基本情況牛干巴是云南回族每年秋冬季節，從肥牛的后腿等部位精選優質牛肉，輔以鹽、胡椒等適當調料，經搓揉、腌制、曬干、風干、油炸等加工而成的一種牛肉食品,2.牛干巴要先脫鹽、炒制、脫腥,牛干巴就像我們平時吃的地瓜干，但不同的是地瓜干是蔬菜，牛/12344,將牛干巴放入有冷水的鍋中，水量以淹沒牛干巴為宜。
在云南的回族地區，每年都會挑選最優質的牛肉來制作牛肉干巴，制作方法也很簡單。用食材腌制后晾干，可以作為平時的零食。牛干巴就像我們平時吃的地瓜干，但不同的是地瓜干是蔬菜，牛/12344。基本情況牛干巴是云南回族每年秋冬季節，從肥牛的后腿等部位精選優質牛肉，輔以鹽、胡椒等適當調料，經搓揉、腌制、曬干、風干、油炸等加工而成的一種牛肉食品。
2、牛肉 干巴的做法家常牛肉 干巴的做法1。材料:ox 干巴100g、油適量、鹽適量、青椒10g、蔥10g、姜片20g、冰糖5g、濃縮雞汁1g、雞精1g、料酒30g，2.牛干巴要先脫鹽、炒制、脫腥。將牛干巴放入有冷水的鍋中，水量以淹沒牛干巴為宜，加入15g碎姜片燒開后，倒入料酒略煮。3.準備好洋蔥和青椒斜切成段，長度和洋蔥差不多，4.大火加熱鍋至7分鐘，再加入少許花生油，然后放入姜片翻炒片刻，翻炒出干香味。5、潑入料酒，多一點，不停攪拌，6.加入開水(或湯)，半淹沒食材，再加入雞汁、雞精、冰糖。燒開后，關小火，繼續小火燉1分鐘，7.打開火。當汁收得差不多的時候，倒入洋蔥和青椒，8.翻炒幾下至洋蔥碎，即可食用。
