草魚的做法簡(jiǎn)單又好吃，草魚怎么做好吃又簡(jiǎn)略

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-08-31 19:40:47 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，草魚怎么做好吃又簡(jiǎn)略

直接做干鍋，放在里面一起炒，還可以配以蔬菜及一些魚丸海鮮一類，最關(guān)鍵之處在于一種叫做:海底撈的牌子的干鍋味的醬~

隨便

草魚怎么做好吃又簡(jiǎn)略

2，草魚怎么做既簡(jiǎn)單又好吃

紅燒

松鼠

【清蒸草魚】最簡(jiǎn)單又好吃！只要在魚的身上放一些鹽、蒸魚豉油、蔥和生姜片，放在爐子上隔水蒸就可以了。

樓主太給力了

買包水煮魚或者麻辣魚的調(diào)料照說(shuō)明做。

草魚怎么做既簡(jiǎn)單又好吃

3，草魚怎么做好吃

草魚通常錯(cuò)的就是水煮魚和酸菜魚了！

清蒸草魚： ①做法：將初加工的魚洗凈，擦干水分，用鹽6克把魚里外擦遍，并在魚體上撒一些味精和料酒，魚腹內(nèi)放入蔥、姜，入蒸籠用旺火蒸約8分鐘左右即熟。淋上香油，香菜放在魚的頭尾部或魚腹背兩側(cè)皆可。 ②特點(diǎn)。此菜講究火候，清淡適口，風(fēng)味別致。 ③技術(shù)關(guān)鍵。準(zhǔn)確掌握時(shí)間和火力。火力小，時(shí)間不夠，魚肉易腥且不熟；火力大，或超時(shí)魚肉脫水嚴(yán)重，肉質(zhì)老。紅燒草魚主料：草魚輔料：豬里脊、香菇調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油做法： 1.將草魚去內(nèi)臟清洗干凈，在魚的身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會(huì)兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲； 2.坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時(shí)，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油； 3.坐鍋點(diǎn)火，鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋即可。

我愛糖醋的放蔥姜蒜醬油醋料酒適量不用煎直接沌即簡(jiǎn)單又好吃

說(shuō)說(shuō)我自己的做法：我會(huì)把魚肉片出來(lái)炸，然后魚骨和魚頭和白菜豆腐做個(gè)湯。做法：先把兩邊魚肉片出來(lái)，片成五毫米的斜片。把魚頭和魚骨剁成塊。在生粉里打個(gè)雞蛋加水和你喜歡的一些調(diào)料這是炸魚片用的。魚頭白菜湯：魚頭和魚骨下油鍋稍炸一下（用炸魚片的油就好），把油瀝干，放白菜和豆腐魚骨魚頭一鍋燉。放一些姜絲。燉至湯奶白色。菜和湯都有了。雖然做法比較粗糙，那是我文采不好。不比菜譜的做法，有時(shí)你都不知道該怎么做，我的做法給你留了很多自我發(fā)揮的空間哦。

各人口味不同各有所好！像俺就好酸菜水煮魚啦

草魚怎么做好吃

4，草魚怎么做好吃

1.首先將頭尾去掉，魚身改刀切成薄片，與未修的好看一點(diǎn)，魚頭從中間破開，清洗血水。2.魚肉中放入姜片、生抽、蠔油，用手拌均勻，腌制15分鐘后放入盤中，放上剁椒。3.將擺好的魚放入鍋中大火蒸10分鐘，關(guān)火后澆一點(diǎn)蒸魚豉

清蒸草魚：　　①制做方法：將初加工的魚洗凈，擦干水分，用鹽6克把魚里外擦遍，并在魚體上撒一些味精和料酒，魚腹內(nèi)放入蔥、姜，入蒸籠用旺火蒸約8分鐘左右即熟。淋上香油，香菜放在魚的頭尾部或魚腹背兩側(cè)皆可。　　②特點(diǎn)。此菜講究火候，清淡適口，風(fēng)味別致。　　③技術(shù)關(guān)鍵。準(zhǔn)確掌握時(shí)間和火力。火力小，時(shí)間不夠，魚肉易腥且不熟；火力大，或超時(shí)魚肉脫水嚴(yán)重，肉質(zhì)老。　　紅燒草魚　　主料：草魚　　輔料：豬里脊、香菇　　調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油　　做法：　　1.將草魚去內(nèi)臟清洗干凈，在魚的身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會(huì)兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲；　　2.坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時(shí)，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油；　　3.坐鍋點(diǎn)火，鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋即可。　　天天提示：在燒魚的過(guò)程中，盡量減少翻動(dòng)，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動(dòng)，這樣魚不易碎。　　軟溜草魚段　　材料： *草魚中段 *粉絲1包 *麻油少許　　*蔥末、姜末、蒜末、辣椒末、蝦米末各2大匙　　調(diào)味料：*酒1大匙 *醬油2大匙 *糖4大匙 *黑醋6大匙 *鹽、胡椒粉各少許 *水6大匙 *太白粉1大匙　　作法：　　1. 草魚由腹部切開成兩半，每片再斜切成6片，再用少許酒和鹽腌10分鐘。　　2. 粉絲先入冷水中泡軟，用開水燙熟，瀝干后拌入少許麻油及鹽，墊于盤底。　　3. 鍋中水燒開，放入蔥、姜、酒及魚片，蓋上鍋蓋、熄火，燜燙4分鐘，取出置于粉絲上。　　起油鍋，用3大匙油爆香蔥、姜、蒜、辣椒及蝦米末，沿鍋邊熗酒，再放入調(diào)味料燒開，淋在魚片上，最后撒些香菜盛出，趁熱食用。　　奶油草魚　　原料：草魚1條、奶油汁少許、芝士碎少許。　　配料：新鮮的時(shí)令蔬菜、面粉、鹽、胡椒粉。　　做法：　　1、將草魚去鱗剔骨，剔好的肉用鹽、胡椒粉略腌。　　2、將腌好的魚蘸上干面粉，入油鍋煎成金黃色。　　3、將煎好的魚碼放在盤中，澆上奶油汁，魚頭魚尾不用煎，直接碼上即可。　　4、魚烤至表面奶油汁微變色后撒上芝士碎，繼續(xù)烤至芝士變成金黃色為好。　　5、在魚的周圍，碼上黃油炒的時(shí)令蔬菜，或配上洋白菜卷均可。　　清煲草魚　　用料：草魚1條，約1公斤，姜片、紅棗、花生油、生鹽等調(diào)料適量。　　制作：將草魚去鱗、宰凈,切成大塊放入瓦缽內(nèi)，然后加入調(diào)料加蓋煲即可。　　砂鍋魚片　　材料：草魚肉片 8兩(頭或腹)　　包心白菜 1個(gè)(12兩)　　竽頭 1個(gè)(8兩)　　乾金針 1/4兩　　香菇 3朵　　炸油 2杯　　(1)鹽 2茶匙　　水 3杯　　油 2杯　　作法：1.白菜洗凈，切大片，用油炒軟置砂鍋中。　　2.竽頭去皮洗凈切1方寸方塊，置油鍋中炸熟入砂鍋。　　3.金針、香菇泡開后，金針打結(jié)，香菇切絲。　　4.魚片、金針、香菇及(1)料放入砂鍋中，燉煮30分鐘即可。　　油淋草魚　　材料：草魚 1條(1斤)　　蔥 5支(切絲)　　姜 6片　　鹽 1茶匙　　酒 6茶匙　　醬油 6湯匙　　油 3湯匙　　作法：　　1.魚去鱗鰓、內(nèi)臟洗凈，擦乾水份，放盤中抹上鹽及酒腌15分鐘后洗凈。　　2.姜6片鋪放身，水沸以大火蒸15分鐘取出。　　3.蔥絲與醬油撒在蒸熟之魚身上淋上沸油即可　　。　　茄汁草魚片　　【原料】草魚肉500克，番茄醬 50克。　　輔料檸檬酸微量，紹酒10克，精鹽2.5克，白糖20克，味精0.5克，鮮湯50克，熟菜油750克。　　【制作過(guò)程】　　1、選新鮮草魚肉片切成1厘米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。　　2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時(shí)撈起。　　3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤。　　草魚豆腐　　·配料: 草魚一條(約500克)，豆腐兩塊(約250克)，調(diào)配料各適量　　·操作: 1.將草魚去鱗、內(nèi)臟洗凈，切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜25克切段。　　2.炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱，放入魚段煎炸后，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。　　3.魚入味后，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，燜燒5分鐘后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明雞油，即成。　　蘋果燉魚　　·配料: 蘋果2個(gè)、草魚100克、瘦肉150克、紅棗10克、生姜10克。鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克。　　·操作: 1、蘋果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生姜去皮切片。　　2、燒鍋下油，放入姜片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。　　3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用。燉時(shí)調(diào)味料不能下得過(guò)早、以免湯汁不白。(　　西湖醋魚　　·配料: 草魚1條約900克，姜300克，蔥2條，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，醬油2大匙，胡椒粉、生粉、香油各適量。　　·操作: ①將蔥洗凈切段分成2份。姜半份拍裂，半份切絲。　　②將草魚剖凈，由魚肚剖為兩片(注意不可切斷)，放進(jìn)鍋中，注滿清水，加蔥1份、拍裂的姜、酒，煮滾后，用小火燜10分鐘，撈起，盛入碟中，將姜絲遍濾魚身。　　③燒熱油鍋，放蔥爆香，然后把蔥去掉，將蔥油倒入碗中。注2杯清水入鍋中，加糖、鹽、黑醋、醬油、胡椒粉料煮滾，用生粉水勾芡，再注入蔥油，盛起淋在魚上，灑上香油即可。　　蒜油魚　　·配料: 主料：草魚輔料：大蒜末、香菜　　調(diào)料：鹽、料酒、胡椒面、蔥段、姜片、生抽、白糖、醋、雞精、雞湯、香油·操作: 1、將魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟洗凈，將魚肚一破兩開（但脊背要連著），把魚放到盤里放入料酒、鹽、胡椒面、蔥段、姜片腌制10分鐘，放入蒸鍋中蒸7分鐘取出；　　2、將生抽、雞湯、白糖、醋、雞精、胡椒面放到一個(gè)碗里對(duì)成汁，蒜切成末，香菜切成段；　　3、把蒸好的魚取出，撿去蔥姜，將調(diào)好的汁澆在魚上，撒上蒜末；　　4、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫7－8成熱時(shí)，澆在蒜末上，放入香菜段即可。　　特點(diǎn)：味鮮，肉嫩，清淡食之不膩，有大蒜的香味。　　提示：蒸魚的時(shí)間要掌握好，時(shí)間長(zhǎng)魚肉易老。(　　啤酒魚　　·配料: 草魚姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽　　·操作: 1、草魚殺凈，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩；　　2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊，先適當(dāng)調(diào)味，大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調(diào)味，起鍋即可。(　　花椒魚片　　〖主料〗：草魚1條（約1000克），金針菇200克，大蔥50克，花椒30克　　〖輔料〗：雞蛋1個(gè)，豆粉20克，老姜20克　　〖調(diào)料/腌料〗：精鹽3克，味精5克，雞精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清湯200克　　·操作: 1、草魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈，然后骨去頭片成魚片。蔥切節(jié)，姜切片。金針菇洗凈入沸水略煮，撈出盛入缽內(nèi)打底。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。　　2、炒鍋置旺火上，加入色拉油50克燒至六成熱，下姜片、蔥節(jié)爆炒出香味，摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內(nèi)，放入味精。　　3、另鍋置旺火上，放色拉油50克燒至七成熱，下花椒炸香起鍋淋在魚片上面即成　　紅燒下巴　　主料：草魚下巴 6片　　輔料：蔥末 2支、大蒜苗 1支　　·操作: 1)下巴洗凈，蔥切末、大蒜苗切片；　　2)炒鍋燒熱，油爆香蔥，蒜，加酒、醬油、醋、糖、胡椒粉，清水兩杯煮8分鐘，再勾芡，淋上香油，上桌前放大蒜苗　　魚米羹　　主料：草魚肉　　輔料：蝦仁、香菇、熟胡蘿卜、冬筍、雞蛋清、香菜　　調(diào)料：精鹽、料酒、姜汁、胡椒粉、雞精、高湯、水淀粉、蔥油、食用油　　·操作: 1、將草魚肉洗凈去皮切丁，加精鹽、料酒、水淀粉上漿待用，蝦仁、香菇、熟蘿卜、冬筍洗凈切丁，香菜洗凈切成末待用；　　2、坐鍋點(diǎn)火倒入高湯，待鍋開后放入蝦仁、香菇丁、熟蘿卜丁、冬筍丁，調(diào)入姜水、精鹽、雞精，等開后放入魚肉丁攪散；勾入水淀粉成薄芡，淋入雞蛋清和蔥油，起鍋，撒入香菜末、胡椒粉拌勻即可

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