2.糯米提前一晚用清水浸泡，水量多一點，保證糯米浸泡后仍能過米,把糯米打散,將融化的酒餅倒入糯米中，攪拌均勻,材料:糯米3斤，米酒曲，礦泉水6斤,-0/1的制作方法,6.米酒叫11g,糯米,12.過濾掉酒糟，就得到一碗糯米米酒la~13和一碗糯米粒米酒5-6斤。
材料:糯米3斤，米酒曲，礦泉水6斤。做法:1。將三公斤糯米洗凈，放入水中浸泡一夜。2.將屜布鋪在蒸籠上，加入糯米，大火蒸熟。3.20分鐘后，打開蓋子，看起來像糯米。4.將糯米攪拌均勻，撒一小碗水，蓋上鍋蓋，蒸20分鐘。5、將蒸好的糯米放入干凈的鍋中，加入6斤礦泉水拌勻。6.米酒叫11g。7.加入礦泉水的糯米要經(jīng)常攪拌，散熱，讓溫度下降。8.等溫度降到32度以下(25度以上)再進行下一步(此時已經(jīng)變成一鍋濃稠的糯米飯了，呵呵~)。9.倒入酒曲，拌勻。10.將攪拌均勻的糯米放入干凈的容器中，用食品保鮮袋包裹瓶口，扎緊密封，進入發(fā)酵過程。11.發(fā)酵的前幾天記得開袋換氣，否則劇烈發(fā)酵產(chǎn)生的氣體會把保鮮袋壓塌。在發(fā)酵的初始階段，可以看到許多氣泡向上逸出。8、9天后，酒體分層，糯米基本下沉，表面發(fā)酵基本結(jié)束。12.過濾掉酒糟，就得到一碗糯米米酒 la ~ 13和一碗糯米粒米酒 5-6斤。
糯米提前用清水浸泡一晚。將糯米放在紗布上，攤開戳幾個孔蒸40分鐘。酒蛋糕融化成冷白色。把它變成水備用。將蒸好的糯米放入鍋中冷卻。把剩下的20萬倒進去。把糯米打散。將融化的酒餅倒入糯米中，攪拌均勻。將糯米放入干凈的密封盒中，壓平。在溫暖的地方發(fā)酵，2~3天即可出酒。
3、 米酒的 制作過程六個步驟是怎么樣的?食材:糯米1500g。輔料:甜酒曲4g，涼開水適量，-0/ 1的制作方法。糯米，2.糯米提前一晚用清水浸泡，水量多一點，保證糯米浸泡后仍能過米。3.這是泡了一天的糯米，浸泡過的大米可以用手捻碎。4.把抽屜布鋪在蒸籠里，泡好的米最好再洗一遍，中火蒸40分鐘，5、糯米要蒸透，蒸飯沒有硬心。6.將蒸好的米飯倒入干凈無油的帶蓋盆中，自然冷卻至30-40度，用涼開水沖服大米，放涼。7.加入3克甜酒曲，攪拌均勻，8.加入酒曲攪拌均勻后，用勺子稍微壓實，然后在中間打一個洞。9.往洞里撒一點酒曲，10.最后小心翼翼的往洞里注入一點涼開水，不要灌滿。蓋上蓋子，在室溫下靜置1-2天，11.發(fā)酵約24小時后，倒入碗中。
