臘鴨怎么制作才好吃,這要根據(jù)各人的口感和喜好,所謂一人難調(diào)眾人口,我認(rèn)為醬香鴨好吃。要說(shuō)過(guò)年臘鴨怎么做好吃,那當(dāng)然是武漢人最愛(ài)的做法——燜藕啦湖北本來(lái)就是“千湖之省”,蓮藕種植全國(guó)第一,武漢更是產(chǎn)藕之市,要知道,全國(guó)老百姓吃的藕,超過(guò)80%的品種都是武漢培育的。
1、風(fēng)干鴨怎么做才好吃?
謝謝邀請(qǐng):我們家鄉(xiāng)風(fēng)干鴨是不用鹽淹制。到了三九天時(shí)間買回鴨子放在通風(fēng)沒(méi)有大陽(yáng)的地方讓它自已風(fēng)干,它和鹽淹制的風(fēng)干鴨味道鴨完全不同,今天給大家介紹下風(fēng)干鴨燉酸菜的制法:食材:風(fēng)干鴨半只,酸菜一斤,生姜,料酒,自制辣椒醬,食鹽,味精,蔥段適量。先將風(fēng)干鴨斬好,洗凈,酸菜切成寸段。洗好的風(fēng)干鴨放入鹽中煮三分鐘撈出待用,
2、臘鴨怎么做最好吃?
答:臘鴨怎么制作才好吃,這要根據(jù)各人的口感和喜好,所謂一人難調(diào)眾人口,我認(rèn)為醬香鴨好吃。配料:鴨1只,甜醬1斤,醬油2斤,料酒1瓶,花椒少許,制作方法:將配料調(diào)勻倒進(jìn)容器中,再把洗凈的鴨子放進(jìn)去浸泡2一3天晾曬,早晚各翻一次鴨子使鹽味均勻,晾曬第一天看不出效果,兩天以后香味撲面而來(lái)。烹飪方法:一般采用水煮方法,因?yàn)轼喿記鰰窈箫@得沒(méi)有肉,水煮的鴨肉膨脹一些也便宜好啃,
3、過(guò)年最喜歡吃的臘鴨怎么做好吃?
超好吃的臘鴨,光想想就口水直流啊壹周君還記得小時(shí)候過(guò)年,老媽制作的臘腸臘肉臘鴨,口感各異,卻滿滿都是鄉(xiāng)愁的味道!要說(shuō)過(guò)年臘鴨怎么做好吃,那當(dāng)然是武漢人最愛(ài)的做法——燜藕啦湖北本來(lái)就是“千湖之省”,蓮藕種植全國(guó)第一,武漢更是產(chǎn)藕之市,要知道,全國(guó)老百姓吃的藕,超過(guò)80%的品種都是武漢培育的。至于臘鴨,有所謂的:“有味使之出,無(wú)味使之入”,味道清淡的蓮藕,正是味道醇厚的臘鴨的完美搭配,
蓮藕吸足了臘鴨的咸鮮,湯汁會(huì)變得不油不膩,不咸不稠,一個(gè)字:贊!老武漢人特別會(huì)選藕,冬藕都會(huì)挑藕節(jié)粗短,表面光滑,藕皮略帶黃褐色的,這種多半就是“粉藕”了。老一輩都說(shuō)蓮藕的孔越多,吃起來(lái)就越粉糯,有9個(gè)孔的是最佳上品,冬天吃的藕,如果不容易煨爛、不夠粉,大家都是不會(huì)吃的,這種藕俗稱“夾生藕”,做臘鴨燜藕肯定不合格。
制作臘鴨燜藕,講究的就是原汁原味,壹周君下面就來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō),首先,臘鴨切塊后要用清水浸泡一段時(shí)間,去掉部分的咸味,然后制作時(shí)就不要再放鹽了,大家都講求健康飲食嘛。還有藕切成塊以后,也要用清水泡泡,里面滴上幾滴白醋,這樣可以令湯汁潔白。最后就是制作過(guò)程,特別簡(jiǎn)單,將臘鴨塊和姜片放入鍋稍微煸炒一下,等略微出油了,就加入蓮藕塊和適量的開(kāi)水,
4、臘咸鴨怎么做好吃法?
大家好,我是愛(ài)偉琪臘咸鴨,只要想到臘,那東西味道不會(huì)差,但是對(duì)于南方來(lái)說(shuō)臘鴨就是一種口味很佳的食物,臘鴨具有肉質(zhì)松軟、臘香味足等特點(diǎn),臘鴨的做法也是多種多樣,臘味一起合蒸,臘鴨煮蘿卜湯、臘鴨燜藕、臘鴨燜土豆。我個(gè)人最喜歡吃臘味合蒸,半只臘鴨,2條臘腸,一節(jié)臘肉,臘魚(yú)半截,把這些清洗干凈,焯水5分鐘,切好裝盤,上面來(lái)少許生抽,蒜末,姜末,小米辣,上鍋蒸大火15分鐘,小火10分鐘一盤合蒸臘味上桌了,看著都有食欲,非常咸香下飯。