自己在漯河曾經(jīng)呆過一段時(shí)間，在那兒飯店也進(jìn)經(jīng)常買著吃，其實(shí)他們那兒的飯菜也都跟其他地方的差不多，但是當(dāng)?shù)剡€是有特產(chǎn)的，像在漯河的話他們吃涼面條的不多，但是愛吃撈面條的特別多，其實(shí)撈面條和涼面條也是有點(diǎn)像的。感謝邀請(qǐng)，家在漯河，對(duì)漯河的胡辣湯情有獨(dú)鐘，就來簡單的說一下。

1、漯河最好吃的東西是什么？為什么？

大家好，我是漯河人，我認(rèn)為漯河最好吃的是北舞渡胡辣湯，從以下兩方面說起：一、營養(yǎng)說到胡辣湯，相信大家都不陌生，它可是漯河地區(qū)十分受歡迎的一道湯品，雖然外表上并沒有什么特色。但制作好的胡辣湯香辣可口，湯味濃郁粘稠，不管是單獨(dú)食用，還是搭配其他早點(diǎn)一起食用都非常的美味。并且胡辣湯除了好吃之外，配料主要是牛肉或羊肉，里面含有豐富的碳水化合物，維生素和鈣，鐵，磷，鉀，鎂等礦物質(zhì)，可以說是在滿足口感的同時(shí)，還能夠給身體補(bǔ)充一定的營養(yǎng)，

二、正確的烹飪方法雖然胡辣湯一般外面也有賣，甚至超市里面還會(huì)出售胡辣湯料沖制，但還是有不少人會(huì)嘗試自己在家制作，不僅是因?yàn)榭梢愿鶕?jù)自己的喜好添加食材，而且自己在家制作的胡辣湯干凈衛(wèi)生無添加，吃起來更加的放心?？赏?yàn)闆]有掌握到正確的烹飪方法，所以導(dǎo)致制作出來的胡辣湯并不美味，所以為什么漯河人做北舞渡胡辣湯胡辣湯如此美味，原來是多加面筋水這一步，難怪做出來的胡辣湯這么好吃，

2、河南蒜面條的做法是什么？

河南的蒜面條其實(shí)跟河北的麻將面如出一轍，只不過蒜面條里沒有麻醬罷了。顧名思義，蒜面條的靈魂就是手搟面與蒜汁，把手搟面與蔬菜煮熟后，過一下水盛到碗中，然后再澆上調(diào)配好的蒜汁攪拌均勻，就可以開吃了，這要是再放點(diǎn)麻醬不就是麻醬涼面嗎！說到面食很多人都會(huì)想到山西、陜西的面食，其實(shí)河南的面食一點(diǎn)都不遜色于它們。

例如河南糊涂面、羊肉燴面、蒜面條、疙瘩湯等等都是河南的家常特色面食，只不過因?yàn)橘u相不好的原因，以至于就河南的羊肉燴面讓大家知道了，而糊涂面、蒜面條知道的人就不是很多了，接下來小寶就給大家分享蒜面條的做法，反正現(xiàn)在大家在也是閑著，在家砸蒜也算是一種消遣吧。【河南蒜面條】食材：手搟面、大蒜、辣椒面、應(yīng)季蔬菜做法：準(zhǔn)備適量的面粉倒入面盆中，然后用涼水將面粉和成面團(tuán)，面團(tuán)要軟一些，然后將面團(tuán)醒半小時(shí)左右，

把面搟成一個(gè)大餅狀，大概硬幣厚，不能太薄，然后切成寬一點(diǎn)的長條，并用手將面條稍微扯長一些。鍋中燒開水，倒入扯好的面條，面條快熟的時(shí)候，倒入適量菠菜煮熟，面條與菠菜撈入碗中，冬天可以不用過水，夏天過涼水吃很痛快。在醒面的時(shí)候調(diào)制蒜汁，將一頭蒜剝皮，然后放入蒜臼里，再放入適量的鹽與辣椒面，然后將蒜搗成蒜泥后，倒入碗中，

往盛放蒜泥的碗中倒入適量的涼白開，再放入適量的醋，最后再滴上點(diǎn)香油，攪拌均勻即可。把適量的蒜汁倒入盛放面的碗中，攪拌一下就能開吃啦！小寶侃：硬面餃子軟面條，所以面團(tuán)要揉的柔軟一些面團(tuán)醒的時(shí)間足夠，才能更勁道，起碼要半小時(shí)左右面團(tuán)不能搟得太薄，否則切成的面條容易斷，面餅搟成硬幣厚剛剛好面條切寬一點(diǎn)，并且再拉長一些，是為了讓面條更容易掛上蒜汁，容易入味一些，就像陜西的油潑面一樣，

3、哪個(gè)地方的湯面好吃？你如何評(píng)價(jià)？

一方水土養(yǎng)育一方面，關(guān)于面條的味道之爭，似乎從來都沒有過明確的定論，壹周君列舉幾種較知名的湯面，胖友們必定會(huì)找到一款自己所喜愛和熟悉的。壹周君先順應(yīng)市場(chǎng)與群眾的選擇，說道說道這蘭州牛肉面，作為一個(gè)沖擊國外市場(chǎng)的面條界的領(lǐng)軍人物，蘭州牛肉面所擁有的優(yōu)越感自然不用多說，湯面貴在湯，在這方面蘭州牛肉面做到了，它的湯汁之鮮香，是那種喝一口就忍不住想喝第二口的程度。

廣東的云吞面，對(duì)于喜歡清新淡雅的人來說這一款是最愛，竹升打出的銀絲面根根筋道，嫩滑的云吞皮里，雞蛋黃裹住的是三七開肥肉的肉，或魚或豬骨熬成的湯底，是一碗面的味道擔(dān)當(dāng)。江蘇是有很多面食的，組成了獨(dú)領(lǐng)風(fēng)韻的蘇式面，比如昆山奧灶面、楓鎮(zhèn)大肉面、魚湯面都是極具代表性的，奧灶面的精華同樣在湯，與蘭州牛肉面用牛肉、牛骨熬湯不同，江南水鄉(xiāng)的奧灶面選用的是青魚湯，鮮美程度也是不言而喻的。