　　黃豆芽·50克　　蒜苗·25克　　香菜·1棵　　淀粉·適量　　食用油·50克　　香油·3克　　醬油·6克　　高湯·8大匙　　料酒·30克　　辣豆瓣醬·3克　　精鹽·3小匙　　味精·小匙做法1.將水發海參洗凈切片；豬肉剁成末；黃豆芽擇洗干凈；蒜苗洗凈切段；香菜洗凈切段；2.鍋內加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用；3.鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底；4.鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。