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1，做手抓餅要用什么醬好

根據個人口味來吧，有麻辣味的，芝士味道的、番茄醬、黑胡椒等等

手抓餅的醬有多種的口味，像番茄醬、辣醬之類的，多重口味可供選擇的！至于用什么醬最好是根據自己的口味選擇，如果是賣的話建議都準備下。

要根據個人喜歡，我就很喜歡用鳳球嘜甜辣醬，也是泰式辣椒醬手抓餅調味料。

做手抓餅要用什么醬好

2，做手抓餅怎么樣發面

臺灣手抓餅的做法菜系及功效：港臺菜口味：清香味工藝：煎臺灣手抓餅的制作材料：主料：小麥面粉250克調料：植物油50克,鹽3克教您臺灣手抓餅怎么做，如何做臺灣手抓餅 1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀； 2. 然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑； 3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘； 4. 面團搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽； 5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長條； 6. 將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁； 7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）； 8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將； 9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。

做手抓餅不用發面的。平常的和面方法是：200克面粉里打入一個雞蛋一小勺鹽（調料盒里的勺），然后邊加入溫水邊用筷子攪成絮狀，最后用手揉成光滑的面團。和好后蓋上保鮮膜醒面半小時，待用。

做手抓餅怎么樣發面

3，加盟臺灣手抓餅餅怎么解凍時間是多少該怎么做才好吃

你好！凍：用微波爐搭兩分鐘僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

看一下這個網頁有制作流程圖片http://tieba.baidu.com/f?kz=79366491 臺灣手抓餅的制作材料：主料：小麥面粉250克調料：植物油50克,鹽3克臺灣手抓餅的做法： 1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀； 2. 然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑； 3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘； 4. 面團搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽； 5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長條； 6. 將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁； 7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）； 8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將； 9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。

解凍：用微波爐搭兩分鐘{把旋鈕調到解凍處；} 做法：用平底鍋烙，最好用豬油。可以根據自己的胃口加點輔料，比如加雞蛋，火腿。。。。

加盟臺灣手抓餅餅怎么解凍時間是多少該怎么做才好吃

4，手抓餅的做法面粉里面需要放發酵粉嗎

主要材料小麥面粉:500克溫開水:30克味精:5克鹽:5克食用油:20克小蔥:一根輔材食用油:40克無鹽黃油:40克烹制流程1:齊備用具2:把味精倒進溫開水里攪拌均勻3:切小蔥，隨便切就可以了4:油倒進鍋中開文火，加溫5:水溫起來后倒進小蔥6:煸炒出香氣后熄火7:用過濾網濾掉小蔥，油預留8:小麥面粉倒進面包機桶9:倒進拌和好的味精溫開水10:加鹽，剛開始開面包機，按揉面功能按鍵11:拌和至棉花狀12:倒進油蔥，再次拌和揉面13:面糊合好后從面包機中取下，手揉一分鐘14:蓋上外蓋餳面20分鐘15:面餳好后，揉至光潔16:面糊切分成8份，搓成面糊，用保鮮袋蓋好，餳面三十分鐘17:無鹽黃油放進微波爐加熱，微波爐加熱30秒，至無鹽黃油徹底化掉18:一碗是食用油，一碗化掉的無鹽黃油19:硅膠墊片上先抹一層食用油20:拿一個面糊用搟面棍搟的薄薄，越薄越好，薄到全透明21:在搟好的皮上邊先弄一層無鹽黃油22:無鹽黃油刷好后再刷一層食用油23:著手搟面皮一側，輕輕地抖一下，隨后像折扇子一樣起來24:搟面皮折起來后，從一頭剛開始卷，一直卷到最終?25:基本成形26:用薄膜袋包裹后放進冰箱冷凍5到8分鐘27:取下冷藏好的面糊，搟成餅狀，隨后就可以立即冷藏電冰箱里，等第二天做早點，省時省力

一般不需要放發酵粉。手抓餅的做法主料：雞蛋火腿生菜輔料：面粉雞蛋蔥姜辣醬料酒豆油食鹽大杏仁細砂糖泡打做法1.準備好所有原料：速凍手抓餅、雞蛋、火腿和生菜，看起來就很有營養。2.生菜洗凈，火腿切片待用。平底不粘鍋燒熱，不放油，直接放上手抓餅，小火烙制。4.烙到兩面金黃，盛出待用。5.將雞蛋磕入鍋中，用鏟子產破蛋黃，攤開。因為烙手抓餅會出很多油，所以煎雞蛋也不用放油。6.在雞蛋凝固之前，將手抓餅蓋在雞蛋上，用鏟子壓一壓，使雞蛋和餅粘在一起，待雞蛋熟后，翻面，再加熱幾秒鐘即可出鍋。7.有雞蛋的一面朝上，擺上生菜和火腿片。8.擠上番茄醬，或者你喜歡的任何醬料。9.卷起來即可享用。

材料：面粉、雞蛋、花生油、芝麻、鹽、溫水、開水　　做法：　　1。鹽在開水里溶化，先揉個面團，這個面團是先用開水和一下，再用溫水和雞蛋和成面團(也可以用開水和一個雞蛋面團，再用溫水和一個雞蛋面團，然后兩個揉在一起。)包上保鮮膜餳30分鐘。　　2。把面團分成若干份，搟成薄餅?！　?。刷上一層油，再撒上芝麻?！　?。像捏裙子摺一樣的一層一層的疊起，形成長條，然后從一邊卷起，收成圓形?！　?，用手心壓扁，如果太大，就用搟面杖搟扁，薄一點好熟，對于新手來說最好薄一點，免得火候控制不好，外邊糊了里面還不熟?！　?。平底鍋小火加熱，然后放入適量的油，放入搟好的餅，一邊煎至金黃色，再翻過來煎另一邊，至兩面金黃色。　　7。用筷子輕輕一跳，餅就松散，用手一抓即可。　　提示：鹽雞蛋根據自己的口味而定。

手抓餅的面粉里面不需要放發酵粉?！笆肿ワ灐本唧w做法如下：　　主料：面粉400克，蔥花100克　　輔料：鹽3克，五香粉10克，香油20克　　步驟：　　1. 把溫水倒入面粉, 用手把面粉揉成一個光滑的面團，蓋上濕毛巾醒30分鐘　　2. 面案上撒滿面粉, 把面團揉幾分鐘　　3. 蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過　　4. 把面團分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點　　5. 在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿　　6. 用刀在餅上切出0.5厘米寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷　　7. 從一邊開始卷成長條狀　　8. 把長條從一端再卷成團，需抻著卷，把長條拉細些　　9. 卷好后，接扁把面團搟薄　　10. 爐子開中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色.　　11. 用筷子把煎好的餅從中間挑松

做法方法一1、將餅片取出，去掉薄膜后待用（無需提前解凍）。?2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中（無需放油和食用鹽），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。?3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠壓至其蓬松即可。?4、可撒上秘制醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。?方法二???18張各式手抓餅臺灣手抓餅的做法：1、面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；2、然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑；3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；4、面團搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；5、將面皮如折扇子般折疊成一條長條；6、將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁；7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；8、一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；9、第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。方法三制作食材?手抓餅主料：高筋粉輔料：黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排調料：鹽、味精制作流程1、取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團后醒發15分鐘備用；2、將面團取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折后分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。特點：層層分明，金黃酥脆。方法四?手抓餅咖喱手抓餅的做法制作食材高筋面粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉制作流程1、分出150克的面粉加開水揉成光滑的面團；2、另150克面熗加溫水揉成光滑的面團；3、醒發半個小時后將兩個面團揉到一起；4、搟面杖搟成長片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉；5、錯著交叉疊上；6、團起圓餅狀，按扁，再搟開；7、入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面；特點：甜香可口，金黃酥脆。手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源于中國臺灣地區。2004年在臺灣夜市被發現并于2005年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃。手抓餅至今一直風靡全國，可搭配雞蛋、肉松叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬、海鮮醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。

最好不要發，因為怕會發酵過度變酸