汆白肉酸菜的做法，怎么做酸菜汆白肉好吃

來源：整理時(shí)間：2023-08-26 21:30:49 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，怎么做酸菜汆白肉好吃
2，酸菜汆白肉白肉怎樣做

1，怎么做酸菜汆白肉好吃

怎么做酸菜汆白肉好吃材料豬大骨5個(gè)，五花肉1000克，正宗東北酸菜一包，鹽，大料，蔥段，姜片，花椒，十三香做法1.將豬骨頭和五花肉洗凈，放入開水鍋中焯燙下，撇去浮沫撈出2.準(zhǔn)備一個(gè)高壓鍋，把大骨頭放入鍋中，添清水要沒過打骨頭，放入蔥段、姜片、大料、鹽和少許花椒蓋上鍋壓10分鐘3.酸菜倒入盆中，用清水沖洗幾下，撈出備用4.將壓好的骨頭撈出，另起炒鍋將大骨頭和骨頭湯一同倒入，然后將五花肉切片也一同倒入鍋中，加入調(diào)料。燉20分鐘入味即可

1、酸菜的切法：把酸菜頭部切掉，就成一葉一葉的了，在用刀拍拍酸菜，從中間片以下，能片幾片片幾片，切成絲，這樣切的絲就比較細(xì)了。在用清水沖洗幾遍，攥趁一團(tuán)團(tuán)捏干水。2、五花肉洗凈連皮切成片。3、炒鍋中加油，熱后放入花椒，炸一會撈出花椒。依次放五花肉、五香粉、大料、料酒、翻炒會放酸菜，再炒會就把酸菜倒入沙鍋中，，加些水，開鍋后加味精、鹽，燉熟就好了。

怎么做酸菜汆白肉好吃

2，酸菜汆白肉白肉怎樣做

材料：五花肉、蔥、姜、香料、酸菜、花椒、桂皮、白芷、鹽1．帶皮五花肉清洗干凈。2．蔥切段、姜切片、準(zhǔn)備香料。3．將每張酸菜葉子片成兩層或三層，橫切成細(xì)絲。4．鍋中加冷水，下入五花肉，煮開撈出。5．肉塊再次入開水鍋，撇去浮沫后加入蔥、姜、香料及料酒大火煮開。6．中小火煮40分鐘，用筷子輕易扎透即可撈出冷卻。7．切成薄片。8．熱鍋涼油爆香大料。9．加入酸菜絲略微翻炒。10．倒入煮肉原湯里，蓋蓋約煮15分鐘。11．加入紅薯粉絲煮至軟透，加鹽調(diào)味。12．將熟五花肉碼在表面繼續(xù)加蓋煮10分鐘，肉片變透明即可。

食材：五花肉適量、酸菜適量、干辣椒適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量。步驟：1、將配料如辣椒，蔥與姜洗凈切好備用。2、將酸菜切成絲在清水里泡一會備用。3、五花肉洗凈后放入冷水鍋里，再放入生姜片、蔥段以及適量料酒。4、煮到五花肉可以輕易用筷子穿插而過時(shí)取出切片。5、熱鍋里放油，并放入蔥絲、生姜與辣椒煸炒爆香。6、再放入酸菜絲炒出香味。7、將之前煮五花肉的肉湯裝入砂鍋，再將炒好的酸菜放入湯里，加入鹽。8、再將切成片的五花肉擺在酸菜表面，開火煮約一刻鐘。9、關(guān)火上桌開吃。

準(zhǔn)備材料：酸菜400克、五花肉500克、蔥1棵、姜5片、花椒少許、大料1個(gè)、桂皮1小塊、白芷1片、香葉2片、鹽適量1、帶皮五花肉清洗干凈，如下圖所示：2、蔥切段、姜切片、準(zhǔn)備香料，如下圖所示：3、將每張酸菜葉子片成兩層或三層，橫切成細(xì)絲，如下圖所示：4、鍋中加冷水，下入五花肉，煮開撈出，如下圖所示：5、肉塊再次入開水鍋，撇去浮沫后加入蔥、姜、香料及料酒大火煮開，如下圖所示：6、中小火煮40分鐘，用筷子輕易扎透即可撈出冷卻，如下圖所示：7、切成薄片，如下圖所示：8、熱鍋涼油爆香大料，如下圖所示：9、加入酸菜絲略微翻炒，如下圖所示：10、倒入煮肉原湯里，蓋蓋約煮15分鐘，如下圖所示：11、加入紅薯粉絲煮至軟透，加鹽調(diào)味，如下圖所示：12、將熟五花肉碼在表面繼續(xù)加蓋煮10分鐘，肉片變透明即可，如下圖所示：

材料：五花肉200克、酸菜400克、大蔥適量、姜適量、食鹽適量、干辣椒3個(gè)。酸菜汆白肉做法如下：1、主要食材：五花肉、東北泡菜。2、將洋蔥、姜、切成片和干辣椒切下。3、五花肉放入涼水中，加入蔥段姜，和1茶匙料酒大火燒開。4、煮沸后撇去浮沫，繼續(xù)燃燒。5、腌菜洗凈，切成薄片。6、切成細(xì)絲。7、把泡菜切成小塊放入水中浸泡一會。8、把五花肉煮熟，直到它可以很容易地被筷子夾住。取出后切成大薄片備用。9、爆香大蔥、生姜后，加入酸菜炒，多炒一會，再炒至酸菜出香味。10、倒入砂鍋，加入肉湯，加少許鹽。11、將五花肉切好，加熱，蓋上鍋蓋，小火煨15－20分鐘。12、用泡菜把肉焯一下。

準(zhǔn)備材料：五花肉1塊、酸菜500克、姜適量、蔥適量、花椒10粒、大料1個(gè)、水適量、鹽適量制作步驟：1、五花肉一塊，層次越多越好。2、鍋燒熱，把五花肉肉皮朝下放入鍋中，小火慢煎，肉皮煎黃即可，這一步一是去掉肉皮上的豬毛，二是去除豬皮上的泥味。 3、煎成這樣，然后清洗干凈。4、冷水下鍋煮肉，放入蔥段，姜片，八角，花椒粒，料酒，煮25分鐘左右撈出晾涼，廚房里都是肉香。5、肉湯濾掉配料后備用，一會用它來煮酸菜。6、豬肉切成均勻的薄片備用。7、酸菜是買的現(xiàn)成的切好絲的，這個(gè)酸菜家里無限回購的，色澤金黃，口感很好。8、豬肥肉炸油爆鍋，酸菜一定要用豬肉炒才香。9、加入蔥段蒜瓣姜片花椒粒爆鍋。10、倒入酸菜翻炒5分鐘左右。11、放入適量的水，鹽。12、放入切好的肉片，咕嘟50分鐘左右。13、50分鐘后即可食用。

酸菜汆白肉白肉怎樣做