13.將魚(yú)片煮至發(fā)白，放入碗中,11.放下魚(yú)頭和魚(yú)塊,2.大火煮魚(yú)的時(shí)候，一斤左右的魚(yú)十分鐘就能煮好，如果是鮮魚(yú)，不到十分鐘；3.小火煮魚(yú)時(shí)，時(shí)間要長(zhǎng)，一般半個(gè)小時(shí)以上，魚(yú)才能入味；4.如果用不新鮮的魚(yú)，要長(zhǎng)時(shí)間煮熟，一般50到60分鐘左右，防止細(xì)菌等物質(zhì)對(duì)人體的傷害。
原料:新鮮草魚(yú)。配料一:黃豆芽500克，食用油1000克，干辣椒250克，花椒50克左右，鹽少許，料酒少許，淀粉少許。制作方法:1)首先將草魚(yú)洗凈，切成魚(yú)片，加入少許鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻備用；2)黃豆芽洗凈備用；3)鍋里放500克左右的水。煮沸后，將豆芽放入水中焯至8成熟。取出后放入冷水中，晾干，均勻的放在干凈的大碗底部；4)將切好的魚(yú)放入水中焯水片刻，碼在豆芽上；5)炒鍋著火時(shí)，倒入食用油，煮開(kāi)后離火，放入花椒和干辣椒，略炒，立即倒入盛有魚(yú)和豆芽的碗中；6)至此，一鍋美味的水煮魚(yú)做好了。
1。10到40分鐘就可以把魚(yú)煮熟，但具體時(shí)間與烹飪方法和魚(yú)的新鮮度有關(guān)。2.大火煮魚(yú)的時(shí)候，一斤左右的魚(yú)十分鐘就能煮好，如果是鮮魚(yú)，不到十分鐘；3.小火煮魚(yú)時(shí)，時(shí)間要長(zhǎng)，一般半個(gè)小時(shí)以上，魚(yú)才能入味；4.如果用不新鮮的魚(yú)，要長(zhǎng)時(shí)間煮熟，一般50到60分鐘左右，防止細(xì)菌等物質(zhì)對(duì)人體的傷害。
3、怎樣做水煮魚(yú)?材料:草魚(yú)1500g。輔料:油、鹽、姜、干辣椒、蒜、香蔥、辣醬、干辣椒、料酒、蛋清、生淀粉、黃豆芽，1.清理一條草魚(yú)。2.將魚(yú)背部的肉切片，3.加入蛋清、料酒、鹽、生粉，切魚(yú)片，拌勻。4.把魚(yú)刺切成塊，5.將姜片剁成豆瓣醬，韭菜切碎，大蒜去皮。6.水燒開(kāi)后，把豆芽焯一下，直到豆芽斷了，7.將焯水的豆芽放入碗中。8.給熱鍋上油，9.豆瓣醬炒紅油。10.加入姜和蒜，11.放下魚(yú)頭和魚(yú)塊。12.加水，煮8分鐘，13.將魚(yú)片煮至發(fā)白，放入碗中。14.熱油，辣椒，關(guān)火，再放紅辣椒，15.將胡椒和辣椒油倒入碗中，撒上香蔥。
