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1，焗雞的做法 大全 怎樣做

焗雞的做法1.家里選用的是半只雞，足夠了，姜片、蔥多備著點2.把姜蔥墊底，雞放上去，繼續用姜蔥蓋在雞上面3.我放了點醪糟撲在姜蔥上面，大家看第二張照片是完全沒有水的，最后一張照片是成品，在大火兩分鐘小火30分鐘之后，一道無水姜蔥焗雞完成了

主料：雞1只。輔料：油10ml，鹽3g。步驟1.用錫紙把雞包好，或者可以根據個人喜好在雞身上涂上油鹽再包。2.放入堆好的泥爐里燒。3.20分鐘后，推倒泥爐。4.再過15分鐘，扒出泥雞包。5.清理好表面的泥。6.打開即可以食用。

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2，家常焗雞的做法步驟圖家常焗雞怎么做好吃

用料雞 1只蠔油 3勺生抽 2勺料酒 1勺老抽 1勺白糖 2勺胡椒粉 3勺姜片適量蔥段小把白色根部家常焗雞的做法以前調料添加后，用小把蔥段把雞身上的調料抹勻，揉搓5分鐘，之后將姜片蔥段塞進雞肚子里，腌制20分鐘腌制好以后，壓力電飯鍋底鋪滿綠色蔥段，將腌制好的雞放進鍋中并倒入剩下的汁水，調制蒸煮模式（功能多的直接調制蒸雞或鴨模式），預約25至30鐘即可。其他鍋也可，同上步驟，蒸至冒水氣后轉至小火蒸25至30分鐘。雞皮入口即化，雞肉絲絲干香入味。小貼士1-若只有蒸煮模式，預約時間不夠，可以自己看準時間，蒸至25至30分后關閉電源也可。2-若一只雞一個人吃不完，半只雞也可做，調料酌情減少就好，口味輕重自己適當添加或減少。3_無需添加油和鹽其他調料（雞身里本有油脂）。

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3，焗雞需要那些材料

芝麻醬焗雞的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：燜芝麻醬焗雞的制作材料：主料：肥嫩雞1只（約重1250克）。輔料：豬五花肉100克,凈香菜頭25克,香菜葉10克,鮮紅尖椒2支,小蔥25克,姜片20克。調料：芝麻醬50克,花生醬100克,紹酒25克,冰搪10克,老抽醬油10克,鹽5克,味精10克,上湯1000克,濕淀粉10克。芝麻醬焗雞的特色：麻醬香醇，咸鮮適口。教您芝麻醬焗雞怎么做，如何做芝麻醬焗雞才好吃 1.將雞宰殺洗干凈，斬斷雞頸、雞爪，從背劈開去內臟、大梁骨。用老抽醬油、紹酒、濕淀粉各少許調勻，將雞外表與雞頭、雞頸涂勻成淡黃色，下入八成熱油鍋中，炸至表面呈金黃色，起出瀝凈油。用余油將小蔥略炸出香味，與破開去籽的紅尖椒、姜片、凈香菜頭和飛過水的五花肉、雞大梁骨、雞爪，用竹箅夾好入鍋。 2.將鍋上火，下入上湯，下入芝麻醬、花生醬、紹酒、冰搪、老抽醬油、鹽調勻燒開，在竹箅上放入炸好的雞與雞頸，用大瓷盤扣在雞上用文火焗（燜）30分鐘，將雞翻個，用微火再焗20分鐘，待雞熟，鍋內還有原汁約200克時，將雞起出，改塊入盤，將雞頭、雞翅等碼好成整雞形。將竹箅及配料去掉，將原汁燒沸調入味精，淋在雞上，撒香菜葉即成。提示：以此法制作，不加芝麻醬、花生醬可做成"蔥油焗雞"。在制作中加入普寧豆醬漿和芝麻醬，可做成"豆腐焗雞"。

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4，走地雞之鹽焗雞的做法步驟圖怎么做好吃

鹽焗雞的制作步驟：1、沙姜洗凈刮去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗凈瀝干水待用。2、三黃雞洗凈去內臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸干水分。3、用米酒和沙姜末涂抹雞身，腌制5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹里。4、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴實。5、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。6、蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊濕方巾，開小火煮60分鐘左右。7、煮至濕方巾變干，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。8、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點綴，即可上桌。

錫紙焗雞用料雞一只鹽焗雞粉一包錫紙一卷錫紙鹽焗雞的做法將雞洗凈盡量滴干水，將雞抹上鹽焗雞粉，鹽焗雞粉留下一點待用，(不用留多，一點就好了)抹均后拿錫紙把雞包好，包的過程中力道輕些別把錫紙扎破，盡量包的薄薄一層就好，包太嚴實難熟。包好放冰箱四、五小時，(時間越久越入味) 煲內放蒸架燒開水下雞(注錫紙不要撕開)蒸至熟，(途中要注意一下加水別把水燒干了) 熟后小心把錫紙撕開，別把錫紙上的湯汁倒掉，用碗裝起，撕掉錫紙后，雞，砍件擺盤。把鍋洗凈，燒熱下點油)如果湯汁油多就不用放油，直接把湯汁下鍋，切碎的蔥，剩下的鹽焗雞粉煮一下澆上砍好的雞肉上就ok。