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芋頭每一百克是79大卡的熱量，所以芋頭的熱量其實是較低的，芋頭不僅屬于蔬菜，而且可以算作是一種粗糧，偶爾還可以用芋頭來代替主食，吃芋頭一般來說不會使人發胖，所以減肥的人是可以吃芋頭的，而且在減肥期間可以用芋頭來代替主食，但是不要每天都只吃芋頭，只能說偶爾吃，其他的食物還是要進食到的。一般荔浦芋頭其實是檳榔芋的一種，切開以后是白色有紫紅色的紋路，煮完之后顏色變紫，口感軟糯綿密。而毛芋頭也叫芋艿，切開之后是純白色，煮完之后顏色基本沒什么變化，口感滑嫩
荔浦芋頭燒雞最好吃，荔浦芋頭本身粉粉糯糯的，浸滿燒肉湯汁非常香軟。具體做法如下：主料：荔浦芋頭半個、鹵雞半只。輔料：姜片4片、蒜2瓣、胡蘿卜少許、蔥花少許、花椒少許、欣和原釀醬油2勺、六月鮮紅燒醬油半勺、海鹽少許、現磨胡椒粉少許。步驟：1、準備好全部的食材，雞肉是砂鍋提前煲的，芋頭切成滾刀塊備用。2、起鍋，淋上少許油，加入花椒、姜片、蒜末炒香。3、倒入芋頭，大火翻炒幾下。4、倒入煲好的雞塊。5、再加入一點胡蘿卜。6、淋上一點欣和的原釀醬油。7、撒上蔥花、海鹽，大火燉至湯水沸騰。8、蓋好蓋子，轉小火，燉煮15分鐘左右。9、最后淋上一勺六月鮮紅燒醬油，提一點色澤。10、轉大火燉煮幾分鐘收汁，就可以關火開吃了
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