臘鴨怎么制作才好吃,這要根據各人的口感和喜好,所謂一人難調眾人口,我認為醬香鴨好吃。要說過年臘鴨怎么做好吃,那當然是武漢人最愛的做法——燜藕啦湖北本來就是“千湖之省”,蓮藕種植全國第一,武漢更是產藕之市,要知道,全國老百姓吃的藕,超過80%的品種都是武漢培育的。
1、風干鴨怎么做才好吃?
謝謝邀請:我們家鄉風干鴨是不用鹽淹制。到了三九天時間買回鴨子放在通風沒有大陽的地方讓它自已風干,它和鹽淹制的風干鴨味道鴨完全不同,今天給大家介紹下風干鴨燉酸菜的制法:食材:風干鴨半只,酸菜一斤,生姜,料酒,自制辣椒醬,食鹽,味精,蔥段適量。先將風干鴨斬好,洗凈,酸菜切成寸段。洗好的風干鴨放入鹽中煮三分鐘撈出待用,
2、臘鴨怎么做最好吃?
答:臘鴨怎么制作才好吃,這要根據各人的口感和喜好,所謂一人難調眾人口,我認為醬香鴨好吃。配料:鴨1只,甜醬1斤,醬油2斤,料酒1瓶,花椒少許,制作方法:將配料調勻倒進容器中,再把洗凈的鴨子放進去浸泡2一3天晾曬,早晚各翻一次鴨子使鹽味均勻,晾曬第一天看不出效果,兩天以后香味撲面而來。烹飪方法:一般采用水煮方法,因為鴨子涼曬后顯得沒有肉,水煮的鴨肉膨脹一些也便宜好啃,
3、過年最喜歡吃的臘鴨怎么做好吃?
超好吃的臘鴨,光想想就口水直流啊壹周君還記得小時候過年,老媽制作的臘腸臘肉臘鴨,口感各異,卻滿滿都是鄉愁的味道!要說過年臘鴨怎么做好吃,那當然是武漢人最愛的做法——燜藕啦湖北本來就是“千湖之省”,蓮藕種植全國第一,武漢更是產藕之市,要知道,全國老百姓吃的藕,超過80%的品種都是武漢培育的。至于臘鴨,有所謂的:“有味使之出,無味使之入”,味道清淡的蓮藕,正是味道醇厚的臘鴨的完美搭配,
蓮藕吸足了臘鴨的咸鮮,湯汁會變得不油不膩,不咸不稠,一個字:贊!老武漢人特別會選藕,冬藕都會挑藕節粗短,表面光滑,藕皮略帶黃褐色的,這種多半就是“粉藕”了。老一輩都說蓮藕的孔越多,吃起來就越粉糯,有9個孔的是最佳上品,冬天吃的藕,如果不容易煨爛、不夠粉,大家都是不會吃的,這種藕俗稱“夾生藕”,做臘鴨燜藕肯定不合格。
制作臘鴨燜藕,講究的就是原汁原味,壹周君下面就來簡單說說,首先,臘鴨切塊后要用清水浸泡一段時間,去掉部分的咸味,然后制作時就不要再放鹽了,大家都講求健康飲食嘛。還有藕切成塊以后,也要用清水泡泡,里面滴上幾滴白醋,這樣可以令湯汁潔白。最后就是制作過程,特別簡單,將臘鴨塊和姜片放入鍋稍微煸炒一下,等略微出油了,就加入蓮藕塊和適量的開水,
4、臘咸鴨怎么做好吃法?
大家好,我是愛偉琪臘咸鴨,只要想到臘,那東西味道不會差,但是對于南方來說臘鴨就是一種口味很佳的食物,臘鴨具有肉質松軟、臘香味足等特點,臘鴨的做法也是多種多樣,臘味一起合蒸,臘鴨煮蘿卜湯、臘鴨燜藕、臘鴨燜土豆。我個人最喜歡吃臘味合蒸,半只臘鴨,2條臘腸,一節臘肉,臘魚半截,把這些清洗干凈,焯水5分鐘,切好裝盤,上面來少許生抽,蒜末,姜末,小米辣,上鍋蒸大火15分鐘,小火10分鐘一盤合蒸臘味上桌了,看著都有食欲,非常咸香下飯。